Alkalinen ruokavalio

yleisyys

Alkalinen ruokavalio suosii " emäksisten elintarvikkeiden " saantia - kuten vihanneksia, tuoreita hedelmiä, hedelmämehuja, mukuloita, pähkinöitä ja palkokasveja -, jotka rajoittavat " happamia elintarvikkeita ", kuten viljaa, lihaa ja juustoja; alkoholia, cola-tyyppisiä hiilihapotettuja juomia ja erittäin suolaisia ​​ruokia ei suositella.

Väitetyt edut

Emäksinen ruokavalio perustuu siihen, että happoa sisältävä ruokavalio häiritsee elimistön happo- ja emästasapainoa, mikä edistää välttämättömien mineraalien, kuten luiden sisältämän kalsiumin ja magnesiumin, häviämistä.

Tällaiset muutokset suosivat lievän kroonisen asidoosin esiintymistä, mikä puolestaan ​​olisi altistava tekijä joillekin sairauksille ja yleisen huonovointisuuden tunteelle.

Emäksinen ruokavalio suosittelee, että päivittäin kulutetaan 70–80% emäksisiä elintarvikkeita ja 20-30% happamia elintarvikkeita. Tämä elintarvikemalli on selvästi lähempänä sitä, mitä ihminen seuraa, kunnes maatalous on löydetty nykyisestä.

Miten määrittää, milloin elementti on happo?

Elintarvikkeen happamuutta ei mitata tuoreessa tilassa, vaan tuhkan (kivennäisaineiden) osalta, jotka jäävät palamisen jälkeen. Nämä epäorgaaniset aineet, jotka eivät siten ole metaboloitavissa, voivat käyttäytyä happoina tai emäksinä, ja siten osallistua normaalin orgaanisen pH: n ylläpitoon.

Sitruunalla on esimerkiksi hyvin alhainen pH, joka liittyy sitruunahapon runsaaseen läsnäoloon; sitä pidetään kuitenkin emäksisenä elintarvikkeena, koska sen happamilla komponenteilla on orgaaninen luonne ja siten ne helposti metaboloituvat elimistössä ja eliminoidaan hengityksellä, kun taas epäorgaaniset perusaineet ovat pidempiä.

Elementit, jotka aiheuttavat happojen muodostumista, vähentävät virtsan pH: ta, ovat rikki, fosfori ja kloori, kun taas natrium-, kalium-, magnesium- ja kalsiumpitoiset elintarvikkeet katsotaan emäksisiksi.

tärkein

Erittäin käytetty indeksi elintarvikkeen happamoittavien tai alkalisoivien ominaisuuksien arvioimiseksi on niin sanottu PRAL (potentiaalinen munuaisten happokuorma).

Käytännön näkökulmasta:

• elintarvikkeet, joilla on negatiivisia PRAL-arvoja (PRAL -), voivat olla alkalisoivia (esim. vihannekset ja hedelmät)
• elintarvikkeilla, joilla on positiivinen PRAL (PRAL +), on happamoitava vaikutus (esim. liha, maitojohdannaiset, kala ja munankeltuainen).

Alla olevan taulukon lisäksi olemme laatineet käytännöllisen online-laskimen ruokavalion PRAL-arvon määrittämiseksi

Organisaation happamuus

Veremme on hieman emäksinen ja normaaleissa olosuhteissa sen pH vaihtelee välillä 7, 35 ja 7, 45. Näiden arvojen ylläpitäminen perustuu herkkään tasapainoon emäksisten ja happamien aineiden tuotannon ja erittymisen välillä, joissa munuaiset ja keuhkot osallistuvat erityisesti. Hengityselimet eliminoivat tai pitävät hiilihappoa hiilidioksidin muodossa, lisäävät tai vähentävät veren pH: ta, kun taas munuaisten eliminoi tai pitää H +: ta ja tamponeja.

Ruokavaliosta riippumatta normaali aineenvaihdunta synnyttää valtavia määriä haihtuvia happoja (jotka eliminoituvat hengittämällä) ja kiinteät (eliminoituvat munuaisten kautta) joka päivä. Jo kuvattujen homeostaattisten järjestelmien lisäksi mukana on muita biologisia mekanismeja, joita kutsutaan puskurijärjestelmiksi, jotka pystyvät neutraloimaan tehokkaasti osan hapoista. Näistä tärkein on hiilihappo / natriumbikarbonaattijärjestelmä. Ei ole sattumaa, että urheilijat ottavat viimeksi mainitut toisinaan anaerobisen laktaattimekanismin aiheuttaman happamuuden puskuroimiseksi ja kestävyyden pidentämiseksi.

Ei myöskään ole se seikka, että organisaatio kasvattaa keuhkojen ilmanvaihtoa tämän pyrkimyksen aikana poistamalla hiilidioksidin ylimäärä, siis epäsuorasti hiilihapon dissosiaatiosta johtuvat vetyionit.

Metabolinen asidoosi

Ainoastaan ​​poikkeuksellisissa olosuhteissa happometaboliittien tuotanto voi kasvaa niin suureksi, että se aiheuttaa asidoosia; tämä tapahtuu esimerkiksi vakavan anaerobioosin aikana (esimerkiksi kardiovaskulaarisen romahtamisen jälkeen), joka aiheuttaa niin paljon maitohappoa, että normaalit homeostaattiset mekanismit eivät riitä.

Toinen acidoosin syy on ns. Ketoosi, joka tapahtuu lipidien ja joidenkin aminohappojen liiallisen katabolian jälkeen; tämä tila on tyypillinen dekompensoidulle diabetekselle (diabeettiselle ketoasidoosille), mutta myös pitkittyneelle paastolle ja ruokavalioille, jotka perustuvat hiilihydraattien saannin äärimmäiseen vähenemiseen rasvojen ja proteiinien hyväksi (voimakkaasti ketogeeninen).

Akuutti acidoosin oireita ovat letargia, sydämentykytys, pahoinvointi, oksentelu, päänsärky, stupori ja kooma; krooniseen asidoosiin liittyy lisääntynyt murtumariski ja osteoporoosi.

Metabolinen alkaloosi

Metabolisen alkaloosin olosuhteet ovat harvinaisempia, mutta silti mahdollisia, joihin liittyy kramppeja, lihaskouristuksia, ärtyneisyyttä ja yliherkkyyttä. Ne johtuvat yleensä oksentamisesta tai alkaanien liiallisesta nauttimisesta.

Veren pH-arvot alle 6, 8 ja yli 7, 82 eivät ole yhteensopivia elämän kanssa.

Alkalinen ruokavalio ja terveys »