Wisky-tislaus
Viskin tislauksessa edelleen perinteinen on valmistettu kuparista, koska tämä metalli pystyy poistamaan erilaisia epämiellyttäviä rikkipohjaisia yhdisteitä alkoholista; nykyaikaisimmat still-kuvat ovat vuorattu ruostumattomasta teräksestä. Yksinkertaisin on nimeltään "potti" ja se koostuu yhdestä kuumennetusta kammiosta ja säiliöstä puhdistetun alkoholin keräämiseksi.
"Vilja viskit", "Bourbons" ja muut amerikkalaiset viskit, sarakkeiden tislaajat ovat yleisempiä. Kolonnin still-toiminnot toimivat useina yksittäisinä sarjaina, jotka on yhdistetty pitkään pystysuoraan putkeen (kuten siilot). Jos "potti" pystyy saamaan 40 - 50% alkoholista koostuvan höyryn, kolonni voi edelleen saavuttaa 95, 6% alkoholipitoisuuden. Tätä järjestelmää kutsutaan atseotrooppiseksi tislaukseksi (alkoholista ja vedestä).
Viskin ikääntyminen
Viski ei kypsy pullossa, vaan vain säiliössä; juoman ikä on vain aika tislauksen ja pullotuksen välillä. Tämä heijastaa viskin ja säiliön välistä vuorovaikutusta, joka vaihtelee tuotteen kemiallista ja makuelämystä. Viskiä, jotka on pullotettu monta vuotta, voidaan pitää "harvinaisina", mutta ei "vanhina", eivätkä ne välttämättä ole "parempia" kuin muut uudemmat viskit, jotka ovat kypsyneet tynnyreissä samaan aikaan. Yhden tai kahden vuosikymmenen jälkeen ikääntyminen ei välttämättä paranna viskin laatua.
Whisky Packaging
Useimpia viskejä myydään 40 tilavuusprosentin alkoholipitoisuudella, jota monissa maissa pidetään lakisääteisenä vähimmäismääränä; tämä parametri on kuitenkin hyvin vaihteleva ja ns. "tynnyri-vahvuus" voi saavuttaa jopa kaksinkertaisen arvon.
Viskin vienti
Skotlantilaisen viskin katsotaan olevan maailman tunnetuin kansallinen tuote. Viimeisten kymmenen vuoden aikana vienti on kasvanut 87% ja osallistunut Yhdistyneen kuningaskunnan talouteen yli 4 250 000 000 puntaa (25% elintarvikkeiden ja juomien kokonaismäärästä).
Vuonna 2012 Amerikan yhdysvallat olivat suurin skotlantilaisen viskin maahantuoja yhteensä 655 000 000 puntaa, jota seurasi Ranska 535 000 000.
Skotlantilainen viski-teollisuus on myös erittäin tärkeä työn lähde, ja se tukee noin 35 000 työntekijää, ja se kuuluu viiteen tärkeimpään kansalliseen sektoriin. Suurimmat tuotantoalueet ovat "Speyside" ja "Isle of Islay", joissa esiintyy kahdeksan tislaamoa. Monilla paikoilla tämä ala on läheisesti sidoksissa matkailuun, ja monet tislaamot toimivat vuosittain 30 000 puntaa (bruttoarvon) arvosta.
Vuonna 2011 70% kanadalaisesta viskistä vietiin, noin 60% USA: ssa, kun taas loput pääsivät muihin Euroopan maihin ja Aasiaan. Yhdysvalloissa vain vuonna 2011 myytiin 15 000 000 Kanadan viskiä.
