Synonyymit geneerinen sika : sika, sika;
synonyymi uros sika : villisika;
synonyymit naisten sika : emakko;
pienen sian synonyymit : porsas, verretto, scrofetta.
yleisyys
Termi "sika" tarkoittaa teurastettavaksi tarkoitettua tuotantoeläintä. Sika kuuluu nisäkkäiden (nisäkkäiden) luokkaan, Suidae-sukuun, sukuun Sus ; vankeudessa enimmäkseen lisääntynyt alalaji vastaa kotimaista ( Sus scrofa domesticus ). "Tunnettuja" italialaisia sikarajoja ovat: Calabrese- sianliha, Casertano- sianliha, Cinta Senese- sianliha, Moro Romagnan sianliha, Sisilian musta sika ja Sardinian sika.
Huom . Euroopan villisika, joka puolestaan on täysin villi, kuuluu samaan lajiin kuin sika; kotoperäiset villisarjat ovat majori ( Sus scrofa majori ) ja meridionalis ( Sus scrofa meridionalis ).
Sika näyttää voimakkaalta eläimeltä, jossa on massiivinen, sileä runko, joka on peitetty hiuksilla (harjakset) ja jossa on pieni käpristynyt häntä. Riittää, kun todetaan, että lihotussika ylittää 150 kg, sillä on lyhyt kaula ja yhtä lyhyet ja ohuet jalat, jotka päättyvät 4 naulattuun varpaaseen. Kuono on tyypillisesti maialesco, jossa on levymäinen nenä, litistetty (griffin) ja täysin karvaton; sian silmät ovat hyvin pieniä, kun korvat näyttävät suurilta ja laskevat eteenpäin. Sikalla ei ole hyvää näkymää, mutta toisaalta se käyttää erittäin hienoa kuuloa ja hajua; suu on voimakas ja siinä on erittäin terävät viillot, terävät koirat ja erityisen voimakkaat molaarit. Sika on kaikkiruokainen ja pystyy löytämään polttimoita, mukuloita ja tryffeleitä maan alla; ei ole yllättävää, että tätä eläintä (jos se on koulutettu) käytetään onnistuneesti tryffelien metsästyksessä.
Sika rakastaa (ja tarvitsee) rullata siihen mutaan, jonka kanssa se suojelee itseään loista.
Sika toistaa kahdesti vuodessa, vastaavasti keväällä ja syksyllä, 15 viikon raskausjaksolla, joka johtaa 4-10 porsaan (porsaiden) syntymiseen, joka on 3 kuukauden ajan noin 25 kg: n painosta.
Sika on aina ollut eläin, joka on kasvatettu sekä teollisella tasolla että kotitalouksien tai tilojen tasolla. On selvää, että se vaatii suljetun ja peitetyn sianlihan, joka on varustettu suojarakennuksilla ruokintaan ja juomiseen; siellä on myös suuri avoin tila, jossa sika voi juurtua ja uida mutassa. Kolmannesta elinkaaresta noin 120 kg: n painoon asti sika ruokitaan pääasiassa jauhojen, viljan, hienonnetun maissin, perunoiden, rehu- ja keittiövälineiden kanssa.
Huom . Po-laaksossa talonpoikien annettiin sioille laiduntaa jo "hyödynnetty" hedelmätarhassa, jolloin eläimet saivat ruokkia kasveista laskeneista omenoista ja päärynöistä.
Sika on karjaeläin ja sillä on merkittävä yhteiskunnallinen rakenne (perusteltua myös loistavan älykkyyden, jonka eläin osoittaa toiminnassaan); sika on tyypillisesti monimutkainen viestintäjärjestelmä, joka on rakennettu sekä erilaisista käyttäytymisistä että laajasta äänenvoimakkuudesta.
Tällä hetkellä kasvatetuin rotu on Landrace ; tämä sika on pitkänomainen muoto, ruusuinen takki ja läpinäkyvät harjakset; se on englantilaista alkuperää, sillä on korkea hedelmällisyys ja huomattava vastustuskyky sairauksiin. Sika käytetään:
- Tuoreet ja säilötyt lihat
- Viides vuosineljännes (sisäelimet, rasva, veri jne.) Tuoreena ja säilöttynä (halkeamat, coppa di testa, makkarat jne.)
- Luut, saippuan tai liiman kotituotantoon
- Nahka käsineiden, kenkien, matkalaukkujen ja hihnojen valmistukseen
- Harjakset, harjat.
Elintarvikkeiden näkökulmasta sika voidaan luokitella kahteen tyyppiin (erottuvat jalostuksen, painon ja koon mukaan): kevyt sika (joka on hieman enemmän kuin sinkki) ja raskas sika (joka on yli puolitoista ja muodostaa puolen vuoden välein). 'EXLUSIVE Italian).
Kuva sian historiasta
Sian lasku
Huolimatta hänelle tänään annetuista analogisista ja negatiivisista merkityksistä, sika on edustanut (lähes kaikissa kulttuureissa) ratkaisevaa tekijää ihmisen selviytymiselle. Ensimmäinen graffiti sikatiloissa on jo 40 000 eKr
Itse asiassa Kreikan mytologia mainitsee, että Maia (toukokuusta samoin kuin sika) oli yksi seitsemästä Pleiadesta tai pienestä jumaluudesta, kun taas roomalaiset tarjosivat usein siat (ja muut eläimet) uhreille jumalille, toivoen heidän hyväntahtoisuuttaan. Valitettavasti samaan aikaan kun Rooman republikaaniset hyveet heikkenivät, ammatillisten armeijoiden tulo ja maaseudun orjuus, sika menetti kaiken arvovaltaa, ja vaikka kristillinen uskonto lunasti juutalaisen ja muslimi-tabunsa, se liittyi siihen merkityksellä. negatiivinen: himo. Aihetta valmistavimmat lukijat ovat jo tietoisia Jerash- jaksosta; pyhien kirjoitusten mukaan (ja jopa ennen Mosaiikin ja Mohammedanin lakien syntymistä), Jordaniassa (Jerashissa), Jeesus pakotti joitakin demoneja, jotka saastuttivat kristittyjen ruumiin ja rajoittivat heidät eräiden laiduntavien sikojen sisälle (joka päättyi pian itsemurhaa alla olevassa järvessä).
