Viimeisimmässä lääketieteellisessä kirjallisuudessa voimme tunnistaa joitakin tutkimuksia, joissa korostetaan joitakin antibakteerisia vaikutuksia - Helicobacter Pyloria vastaan - joidenkin yleisesti käytettyjen elintarvikkeiden, kuten parsakaalin ja wasabin, avulla .
Molemmat ovat runsaasti isotiosyanaatteja, rikkiyhdisteitä, jotka eivät johdu pelkästään tästä antimikrobisesta aktiivisuudesta, vaan myös syöpälääkkeestä, verenpainetta alentavasta, kardioprotektiivisesta, kolesterolin alentavasta, hypoglykeemisestä ja antioksidantista
Tuoreessa tutkimuksessa on tutkittu sulforafaanin ja muiden isotiosyanaattien inhibiittorimekanismia Helicobacter pylorin tuottamaa ureaasia vastaan: tämä entsyymi on välttämätön mahassa olevan bakteerin selviytymiselle, koska se syntetisoi ammoniakin, joka on välttämätön neutraloimaan. mahan happoja. Ammoniakilla itsessään on kuitenkin ärsyttävää vaikutusta mahalaukun limakalvoon ja se liittyy siten gastriitin esiintymiseen.
Tutkimuksen tekijät huomauttavat, että Helicobacter pyloria vastaan kohdistuva antibiootti-aktiivisuus johtui erilaisten aineiden synergiasta, jotka toimivat eri toimintamekanismeilla. Esimerkiksi joillakin isotiosyanaateilla, joilla on voimakas anti-ureaasiaktiivisuus, puuttuu bakterisidinen aktiivisuus ja päinvastoin.
Biochem Biophys Res Commun. 2013 24. toukokuuta, 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 huhti 11.Sulforafaani ja muut isotiosyanaatit inaktivoivat Helicobacter pylorin ureaa.
Fahey JW1, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P.
