Mitä se on?
Himalajan vaaleanpunainen suola on kivisuola (tai haliitti), joka on uutettu Khewran kaivoksesta, joka sijaitsee Jhelumin alueella, Pakistanin Punjabin alueella (joka tulee Indo Gangetican tasangosta).
Nollakloridista valmistetut kivennäisainet sijaitsevat 300 km: n päässä Himalajan vuoristosta, 298 km: n päässä Amritsarista (Intia) ja 260 km: n päässä Lahoresta.
Himalajan vaaleanpunainen suola on joskus punertava tai vaaleanpunainen, ja siinä on joitakin läpikuultavia valkoisia kiteitä.
Himalajan vaaleanpunainen suola on peräisin maanalaisista kaivoksista, mutta se on todellinen merisuola, joka juontaa juurensa alkuaikaan, jolloin suurin osa maan pinnasta oli vielä veden alla.
koostumus
Vuonna 2003 Baijerin terveys- ja elintarviketurvallisuusvirasto (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) analysoi 15 näytettä Saksassa myydystä Himalajan vaaleanpunaisesta suolasta ja havaitsi (natriumkloridin lisäksi) vähintään kymmenen erilaista mineraalia . Kaikkiaan vaaleanpunaisesta Himalajan suolasta on 84 elementtiä.
Himalajan vaaleanpunaisen suolan kemiallinen jakauma sisältää: 95 - 96% natriumkloridia (keskiarvo, kuitenkin enintään 98% tai vähemmän kuin 85%), 2-3% polyaliittia - K 2 Ca 2 Mg ( SO 4 ) 4, 2 (H 2 O) - ja pieniä määriä monia muita mineraaleja. Vaaleanpunainen tai punertava väri johtuu rautaoksidista.
Alla mainitaan 11 mineraalia, joita esiintyy Himalajan vaaleanpunaisessa suolassa.
| elementti | Ione | Atominumero | keskittyminen | Tapa / Source |
| vety | H | 1 | 0, 30g / kg | DIN |
| litium | li | 3 | 0, 40g / kg | AAS |
| happi | TAI | 8 | 1, 20g / kg | DIN |
| natrium | na | 11 | 382.61g / kg | FSM |
| magnesium | mg | 12 | 0, 16 g / kg | AAS |
| rikki | S | 16 | 12, 4 g / kg | TXRF |
| kloori | cl | 17 | 590, 93g / kg | gravimetrinen |
| kalium | K | 19 | 3, 5 g / kg | FSM |
| jalkapallo | ca | 20 | 4, 05 g / kg | titraus |
| strontium | sr | 38 | 0, 014 g / kg | AAS |
| jodi | 53 | <0, 1 g / kg | potentiometrisissä |
Terveyshyödyt
Himalajan vaaleanpunainen suola katsotaan useiden mineraalien luonnolliseksi lähteeksi, mutta siinä ei ole (tai lähes) valkoista suolaa; nämä elementit, kuten muiden elintarvikkeiden ainesosien kanssa, ovat runsaampia "integroiduissa" suoloissa, joita ei jalosteta (ajatella vain analogioita viljan, palkokasvien, vihannesten, hedelmien jne. kanssa).
Oletetaan, että samalla tavoin kuin fysiologisissa järjestelmissä, myös Himalajan kivennäisaineiden vaaleanpunaisessa suolassa toimii vuorovaikutus toistensa kanssa ja voi siten tuottaa vaikutuksen, joka on suurempi tai erilainen kuin niiden yksilöllisten vaikutusten summa (synergistinen vaikutus).
Himalajan vaaleanpunainen suola on myös runsaasti jodia; sen vuoksi sitä ei tarvitse keinotekoisesti rikastaa.
Himalajan vaaleanpunainen suola on täysin vapaa paakkuuntumista estävistä aineista (E535 ja E536 - natrium ja kaliumferrosyanidi). Näitä, jos niitä otetaan suurina annoksina (välttämättä> 25 mg / kg ruumiinpainoa), pidetään myrkyllisinä organismille; kuitenkin tavallisessa suolassa tavallisesti käytetyissä pitoisuuksissa ne eivät saisi antaa minkäänlaisia ongelmia.
Himalajan vaaleanpunainen suola kuuluu myös pienempään natriumin kokonaiskulutukseen; tämä mineraali, joka on järjestetty suurempiin ja suurempiin kiteisiin kuin perinteinen suola, vie enemmän tilaa, ja samalla tilavuudella se on siten pienempi määrä (massa).
Himalajan suolan yli 80 mineraalin koostumus voisi olla vastuussa:
- Parempi elektrolyyttitasapaino
- Lisääntynyt hydraatio
- Vesipitoisuuden parempi sääntely sekä solujen sisällä että sen ulkopuolella
- Parempi pH-tasapaino ja vaikutus lihaskouristusten ehkäisyyn
- Auta aineenvaihdunnan asianmukaista toimintaa
- Luun vahvistaminen
- Vähentynyt verenpaine
- Tuki suoliston ravitsemukselliseen imeytymiseen
- Goiterin (kilpirauhasen vajaatoiminnan) väheneminen
- Parempi verenkierto
- Sedimenttien liukeneminen ja eliminoiminen toksiinien eliminoinnilla.
On selvää, että kaikkien näiden vaikutusten laajuus ei ole hyvin määritelty ja riippuu ennen kaikkea sen ottajan fyysisestä tilasta. Itse asiassa, jos näillä mahdollisilla hyödyillä voi olla tietty vaste kyseessä olevien mineraalien ravitsemuksellisissa puutteissa, on hyvin epätodennäköistä, että ne soveltuvat myös normaalikäyttöiseen populaatioon.
Jotkut uskovat, että vaaleanpunainen Himalajan suola voi myös parantaa libidoa, vähentää ikääntymisen merkkejä ja myrkyttää kehon raskasmetalleista; toisaalta ei ole perustetta eikä tieteellistä näyttöä näiden hypoteesien tukemiseksi.
Koska tieteellisiä tutkimuksia ei ole tuettu, lehdistön huomio Himalajan vaaleanpunaisen suolan mahdollisista eduista antaa tietysti tietyn taloudellisten etujen painostuksen, jonka tarkoituksena on edistää niiden kulutusta.
käyttötarkoitukset
Himalajan suolaa käytetään yleisesti vapaana suolana; sitä käytetään muuntyyppisten pöytäsuolojen sijasta suolavedessä säilyttämiseksi, lihan ja kalan suolaamiseksi (konservatiivinen dehydraatio) ja kylpytuotteissa (kylpysuolat).
Todellisia suolalohkoja käytetään ruoanlaitto- pintoina (enintään 200 ° C) tai ruokana ruoan valmistuksessa.
Työskentelemällä pieniä Himalajan suolan lohkoja, joiden sisällä on hehkulamppu (tai kynttilä), on mahdollista saada koristevalaisimia.
Jotkut väittävät, että nämä kohteet voivat muuttaa positiivisesti ionien ilmakehän koostumusta; ei kuitenkaan ole tieteellistä näyttöä sen tehokkuuden osoittamiseksi.
