lähtökohta
Hypolipidi-ruokavalio tai vähemmän rasvaa?
Hypolipid-ruokavalio on ruokavalio, joka sisältää normaalia vähemmän rasvaa. Mikä tahansa hypolipidi-ruokavalio altistaa välttämättömien molekyylien ravitsemukselliselle puutteelle ja vaatii lisälisää.
Ovatko rasvat tärkeitä?
Ruokavalion lipidit koostuvat pääasiassa rasvahappoja kutsuvista energiamolekyyleistä. Vain pieni osa koostuu steroidiyhdisteistä (kolesteroli ja fytosterolit), vitamiineista (A-vitamiini, D-vitamiini, E-vitamiini ja K-vitamiini) jne.
Joitakin monityydyttymättömiä rasvahappoja kutsutaan "olennaisiksi", koska ne on otettava ruokavalioon. Nämä ovat omega-3- ja omega-6-ryhmät.
Lipidien ja rasvaliukoisten molekyylien toiminnot ovat monia, minkä vuoksi ne EI SAA poistaa ruokavaliosta tai puuttua.
sovellukset
Hypolipid-ruokavalio koskee:
- Sappitulehduksen ehkäisy
- Kolecystektoomia (sappirakon poisto) \ t
- Hyperkolesterolemian hoito.
Todellisuudessa jopa näiden ruokahoitojen osalta rasvan osuus on normaalia: 25% aikuisilla ja 30% kasvavilla aineilla.
Ainoastaan vakavimmissa synnynnäisen sappitaudin vajaatoiminnassa, jota kutsutaan sapen atresiaksi, on joskus tarpeen vähentää lipidejä edelleen. Pidä mielessä, että liiallisen rasvan puute ruokavaliossa voi myös olla sappikivien puhkeamisen riskitekijä.
Tietyt aineenvaihdunnan patologiat (hyperkolesterolemia, hypertriglyseridemia, verenpaine, tyypin 2 diabeteksen komplikaatiot jne.) Ovat hyödyllisempiä rasvan lisääntymisessä kuin vähentämisessä; tietenkin vain "hyvien lipidien" osuus kasvaa.
Sappirakon puuttuessa tai sappitaudin puutteesta johtuen ruoansulatus voi jäädä niin vaaraksi, että se vaatii ruokavalion täydentämistä rasvaliukoisilla vitamiineilla ja välttämättömillä rasvahapoilla (jopa saavuttaen normaalin lipiditason).
piirteet
Edellä mainitut olosuhteet / patologiat vaativat erityistä varovaisuutta elintarvikkeiden valinnassa, mausteiden ja annosten tyypissä; toisaalta lipidien vähentäminen on lähes koskaan tarpeen. Vaatimukset ovat:
- Tyydyttymättömien rasvahappojen esiintyvyys tyydyttyneellä tai hydratulla (suhde 2: 1). Tyydyttymättömät ovat tyypillisiä hyvälaatuisille öljyille, mutta kyllästetyt rasvat ovat osa eläinrasvaa, maitotuotteita, bifraktioituneita öljyjä ja margarineja.
- Pienempi mahdollinen rasvahappojen konsentraatio trans-konformaatiossa, tyypillinen hydrattuille tuotteille.
- Oleellisten rasvahappojen: omega-3: n ja omega-6: n tyydyttävät annokset ovat 2, 5% kaloreista (0, 5% omega-3: sta ja 2, 0% omega-6: sta). Omega 3 ovat tyypillisiä kalastustuotteille, leville ja joillekin öljykasveille (ja niiden öljyille); omega 6 ovat ominaisia kuin öljykasvit ja niiden öljyt.
- A-vitamiinia (punainen maksa ja vihannekset), D-vitamiinia (munankeltuainen ja persikka-tuotteet), E-vitamiinia (hedelmiä ja öljykasveja tai niiden öljyjä) ja K-vitamiinia (pääasiassa suoliston bakteeriflooraa, mutta kyllä) löytyy myös vihanneksista).
- Kolesterolin ravitsemuksellinen saanti ei saa ylittää 200 mg / vrk (100 mg / vrk vähemmän kuin normaalisti).
