Käyttö ja ympäristön kestävyys
Monet eivät tiedä, että kalajauho on monikäyttöinen tuote, jota käytetään maatalousmaan viljelyyn, eri viljellyille eläinlajeille (kala ja maa-eläimet) ja luultavasti myös ihmisravinnoksi.
Hyvä osa ei-jälkimarkkinakelpoisista kalastuksenjäännöksistä on tarkoitus tulla kalajauhoksi, mutta usein sille on omistettu koko ammatillinen toiminta. Ei ole yllättävää, että 30% maailman saalista (tavalla tai toisella) tulee karjankasvatukseen. On selvää, että tämä on ehdottomasti kestämätöntä käyttäytymistä ympäristöä kohtaan sekä sisävesien että maapallon merien kannalta. Itse alkuperä, jonka osuus on 60 prosenttia kehitysmaista, on osoitus siitä, kuinka primitiivinen valinta käyttää kalajauhoa rehuksi kotieläimille ja viljelylle voi olla. Jatkuu valtamerien tyhjentämiseksi ruokkimaan vankeita kaloja aivan kuten "paradoksi"!
Kalajauhoa valmistetaan keittämällä eläimiä tai niiden osia (kuten leikkauksia) ja painamalla sitä, mitä saadaan. Puristusneste dekantoidaan ja sentrifugoidaan sitten rasvojen poistamiseksi. Vesi valmistetaan haihduttamaan siten, että se pystyy sisällyttämään kaiken kiinteän osan; sitten seos kuivataan noin 80 - 100 ° C: ssa (kaikkein arvostetuimmat kalajauhot käyvät läpi monimutkaisimman "epäsuoran menetelmän" - höyryn 70 ° C: ssa). Antioksidanttien ja lopullisen hygieenisen turvallisuuden analyysin ansiosta kalajauho on valmis.
Joitakin huonolaatuisia kalajauhoja on peräisin lajeista, joita ei pidetä syötäviksi, jätetään kuivumaan ja sitten jauhetaan jauheen saamiseksi.
Elintarvikkeet, jotka sisältävät suoraan tai välillisesti kalajauhoa
Näyttää siltä, että vain pieni osa kalajauhosta on tarkoitettu ihmisravinnoksi. Sellaiset olosuhteet, joissa se toteutetaan, eivät ole täysin läpinäkyviä, ja niitä tuntevien joukossa on melko kiistanalainen aihe. Missä elintarvikkeissa on kalajauhoa? Mitä kalaa se on? Sisältääkö se ei-toivottuja molekyylejä?
Todellisuudessa on todella monimutkaista ymmärtää, "missä tuotteissa" ja "missä määrin" kalajauhoa lisätään. Tällaiset tuotteet on usein piilotettu monimutkaisempiin ainesosiin, jotta ne eivät olisi täysin näkyviä. Lisäksi Euroopassa on selkeitä ja tiukkoja lakeja ja valvontaa, mutta ulkomailla ei aina ole kyse. Todennäköisesti ihmisen ravitsemukseen käytetty perusta perustuu silliin (arvokkain, pohjoismainen alkuperä) ja tuotetaan höyrymenetelmällä; yksityiskohtaisia tietoja tuotteista, jotka voivat sisältää sitä, ei kuitenkaan ole saatavilla. Mielestäni epäilyttävimmät elintarvikkeet ovat varmasti: surimi, rapujen kynnet, kalan hampurilaiset ja erilaiset korvikkeet.
Jos suora käyttö on "mysteerin halo", epäsuora on täysin selvä ja hyvin dokumentoitu. Kalajauho, kuten luut, sarvet ja härkäveri, on erittäin laajalle levinnyt lannoite; loogisesti, kesäkurpitsa tuskin voi seurata lannoitteen alkuperäisiä kemiallisia ominaisuuksia (maaperän bakteerien ja itse kasvin metabolian vuoksi). Toisaalta tätä tuotetta käytetään myös laajasti kalanviljelyssä ja sikojen, siipikarjan ja osittain karjan jalostuksessa.
Kalajauhon käyttö eläinten rehuksi johtuu ennen kaikkea siitä, että perusorganismit joutuvat jatkuvasti raskaan metallin saastumiseen. Äärimmäisen suurten elohopean määrien ottaminen kaloilla tavallisessa ruokavaliossa ei yleensä ole ongelma; se olisi kuitenkin erilainen, kun otetaan huomioon myös: kananliha, munat, sianliha, naudanliha ja maito. Huom . Nautojen osalta kalajauho korvaa vain vieroitetun maidon.
Toinen kiista voisi syntyä ottaen huomioon, mitä tapahtui monta vuotta sitten BSE: n tai "Mucca Pazza" -oireyhtymän vuoksi; eläinten ruhojen kierrätyksen jälkeen käytettiin laajalti levittämistä, minkä jälkeen niitä käytettiin kasviperäisten eläinten ruokintaan (ensin lampaat ja sitten lehmät), minkä vuoksi (levityksen jälkeen) sen käyttö oli kielletty. On toivottavaa, että tällaisia virheitä ei enää sidota ja että ennen kaikkea vakavia kompromisseja ei pitäisi odottaa ennen parempaa sääntelyä.
