Työperäistä astmaa aiheuttaa yhden tai useamman herkistävän aineen esiintyminen työpaikalla.
Erityistapauksessa leipurin astma (tai leipurin astma) on yleisesti lievä muoto astma-astmasta, joka aiheutuu jauhojen hengittämisestä. Se on allerginen häiriö, jolle on tunnusomaista hengityselinsairaudet, jotka usein liittyvät ihon ilmentymiin ja allergiseen sidekalvotulehdukseen, ja nämä oireet voivat esiintyä useita kuukausia tai vuosia tai jopa vuosikymmeniä alkaen ammattikäyttöön jauhojen alusta.
Varhaisvaiheessa oireet ovat yleensä lieviä ja heikkenevät työttömyyden aikana, kuten viikonloppuisin. Riniitti (jolle on tunnusomaista sellaiset oireet kuin aivastelu, nenän kutina, nuha ja nenän tukkoisuus) edeltävät usein leipurin astman alkamista.
Ns. Leipurin astman laukaiseminen on gluteenin läsnäolo jauhossa, erityisesti sen gliadiini- ja gluteeniproteiinifraktioissa; gluteenia sisältävien komponenttien lisäksi voi olla mukana muita proteiineja, mukaan lukien albumiinit ja globuliinit.
Tämän astman muodon alkamisen selittämiseksi myös mahdollisia antigeenejä on liitetty mahdollisiin antigeeneihin jauhojen punkkeihin ja sieniperäisen amylaasiin (aspergillus), jotka lisätään joihinkin erikoisjauhoihin niiden leipomiskyvyn lisäämiseksi.
Leipurin astma, joka yleensä voi vaikuttaa myös kaikkiin leivän tai jauhojen jalostukseen osallistuviin, voi syntyä paitsi vehnäjauhon altistumisen lisäksi myös muiden gluteenia sisältävien jauheiden, kuten rukiin, ohran, vuoksi. ja kaura.
Leipurin astman ehkäisemiseksi on tärkeää ottaa käyttöön riittävät ilmanvaihtojärjestelmät työpaikalla, usein poissa tai puuttuu pienissä käsityöläislaboratorioissa. Verkkosivuilla diario-prevenzione.net muistutetaan meistä joitakin nollakustannuksia sisältävistä alkeellisista toimenpiteistä työntekijöiden altistumisen vähentämiseksi jauhot pölylle:
- Tyhjennä jauhasäkki ravistamatta sitä;
- Kaada jauhot veteen (ei päinvastoin);
- Levitä jauhoja käsin tai seulalla heittämättä sitä;
- Puhdista työpinta taikinaa leikkaavalla kaapimella eikä puhallustyökaluilla (palkeilla tai palkeilla);
- Pidä työvaatteet erillään kansalaisista;
- Älä ravista tai harjaa työvaatteita, vaan pese ne;
- Vältä luonnoksia.
Monissa tapauksissa ainoa todella tehokas ratkaisu on työn muuttaminen tai, jos mahdollista, siirto osastoille, joissa on vähemmän altistumista jauhoille ja suhteellisille jauheille.