- Runsas fytosteroleja ja antioksidantteja: nämä ovat kolesterolia alentavia ja antioksidantteja. Ne tuodaan luonnollisesti esiin palkokasvien, hedelmien ja vihannesten tavanomaisessa kulutuksessa.
esimerkki
Seuraava esimerkki on oikea lipidiä alentava ruokavalio. Olemme jo todenneet, että tätä prosenttiosuutta ei ole helppo vähentää; tiettyjä "epänormaaleja" tilanteita, jotka vaativat rasvan alenemista alle 25%: n, ei kuitenkaan voida sulkea pois. Tähän luokkaan voi kuulua erityisesti sappitaudin vajaatoiminnan kohteena olevan potilaan jälkikehystulon ruokavalio.
| sukupuoli | F |
| ikä | 19 |
| Stature cm | 170 |
| Rannen ympärysmitta cm | 14.0 |
| perustuslaki | hoikka |
| Stature / ranne | 12, 1 |
| Morfologinen tyyppi | hontelo |
| Paino kg | 68 |
| Kehon massaindeksi | 23.5 |
| Haluttu kehon massaindeksi | 18, 5 |
| Haluttu fysiologinen paino kg | 53.5 |
| Basaalinen kcal-aineenvaihdunta | 1281, 9 |
| Fyysisen aktiivisuuden taso | Valo kyllä se on 1, 56 |
| Kcal-energiankulutukset | 1999, 8 |
| ruokavalio | normocaloric | 2000kcal | |
| lipidejä | 20% | 44, 4g | 400 kcal |
| proteiini | 20% * | 100g | 400 kcal |
| hiilihydraatit | 60% * | 320g | 1200Kcal |
| aamiainen | 15% | 300kcal | |
| Snack I | 7-8% | 150kcal | |
| lounas | 35% | 700kcal | |
| Snack II | 7-8% | 150kcal | |
| päivällinen | 30% | 600kcal | |
| Snack III | 5% | 100 kcal | |
PÄIVÄ 1
| aamiainen | |||
| Soijamaito | 300ml | 1 kuppi | |
| Puhdistettu riisi | 35g | 7 ruokalusikallista | |
| korput | 16g | 2 viipaletta | |
| Jam, johon ei ole lisätty sokeria | 20g | 2 kupillista teelusikallista | |
| Snack I | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| Omena, kuori | 150g | 1 pieni omena | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| lounas | |||
| Tomaattipasta | |||
| Mannasta pasta | 90g | ||
| Tomaattisose | 100g | ||
| grana | 5g | 1 tl ajeltu | |
| Kananrinta, jossa on lautaa ja salaattia | |||
| Kananrinta | 100g | ||
| salaatti | 100g | ||
| Vehnäleipä | 25g | 1 viipale | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 15g | 3 tl | |
| Snack II | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| Omena, kuori | 150g | 1 pieni omena | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| päivällinen | |||
| Lessi-pavut | |||
| Pavut, kuivatut | 40g | ||
| Kala kalan pannulla ja kesäkurpitsa | |||
| turska | 150g | ||
| kesäkurpitsa | 300g | ||
| Vehnäleipä | 75g | 3 viipaletta | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 10g | 2 teelusikallista | |
| Snack III | |||
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| PÄIVÄ 1 ravitsemuksellinen käännös | ||
| Ravitsemuksellinen komponentti | määrä | |
| energia | kcal | |
| Ruoka vesi | 1479, 1g | |
| proteiini | 117, 3g | |
| Energian lipidit yhteensä | 42, 3g | |
| Kyllästetyt rasvat yhteensä | 9, 48g | |
| Monona tyydyttymättömät rasvahapot yhteensä | 23, 38g | |
| Monityydyttymättömät rasvahapot yhteensä | 9, 44g | |
| kolesteroli | 147, 5g | |
| hiilihydraatit | 305, 5g | |
| Yksinkertaiset sokerit yhteensä | 69, 7g | |
| Alkoholi, etanoli | 0.0g | |
| kuidut | 29, 7g | |
| natrium | 1605, 8g | |
| kalium | 4518, 1mg | |
| jalkapallo | 725, 4mg | |
| rauta | 15, 9mg | |
| fosfori | 1773, 9mg | |
| sinkki | 12, 2mg | |
| Tiamiini tai vit. B1 | 1, 99mg | |
| Riboflaviini tai vit. B2 | 3, 10mg | |
| Niatsiini tai vit. B3 tai vit. PP | 31, 90mg | |
| Pyridoksiini tai vit. B6 | 3, 60mg | |
| Folaatti, yhteensä | 306, 4μg | |
| Askorbiinihappo tai vit. C | 104, 5mg | |
| D-vitamiini | 120, 0IU | |
| Retinolin vastaava toiminta tai vit. | 296, 4RAE | |
| a-tokoferoli tai vit. ja | 13, 6mg | |
PÄIVÄ 2
| aamiainen | |||
