E422 Glyseroli tai glyseriini

E422 GLYCEROLI TAI GLYCERIINI

Glyseroli tarkoittaa yksinomaan puhdasta ainetta, kun taas markkinoilla on myös johdannaisia, mukaan lukien glyseriini (joka sisältää 95% glyserolia).

Carl Scheele ensimmäisen kerran vuonna 1779 syntetisoitu glyseroli on luonnollinen orgaaninen yhdiste, jonka rakenteessa on kolme ryhmää -OH; Tämän kemiallisen ominaisuuden ansiosta glyseroli sekoittuu veteen kaikissa osissaan. Glyseroli on sekä lipidien komponentti (joka on tavallisesti läsnä rasvoissa ja öljyissä) että fosfolipideissä. Kun keho käyttää omia rasvavarastojaan, se hajoaa ensin rasvahappoiksi ja glyseroliksi, sitten myöhemmin, maksatasolla, se muuntaa glyserolin glukoosiksi ja muuntaa sen sitten solun aineenvaihduntaa varten perustavanlaatuiseksi energialähteeksi.

Elintarvikkeissa glyserolissa on makeutus-, kosteus-, emulgointi- ja tukitoiminto synteettisille lisäaineille.

Saippuakäsittelyn sivutuotteena teollisesti saatua tuotetta käytetään elintarvikekentässä lisäaineena (lyhenne E422); se löytyy useista tuotteista, kuten karkkeista, aromeista, likööreistä, siirapista, leipomoista ja leivonnaisista, ruokavalioista jne.

Suurilla annoksilla glyseroli voi aiheuttaa pahoinvointia ja / tai migreenipäänsärkyä, janoa ja korkeaa verenpainetta.

ADI DOSE: /