Toimittaja: Dr. Francesca Fanolla
Termi "ruokavalio" on ollut osa sosiaalista liiketoimintaa jo vuosia ja täyttää jokapäiväistä elämäämme siirtymällä kotiin lehtien, kirjojen, verkkosivujen ja televisio-ohjelmien kautta.
Näissä joukkotiedotusvälineissä on useita satoja "ruokavalioita" ja kymmeniä "ruokavaliota", joihin kuuluisat dietologit ja ravitsemusterapeutit keskustelevat.
Näiden joukossa määrittelen "tyylit" miellyttävämmällä merkityksellä kuin jäykempi "ruokavalio", joka on kuuluisa DIET A ZONA, joka on vuosien ajan mullistanut miljoonien ihmisten elämää ja TV: n ja viihteen "kuuluisuuksia". alkaen Amerikasta, maasta, jossa se on syntynyt noin kaksikymmentä vuotta sitten biokemian ansiosta, josta se otti nimensä: Barry Sears.
Hänen ravitsemustutkimuksessaan alkoi etsiä vastausta ja ratkaisua surulliseen kohtaloon, joka oli jo vuosien ajan iski hänen perheelleen, hänen isoisästään veljelleen, jota kaikki olivat vaikuttaneet sydänkohtaukseen huolimatta siitä, että heillä oli aina "terve" elämäntapa näkökulmasta Sekä moottori että ruoka.
Hänen huomionsa keskittyi tiettyyn voimakkaan hormonin ryhmään, jota muiden aikojen lääkärit ovat jo tutkineet: eikosanoidit, biologiset aineet, jotka kontrolloivat monia orgaanisia toimintoja, kuten sydän- ja verisuonijärjestelmä ja immuunijärjestelmä, rasvapitoisuuksien hallitsemiseksi. Nämä hormonit tuotetaan kahdessa muodossa: hyvät (vasodilataattorit) ja "huonot" (vasokonstriktorit), joiden tasapaino takaa normaalin verenpaineen.
"Perinteinen" ja "alkuperäinen" amerikkalainen ruokavalio perustuu sen vuoksi erityisesti ravintoaineisiin (40% hiilihydraatit, 30% proteiinit, 30% rasvaa) juuri tavoitteenaan pitää näiden eikosanoidien orgaaninen tuotanto hallinnassa. Ja kaikki tämä ilman, kuten olemme tottuneet tekemään, päivittäinen kalorimäärä, mutta "lohkojen" lukumäärä, joista kukin koostuu edellä mainitusta prosenttijakaumasta ja ennen kaikkea "glykeeminen vaste", jonka jokainen ruoka aiheuttaa veren tasolla ( vaikutukset insuliinitasoihin).
Ottaen kuitenkin huomioon sen erityispiirteet, kuten keskisuuret ja korkeat GI-hiilihydraatit (glykeeminen indeksi), kuten leipä (ja johdannaiset, kuten pizza, pasta jne.), On tyypillinen Välimeren ruokavalion perusta, johon ennen kaikkea italialaisia käytetään lapsuudesta lähtien hyvin usein vyöhykkeen ruokavalio pelottaa niitä, jotka lähestyvät sitä.
Näin syntyi italialainen vyöhyke, joka kuitenkin noudattaa alkuperäisen amerikkalaisen direktiivejä ja periaatteita, mutta esittelee myös tyypillisesti Välimeren elintarvikkeita ravintopöytäkirjoissaan lisäämällä ne "etuoikeutettujen, lähes etuoikeutettujen ja epäedullisten lähteiden" luokkiin. niin, kuka tahansa, joka halusi kokeilla vyöhykettä, ei välttämättä olisi pakko luopua esimerkiksi myyttisestä leipää ja tomaattia sisältävästä siivusta, mutta hän olisi edelleen tietoinen ja tietoinen siitä, kuinka kätevää on käyttää näitä elintarvikkeita maltillisesti.
Löysin rehellisesti tämän Italian ruokavalion italiankielisen version "helpommin" ja vähemmän raskaaksi niille, jotka ovat aina olleet tottuneet nauttimaan aamiaista kahvin ja croissantin kanssa ja nauttimaan lounasta mukavan pastan levyllä, jota seurasi "scarpetta" leipää.
On kehitystä, jota kutsun "välituotteeksi", koska se sijaitsee Välimeren ruokavalion ja alkuperäisen Zone-ruokavalion välissä.
Toimiiko se? No, moottoriajoneuvojen yliopisto-opinnoista, joissa minäkin olen henkilökohtaisesti tottunut ja "koulutettu" siitä, mitä kutsun "Välimeren keittiön tyyliin" (60-65% hiilihydraatteja, 20-15% proteiineista, 20-15%) % rasvaa), minun on myönnettävä, että olen ollut jonkin verran skeptinen vyöhykkeelle monta vuotta, ja vasta äskettäin olen lähestynyt sitä ja tullut intohimoiseksi, koska yritän sitä minulle "ensinnäkin" olen huomannut, että se todella ... toimii!
Sekä "esteettisyyden" kannalta, menettämättä rasvamassan ylimääräisiä kiloja ja parantamalla ihon ulkonäköä yleisen psykofyysisen hyvinvoinnin kannalta, jatkuva energian tunne (joka tunnetaan ennen kaikkea painotilan kuormituksen kasvussa), kaikki "korkea" ja aktiivinen tunnelma koko päivän ajan ja korkea itsekontrolli, jota se antoi minulle sulkematta itseäni liiallisiin "kielteisiin ruokajärjestelmiin".
Tärkeää on myös omega-3-rasvahappojen integrointi, jonka arvostan tehokkaan tehokkuuden.
Lopuksi, jos sinulla on pelkoja tai et halua luopua isoäitisi leipää tai jälkiruokaa hyväksi, pyydän teitä kokeilemaan Zonaa lähestymällä sitä italialaisen version kautta selkeästi ja yksinkertaisesti kuvatulla tavalla: "Italian vyöhykkeen suuri kirja" (Gigliola Braga - Sperling & Kupfer Editori).
Nauti ateriasi ja nauti harjoitus!
