Hyvä kysymys ... ruoka-annokset ovat aina päänsärky!
Kyvyttömyys standardoida osia kvantitatiivisesti johtuu ravitsemustarpeiden heterogeenisyydestä, joka vaihtelee sukupuolen, iän, perustuslain, morfologisen tyypin, fyysisen aktiivisuuden tason, terveydentilan tai sairauden jne. Mukaan.
Kuitenkin "ravitsemuksellisesti epätasapainoisilla" valmisteilla, kuten carbonaralla (liian paljon rasvaa), suositellaan aina "ei liioitella", välttämään absoluuttisia rajoituksia, mutta mieluummin "kohtalaisia annoksia". Helppo sanoa!
Siksi esitän esimerkin alla olevasta "normaalista osasta" tai arvioidaan mainituista ominaisuuksista ja viitataan keskimääräiseen italialaiseen aikuiseen.
Oletetaan siis, että aiheemme tarvitsee 2200kcal päivässä, josta 40%, eli 880kcal, olisi käytettävä lounaalle (keskimääräinen ateria runsaampi päivä). On varmasti varmaa, että vihannesten ruokalaji (50 g salaattia, jossa on 10g ylimääräistä neitsytoliiviöljyä), kaksi leipää viipaleena (50 g leipää), luultavasti lasillinen viiniä (120 ml) Sangiovese) ja hedelmäpala (100 g omenaa, kuorineen).
On sanomattakin selvää, että jos syöt vain lautasen spagetti carbonaraa tai jos koko lounas tapahtuu, osa muuttuu huomattavasti!
Ensimmäisessä tapauksessa, tietäen, että spagetti absorboi vettä noin 140-150%: iin alkuperäisestä painosta, osa tästä aihealueesta olevasta carbonara-pastasta tulisi sisältää:
80 g mannasta pastaa (spagettia), 60 g sianlihaa, 1 munankeltuainen, 1 ruokalusikallinen munanvalkuainen, 15 g (1 ja puoli ruokalusikallista) raastettua pecorinoa ja 10 g (1 rkl) ekstra-neitsytoliiviöljyä; Yhteensä 894 kcal, jossa 62% rasvaa, 28% hiilihydraattia ja 10% proteiinia. Todellinen katastrofi!
Päinvastoin, toisessa hypoteesissa, koska muiden aterioiden lisääminen 1190 kcal ylittyy helposti (lähes 300kcal enemmän kuin on välttämätöntä!), Ensimmäisen kurssin painot tulisi laskea: 50 g mannasta pastaa (spagettia), 40 g sian poski, 1/2 munankeltuainen, 1 teelusikallinen munanvalkuainen, 5 g (1 tl) raastettua pecorinoa ja 5 g (1 tl) ekstra-neitsytoliiviöljyä; Yhteensä 896 kcal.
Suuri ero!
