Omega 3: Mitä he ovat
Huomautuksia olennaisista rasvahapoista ja omega-3: sta; toimii elimistössä
Lukuisien tiedotuskampanjoiden ansiosta nykyään kaikki tietävät, että makrilli on sininen kala, joka sisältää runsaasti välttämättömiä rasvahappoja (AGE) omega-3: ta ja sellaisena sitä tulisi kuluttaa säännöllisesti. Toistaiseksi mitään uutta. Kuitenkin, oletko koskaan miettinyt, mikä on omega-3-välttämättömien rasvahappojen rooli? Selvitetään yhdessä.
AGE: t ovat ratkaisevassa asemassa yleisen terveyden kehittämisessä ja ylläpidossa. Ravintoalalla adjektiivi "välttämätön" osoittaa ne yhdisteet, joita keho ei pysty tuottamaan itsenäisesti, välttämättä syöttämään ruokavalioon sen puutteen välttämiseksi. On vain kaksi "täysin" välttämättömiä rasvahappoja: omega-3-alfa-linoleenihappoa (ALA) ja omega-6-linolihappoa (LA). Näiden avulla ihmiskeho saa tietyn aineenvaihdunnan ansiosta aikaan viisi muuta johdannaista (kaksi omega-3: a ja kolme omega-6: ta), jotka on määritelty "rajoitetusti olennaisina termeinä". Itse asiassa, jos on totta, että laitos tuottaa niitä lähtökohtana, on yhtä totta, että:
- Johdannaiset ovat ainoita metabolisesti aktiivisia
- Muuntotoiminto ei aina riitä kattamaan kaikkia organismin tarpeita.
Makrilli sisältää olennaisen omega-3 ALA: n molempia aktiivisia johdannaisia eli eikosapentaeenihappoa (EPA) ja dokosaheksaeenihappoa (DHA). Näiden kahden ravintoaineen toiminnot voidaan tiivistää seuraavasti:
- Ne rakentavat solukalvoja
- Ne ovat "hyvien" eikosanoidien esiasteita; joita kutsutaan myös superhormoneiksi, nämä bioregulaattorit pyrkivät vähentämään systeemistä tulehdustilaa lukemattomilla positiivisilla terveysvaikutuksilla.
- Hypertriglyseridemian ja primaarisen verenpainetaudin tapauksessa ne suosivat normaaliarvojen palautumista.
- Ne ovat siten ennaltaehkäiseviä ateroskleroosin, tromboosin, embolioiden ja sydän- ja verisuonitapausten osalta (sydänkohtaus, aivohalvaus).
- Ne mahdollistavat sikiön ja lapsen hermoston ja silmän kehittymisen
- Ne tukevat kognitiivista toimintaa, suojaavat ikääntyneen hermoston ja silmäjärjestelmän rappeutumista.
- Joitakin masennustyyppejä paranee.
Tämä selittää, miksi ravitsemusterapeutit suosittelevat makrillin sisällyttämistä ruokavalioon usein.
Omega 3 elintarvikkeissa
Omega-3: n elintarvikelähteet voivat olla eläimiä ja kasveja. Alfa-linoleenihappoa esiintyy pääasiassa öljysiementeissä, tärkkelyksellisten siementen siemenissä, joissakin palkokasveissa, hedelmissä, vihanneksissa ja tietyissä öljyissä. Kasviperäiset elintarvikkeet ovat kuitenkin usein hyvin rikkaita jopa omega 6: ssa, mikä haittaa omega 3: n ravitsemuksellisen lähteen toimintaa. Lisäksi, kuten edellä mainittiin, ALA on yksinkertainen esiaste. Muuntaminen EPA: ksi ja DHA: ksi alistuu entsymaattiselle prosessille, joka kuitenkin on myös omega 6: n tapa.
Omega 3: n saannin parantamiseksi on siksi sopivampaa rakentaa ruokaa, jossa on runsaasti elintarvikkeita, jotka sisältävät EPA: ta ja DHA: ta; ne koostuvat pääasiassa kaloista, erityisesti sinistä, kuten makrillista, tietyistä merilevistä ja muutamasta muista tuotteista, joilla ei ole merkitystä elintarvikkeissa (kuten krill).
Omega 3 kaloissa
Omega 3 öljyisissä kaloissa ja makrillissa ja makrillissa
Kahdessa edellisessä kappaleessa kuvatun perusteella on loogista päätellä, että makrilli on sopivin ruoka omega-3: n määrän lisäämiseksi ruokavaliossa. Makrilli on hyvin runsaasti EPA: ta ja DHA: ta, eikä se vaadi metabolista sitoutumista. Tämä tarkoittaa sitä, että sinun ei tarvitse huolehtia aineenvaihdunnasta johtuvasta "häiriöstä" eikä öljykasvien ja johdannaisten öljyjen kulutuksesta.
Siksi vihreä valo makrillin kulutukseen ruokavaliossa, joka tuhannen muun ominaisuuden ansiosta ei osoita vasta-aiheita; päinvastoin se on kala, joka ei ole lainkaan saastunut, ympäristön kannalta kestävä, halpa, helppo valmistaa ja jolla on poikkeuksellisia aistinvaraisia ominaisuuksia.