| Soijamaito | 300ml | 1 kuppi | |
| Maissihiutaleet | 35g | 7 ruokalusikallista | |
| korput | 16g | 2 viipaletta | |
| Jam, johon ei ole lisätty sokeria | 20g | 2 kupillista teelusikallista | |
| Snack I | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| Päärynä, kuorineen | 150g | 1 pieni omena | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| lounas | |||
| Zucchini Risotto | |||
| Valkoinen riisi | 90g | ||
| kesäkurpitsat | 100g | ||
| grana | 5g | 1 tl ajeltu | |
| Turkki rinta levyllä ja Radicchio | |||
| Kananrinta | 100g | ||
| Punainen radicchio | 100g | ||
| Vehnäleipä | 25g | 1 viipale | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 15g | 3 tl | |
| Snack II | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| Päärynä, kuorineen | 150g | 1 pieni omena | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| päivällinen | |||
| Ceci Lessi | |||
| Chickpeas, kuivattu | 40g | ||
| Merisalaatit ja kirsikkatomaatit | |||
| mustekala | 50g | ||
| seepia | 50g | ||
| Katkarapu (kuoritut) | 30g | ||
| Simpukat (kuoritut) | 30g | ||
| kirsikkatomaatteja | 300g | ||
| Vehnäleipä | 75g | 3 viipaletta | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 10g | 2 teelusikallista | |
| Snack III | |||
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
PÄIVÄ 3
aamiainen | |||
| Soijamaito | 300ml | 1 kuppi | |
| mysli | 35g | 7 ruokalusikallista | |
| korput | 16g | 2 viipaletta | |
| Jam, johon ei ole lisätty sokeria | 20g | 2 kupillista teelusikallista | |
| Snack I | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| kiivi | 150g | 1-2 kiiveä | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| lounas | |||
| Speltti Minestrone ja vihannekset | |||
| farro | 50g | ||
| Sekoitetut vihannekset | 500g | ||
| grana | 5g | 1 tl ajeltu | |
| Sea Bream Filet Piastra ja Valerianella | |||
| Merirokko, filee | 100g | ||
| maissisalaattia | 100g | ||
| Vehnäleipä | 25g | 1 viipale | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 15g | 3 tl | |
| Snack II | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| kiivi | 150g | 1-2 kiiveä | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| päivällinen | |||
| Linssit Lesse | |||
| Linssit, kuivatut | 40g | ||
| Vasikanliha ja sienet | |||
| Vasikanliha, filee | 120g | ||
| Kentän sienet | 300g | ||
| Vehnäleipä | 75g | 3 viipaletta | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 10g | 2 teelusikallista | |
| Snack III | |||
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
PÄIVÄ 4
aamiainen | |||
| Soijamaito | 300ml | 1 kuppi | |
| Kaurahiutaleet | 35g | 7 ruokalusikallista | |
| korput | 16g | 2 viipaletta | |
| Jam, johon ei ole lisätty sokeria | 20g | 2 kupillista teelusikallista | |
| Snack I | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| oranssi | 150g | 1 oranssi | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| lounas | |||
| Peruna ja kurpitsa kerma | |||
| perunat | 300g | ||
| kurpitsa | 300g | ||
| grana | 5g | 1 tl ajeltu | |
| Grillattua meribassia ja Rocketia | |||
| Meribassi, filee | 100g | ||
| raketti | 100g | ||
| Vehnäleipä | 25g | 1 viipale | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 15g | 3 tl | |
| Snack II | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| oranssi | 150g | 1 oranssi | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| päivällinen | |||
| Paistettua maksaa ja leveitä papuja | |||
| Naudan maksa | 100g | ||
| Laajat pavut, kuivatut | 70g | (pehmentää ja keitetään) | |
| Vehnäleipä | 75g | 3 viipaletta | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 5g | 1 tl | |
| Snack III | |||
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
