ruoka | Kolesteroli [mg / 100 g] |
| Vuohenmaito | 10 |
| Lammasmaito | 11 |
| Koko lehmän maitojauhe | 109 |
| Lehmänmaito osittain rasvattomassa jauheessa | 58 |
| Lehmänmaito rasvattomassa jauheessa | 22 |
| Koko pastöroitu lehmänmaito | 11 |
| Pastöroitu osittain rasvaton lehmänmaito | 7 |
| Rasvaton pastöroitu lehmänmaito | 2 |
| Koko UHT-lehmänmaito | 11 |
| Osittain kuorittu UHT-lehmänmaito | 7 |
| Koko jogurtti | 11 |
| Osittain rasvaton jogurtti | 8 |
| Skim jogurtti | 2 |
| Koko hedelmän jogurtti | 7 |
Kokonaiskolesteroli elintarvikkeissa »
Maito, jogurtti ja kolesteroli
Maito ja jogurtti ovat eläinperäisiä elintarvikkeita, jotka sisältävät kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja.
Maito ja jogurtti, ellei elintarvikemerkinnässä toisin mainita, on oltava 100% lehmän alkuperästä.
Kolesterolin ja tyydyttyneiden rasvahappojen määrä riippuu sekä alkuperää olevasta eläimestä että lipidifraktion eheydestä (rasvaustaso); rokote on vähemmän rasvaa kuin lampaat, puhvelit, vuohet jne.; lisäksi markkinoille saatettua "koko" rokotetta altistetaan edelleen huomattavalle lipidifraktiolle, joka on käyttökelpoinen "maidon kerma": n (nestemäinen kerma) valmistamiseksi.
Maito ja jogurtti ovat nestemäisiä tai puolinesteitä elintarvikkeita; "koko" ruoka, joka on rikkaampi lipideissä, antaa 11 mg kolesterolia 100 g syötävää osaa kohti, siis "suhteellisen vähän". On kuitenkin tärkeää muistaa, että maidon ja "luonnollisen" jogurtin kulutus vaihtelee 150 - 300 ml: n arvosta, joka edistää (vaikkakin minimaalisesti) päivittäisen ravitsemuskolesterolin määrän (joka pysyy <300 mg / vrk) lisäämiseen.
Jogurtti ei ole mitään muuta kuin maitoa, joka on altistettu bakteereille inokuloituihin valittuihin kantoihin; tyypillinen tahmeus määräytyy laktobatsillien (tai vastaavien mikro-organismien) fermentoinnin avulla, jotka laktoosista alkaen tuottavat maitohappoa ja muita molekyylejä; toisin kuin voisi ajatella, jogurtissa olevan veden määrä on sama kuin maito, joten ravintoarvot (mukaan lukien kolesteroli ja tyydyttyneet rasvat) ovat samat (lukuun ottamatta maustettuja / makeutettuja jogurtteja ja niitä, jotka ovat maustettuja). kermaista ").
Katso video reseptejä ja opi valmistelemaan kasvisjuustoja ilman kolesterolia ja laktoosia sekä kaikki salaisuudet valmistamaan kasvismaitoja (soijamaito, riisimaito, mantelimaito, kauranmaito, kookosmaito) suoraan kotona sinun.
