E401, E402, E403, E404, natriumalginaatti, kaliumalginaatti, ammoniumalginaatti, kalsiumalginaatti

• E401 SODIUM ALGINATE

Natriumalginaatti on algiinihapon natriumsuola (katso E400), luonnollinen polysakkaridi. Siinä on myös pääasiassa sakeutus- ja emulgointitoiminto.

Natriumalginaatti sekä muut suolat voivat sisältyä erilaisiin elintarvikkeisiin: jälkiruoat, grillikastikkeet, jäätelön voiteet, ricotta-kakkosekoitteet, vanukkaat, esikäsitellyt viipaloidut juustot jne.

Tällä hetkellä. normaalisti käytetyissä pitoisuuksissa natriumalginaatin aiheuttamia haitallisia sivuvaikutuksia ei tunneta, kun taas suurina annoksina raudan ja muiden mineraalien imeytyminen suolistossa voi heikentyä.

ADI DOSE: /

• E402 POTASIUMALGINATTI (sama) → jota käytetään ennen kaikkea edellä mainittujen elintarvikkeiden lisäksi tuotteissa, joissa natriumipitoisuus on alhainen
• E403 AMMONIUMALGINATTI (yhtä suuri) → käytetään ennen kaikkea edellä mainittujen elintarvikkeiden lisäksi alkoholittomia juomia, elintarvikeväriaineita, jäänteitä jne.
• E404 KALCIUMALGINATTI (sama) → käytetään ennen kaikkea edellä mainittujen elintarvikkeiden lisäksi jäädytettyihin jäätelö- ja leipomotuotteisiin.