E385 - EDTA

E385 EDTA (ETYLENI KALCIUM ETYLTETRACETATE)

Kalsiumdinaatin etyleenidiamiinitetrasetaatti on synteettinen antioksidantti ja sekvestoiva yhdiste, jonka tehtävänä on päällystää metallimolekyylejä niiden reaktiivisuuden estämiseksi.

EDTA on elintarviketeollisuudessa laajalti käytetty yhdiste, ja ennen kaikkea sitä voidaan lisätä teollisesti mausteisiin, majoneesiin, vihanneksiin, palkokasveihin, säilykkeisiin tai jarrediiniin, jäädytettyihin äyriäisiin, vähärasvaisiin margariineihin jne.

Sitä käytetään myös tietyissä jauhe-pesuaineissa, kaseiinien ja albumiinien liuottimena ja lääkkeessä raskasmetallien myrkytyksen hoitoon.

Riskit: kivennäisaineiden imeytyminen, oksentelu, ripuli, vatsan ja lihaksen kouristukset, veren hyytymishäiriöt ja veri virtsassa.

Sanotaan, että tällä hetkellä ei ole vielä tehty monia tutkimuksia EDTA: n myrkyllisyydestä ja että tältä osin on ristiriitaisia ​​opintoja. Tätä lisäainetta sisältävien elintarvikkeiden toistuvaa käyttöä ei suositella.

ADI DOSE: 2, 5 mg / kg ruumiinpainoa.