Dr. Davide Sganzerla
Elintarvikkeiden merkitys
Ravitsemus on keino, jolla ihminen tuo ravintoaineiden lisäksi käyttöönsä myös tarvitsemansa energian. Ravitsemuksen tarkoituksena on korvata riittävän ravintoaineiden avulla perus - ja funktionaalisen aineenvaihdunnan aiheuttama energian ja biologisten materiaalien kulutus (aineenvaihdunnan lisääntyminen fyysisen aktiivisuuden vuoksi). Jalkapalloilijalle tämä korvaus on suoritettava erityisen tarkasti, koska paras suorituskyky voi johtua vain optimaalisen koulutuksen ja oikean ravitsemuksen yhdistelmästä.
Kicker-syöttö perustuu kolmeen vaiheeseen:
- Syötä ennen peliä
- Virta pelin aikana
- Syötetään pelin jälkeen
Syötä ennen peliä
Ennen pelin alkua tärkein tavoite on pitää veren glukoositaso vakiona. Tämä sokeri on arvokas polttoaine aivoille ja lihaksille; se voidaan myös varastoida energiavarastona glykogeenin (glukoosi-makromolekyyli), lihaksissa ja maksassa.
Pelin edeltävinä tunteina on hyvin helppoa tehdä virheitä elintarvikkeissa. Joskus jotkin näistä virheistä eivät vaikuta suorituskykyyn vain siksi, että pelaajilla, varsinkin nuorilla, on ruoansulatuskyky normin yläpuolella, joten heillä ei ole ongelmia. Muut virheet eivät toisaalta ole yhtä vääriä, koska ne määräävät fyysisen tehokkuuden pahenemisen, vaikka pelaaja itse ei ymmärrä sitä.
Tärkeimmät virheet, jotka voidaan tehdä ennen peliä:
- Hypoglykemian tilat (alhainen verensokeri) pitkittyneen paastoamisen vuoksi; tämä tila johtaa asteniaan tai lihasväsymyksen epämiellyttävään tunteeseen (ns. "pehmeät jalat");
- Hyperglykemian (korkea verensokeri) tilat, joihin liittyy insuliinin tuotannon lisääntyminen (hyperinsulinemia), joka puolestaan johtaa reaktiivisen hypoglykemian tilaan;
- Viimeistele syöminen, kun pelin alkuun jää liian vähän aikaa. Jos aterian lopettamisen ja ennen ottelua edeltävän lämmityksen alkamisen välinen aika on liian lyhyt (ja / tai virheellinen tai huonosti yhdistetty ruoka on otettu), molemmat enemmän mahan ongelmia (raskaus, happamuus, pahoinvointi, oksentelu) ja yleiset ongelmat (huimaus, voimahäviö). Nämä epämiellyttävät oireet johtuvat siitä, että ruoansulatuskanava tarttuu suureen määrään verta, joka edelleen kamppailee ruoansulatuksen, lihaksen ja aivojen verenvirtauksen vähentämisen kanssa.
Paras aika syödä on vähintään 3 tuntia ennen pelin aloittamista.
5 sääntöä, jotka koskevat oikeaa pre-game-ravitsemusta
Ensimmäinen sääntö helpottaa ruoansulatusta on vähentää kokousta edeltävän aterian rasvapitoisuutta. Rasvat, toisaalta, vaativat pitkään kaivautuvan, kun taas toisaalta ne pidentävät niiden elintarvikkeiden ruoansulatusaikoja, joiden kanssa ne otetaan. Lisäksi, kun pilkkoutuneet, ravitsemukselliset lipidit aiheuttavat hyperlipidemiaa, joka on korkea lipidipitoisuus veressä, mikä vähentää aivojen tehokkuutta.
Siksi paistettuja rasvoja ja pitkään kypsennettyjä rasvoja on vältettävä; olisi suljettava pois makkarat (lukuun ottamatta bresaolaa ja rasvatonta raakaa kinkkua) ja rasvaisia lihoja, kuten sianlihaa. Sitten lihan selvästi rasvaiset osat, kanan iho ja niin edelleen on poistettava; samoin ei pidä ottaa paistojen tai paahdetun naudanlihan osia, jotka ovat suoraan kosketuksissa kypsennysrasvan kanssa; mausteita, juustoja, täysmaitoa, voita, margariinia ja erilaisia öljyjä olisi vähennettävä.
Toinen sääntö on ottaa hyvä määrä monimutkaisia hiilihydraatteja välttäen yksinkertaisia hiilihydraatteja. Hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet ovat yleensä helposti sulavia ja voivat lisätä lihasten ja maksan glykogeenivarastoja; monimutkaisia hiilihydraatteja tai tärkkelyksiä, kuten pastan, leivän, riisin, perunoiden ja keitettyjen porkkanoiden sisältämiä tärkkelyksiä, tulisi suosia. Sen sijaan on tarkoitus rajoittaa yksinkertaisten hiilihydraattien, ts. Sokerien, määrää sakkaroosista eli ruoanlaittoon tarkoitetusta sokerista ja glukoosista (jota kutsutaan myös dekstroosiksi). Itse asiassa, kun otetaan huomioon useita grammaa näitä sokereita, kuten edellä on kuvattu, veren sokeripitoisuus (esim. "Hyperglykemia") nousee aluksi nopeasti; tätä seuraa injektio insuliinin (haiman tuottaman hormonin) veren määränä, joka on paljon normaalia korkeampi. Verensokeri pyrkii palaamaan perusarvoihin; kuitenkin, kun glukoosin nousu - ja siten insuliinin - nousu on nopeaa ja huomattavan suurta, voi tapahtua, että verensokeri laskee normaaliarvojen alapuolelle; puhumme sitten "reaktiivisesta hypoglykemiasta", joka on verensokerin aikaisemman ja liiallisen nousun aiheuttaman glykemian alentaminen. Kuten edellä mainittiin, hypoglykemia ei salli maksimaalisen fyysisen tehokkuuden ilmentymistä.
