Linssit ovat tyypillisesti kaksoiskuperia. Englanniksi niitä kutsutaan "linsseiksi", kun taas latinalainen nimi on "linssi". Tämä etymologinen juuret ovat juuri siinä, että muodonsa ansiosta ne ovat hyvin samanlaisia kuin optinen linssi.
Juutalaisessa surunperinteessä kovat keitettyjen munien linssit edustavat perinteistä ruokaa, koska niiden pyöreä muoto symboloi henkilön elinkaarta (syntymästä kuolemaan).
Linssit olivat muinaisen iranilaisen ruokavalion esivanhemmat, jotka söivät niitä päivittäin paistettuna riisin kera.
Nykyään niitä käytetään yleisesti Etiopiassa, jossa hyvin samanlainen resepti valmistetaan nimellä "kik" tai "kik wot"; tämä on yksi eniten kulutetuista kansallisruokista, etenkin ns. Etiopiassa vielä keltaisia linssejä keitetään ei-mausteisena hauta-aineena, jota käytetään ensimmäisen vieroitusaineena käytettävän kiinteän elintarvikkeena.
Intialaisessa subkontinenssissa "dhal" (tai "linssin curry") syötetään päivittäin yhdessä riisin ja "roti" (happamattoman leivän) kanssa. Täällä keitetyt ja purkitetut linssit käytetään yleisesti useiden kasvisruokien tärkeimpänä ainesosana ja täytteenä "Dal Parathas & Puris". Niitä käytetään myös monissa alueellisissa jälkiruoissa ja niitä pidetään Aasian ruokavalion parhaiden elintarvikkeiden joukossa, sillä ne säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuudet enemmän kuin muut palkokasvit.
Italiassa ja Unkarissa linssien syöminen uusivuonna symboloi tulevan vuoden hyvinvoinnin toivoa, mikä johtuu todennäköisesti niiden pyöreästä muodosta, joka on samanlainen kuin kolikko.
