Soijamaito sisältää hyviä prosenttiosuuksia rautaa, joka on kaksinkertainen verrattuna koko lehmänmaitoon. Sen sijaan kalsiumia ja B12-vitamiinia ei ole, mikä usein lisätään ravinnon ravitsemus- ja terveysprofiilin lisäämiseksi.
Kotitekoinen soijamaito
Kotona soijamaito saadaan jauhamalla siemenet, jätetään liottamaan yön yli (joidenkin ravitsemuksellisten tekijöiden poistamiseksi).
Seulakäytävä ja sen jälkeinen jäähdytys muodostavat kotiprosessin viimeiset vaiheet, jotka korvataan nykyisin teollisella tasolla nopeammin ja innovatiivisemmilla tekniikoilla. Rasvattomasta soijajauhosta lähtien suoritetaan kaksinkertainen uuttaminen liuottimella, jonka tarkoituksena on poistaa papu-aromia aiheuttavat lipidit. Lipidifraktio täydennetään sitten yhdessä vähäisen prosenttimäärän sokerin kanssa (2%).
Soijamaidon valmistamiseksi suoraan kotona riittää, että käytännössä toteutetaan kotitekoista soijamaitovalmistetta.
Kotitekoinen soijamaito
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaVastasyntyneen ruokinnassa
Soijamaito, vastasyntyneet, allergiat ja laktoosi-intoleranssi
Esimerkiksi L-metioniinin, L-karnitiinin ja tauriinin lisääminen on tarpeen, soijamaitoa voidaan käyttää ruokkimaan lapsia, jotka ovat allergisia lehmän maitoproteiineille. Tässä mielessä se voi edustaa pätevää vaihtoehtoa maitomaiseen hydrolyysiin tai puolielementaarisiin formulaatioihin, joita monet pediatrit suosivat kuitenkin siitä pelosta, että soija voi puolestaan aiheuttaa herkistymistä (ks. Allergia soijalle).
Sitten on tämän elintarvikkeen siirtogeenisen alkuperän ongelma, kun taas taloudellinen näkökohta hyödyttää sitä voimakkaasti.
Vaihtoehto vaihtoehdolle on sanottava, että sitä edustaa riisimaito, joka vastaanottaa myönteisiä suostumuksia sen hyvän ravintoarvon ja erittäin alhaisen allergeenisen voiman suhteen (ei ole sattumaa, että se on ensimmäinen vilja, joka otetaan käyttöön vieroituksen aikana).
Soijamaito, joka johtuu laktoosin puuttumisesta, on osoitettu lapsen ruokinnassa bakteeri- tai virusperäisen ruoansulatuskanavan häiriöiden (ripuli) jälkeen. Nämä tilanteet voivat aiheuttaa suoliston limakalvon hankausta, mikä johtaa entsyymin laktaasin puutteeseen. Tämän entsyymipuutoksen vuoksi alentamaton laktoosi kutsuttaisi nesteitä suoliston luumeniin, mikä pahentaa edelleen ripulin ilmenemismuotoja. Jos sitä käytetään tässä mielessä, soijamaitoa on pidettävä väliaikaisena elintarvikkeena, jota käytetään vain niin kauan kuin on välttämätöntä ripulin akuutin vaiheen voittamiseksi.