PÄIVÄ 5
aamiainen | |||
| Soijamaito | 300ml | 1 kuppi | |
| Puhdistettu riisi | 35g | 7 ruokalusikallista | |
| korput | 16g | 2 viipaletta | |
| Jam, johon ei ole lisätty sokeria | 20g | 2 kupillista teelusikallista | |
| Snack I | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| Omena, kuori | 150g | 1 pieni omena | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| lounas | |||
| Munakoiso pasta | |||
| Mannasta pasta | 90g | ||
| munakoiso | 100g | ||
| grana | 5g | 1 tl ajeltu | |
| Keitetty muna ja raastetut porkkanat | |||
| Koko kananmuna | 50g | 1 muna ilman kuoria | |
| porkkanat | 200g | ||
| Vehnäleipä | 25g | 1 viipale | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 15g | 3 tl | |
| Snack II | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| Omena, kuori | 150g | 1 pieni omena | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| päivällinen | |||
| Herneet Lue | |||
| Herneet, kauhat | 40g | ||
| Milk Flakes ja Belgian Endive | |||
| Kevyt maitohiutaleet | 150g | 1 purkki | |
| Sisustettu sikuri | 300g | ||
| Vehnäleipä | 75g | 3 viipaletta | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 10g | 2 teelusikallista | |
| Snack III | |||
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
PÄIVÄ 6
aamiainen | |||
| Soijamaito | 300ml | 1 kuppi | |
| Maissihiutaleet | 35g | 7 ruokalusikallista | |
| korput | 16g | 2 viipaletta | |
| Jam, johon ei ole lisätty sokeria | 20g | 2 kupillista teelusikallista | |
| Snack I | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| Päärynä, kuorineen | 150g | 1 pieni omena | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| lounas | |||
| Pepper Risotto | |||
| Valkoinen riisi | 90g | ||
| paprikat | 100g | ||
| grana | 5g | 1 tl ajeltu | |
| Bresaola ja Asparagus Lessi | |||
| bresaola | 65g | 6-7 viipaletta | |
| parsa | 200g | ||
| Vehnäleipä | 25g | 1 viipale | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 15g | 3 tl | |
| Snack II | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| Päärynä, kuorineen | 150g | 1 pieni omena | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| päivällinen | |||
| Soy Lessa | |||
| Soija, kuiva | 40g | ||
| Seepia ja katkarapuja, jossa fenkoli | |||
| mustekala | 80g | ||
| rapu | 70g | ||
| fenkoli | 300g | ||
| Vehnäleipä | 75g | 3 viipaletta | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 10g | 2 teelusikallista | |
| Snack III | |||
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
PÄIVÄ 7
aamiainen | |||
| Soijamaito | 300ml | 1 kuppi | |
| mysli | 35g | 7 ruokalusikallista | |
| korput | 16g | 2 viipaletta | |
| Jam, johon ei ole lisätty sokeria | 20g | 2 kupillista teelusikallista | |
| Snack I | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| kiivi | 150g | 1-2 kiiveä | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| lounas | |||
| Ohra ja selleri keitto | |||
| ohra | 50g | ||
| juuriselleri | 500g | ||
| grana | 5g | 1 tl ajeltu | |
| Mozzarella ja retiisit | |||
| Mozzarellan valo | 100g | ||
| retiisi | 100g | ||
| Vehnäleipä | 25g | 1 viipale | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 10g | 2 teelusikallista | |
| Snack II | |||
| Rasvattoman maidon jogurtti | 120g | 1 purkki | |
| kiivi | 150g | 1-2 kiiveä | |
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
| päivällinen | |||
| Cicerchie Lesse | |||
| Chicklings, kuiva | 40g | ||
| Paistettu kani reidet perunoiden kanssa | |||
| Kani (reiteen, luun kanssa) | 200g | ||
| perunat | 300g | ||
| Vehnäleipä | 25g | 3 viipaletta | |
| Ekstra-neitsytoliiviöljy | 10g | 2 teelusikallista | |
| Snack III | |||
| Riisikakut | 16g | 2 keksejä | |
