Myristiinihappo

Myristiinihappo on tyydyttynyt rasvahappo, jossa on 14 hiiliatomia ja joka tunnetaan tetradekaanihapona. Myristiinihappo kuuluu siksi pitkäketjuisten rasvahappojen luokkaan.

Nimi on peräisin Myristica fragransista, trooppisesta puusta, josta muskottipähkinä saadaan.

Tässä mausteessa myristiinihappo saavuttaa hyvin korkeita pitoisuuksia, jopa 70-80% happavasta fraktiosta. Pienemmässä määrin myristiinihappo on runsaasti myös trooppisissa öljyissä, erityisesti palmuissa ja kookos- ja eläinrasvoissa (juusto ja liha). Muiden siemenöljyjen (auringonkukka, maapähkinä, soija jne.) Myristiinihappopitoisuus on vähäinen.

Myristiinihapolla on hyväksi kyvyttömyys parantaa kolesterolin aterogeenistä vaikutusta lisäämällä sen plasmapitoisuuksia; tämä ominaisuus ei itse asiassa ole kaikkien tyydyttyneiden rasvojen rajoissa, vaan vain joillekin. Metabolisia erityispiirteitä lukuun ottamatta ne, joilla on lyhyempi ketju (jotka yhdessä steariinin kanssa vaikuttavat vain vähän kolesterolemiaan), johtuvat suuremmasta aterogeenisestä tehosta palmitiinihapolle, steariinihapolle ja lauriinihapolle (vaikka viimeksi mainittu) hyvä kolesteroli enemmän kuin huono, on äskettäin osoittanut mielenkiintoisia suojaavia ominaisuuksia sydän- ja verisuonitauteihin).

Myristiinihappoa käytetään saippuoiden ja kosmetiikan valmistuksessa, koska sen suolat (natrium ja kalium) sisältävät vaahdotusominaisuuksia. Eräs sen esteri, isopropyyli- miristraatti, käytetään paikallisissa valmisteissa aktiivisten ainesosien ihon imeytymisen edistämiseksi.

Sivulla oleva kaavio esittää vaikutukset, jotka aiheutuvat yhden prosentin hiilihydraatista peräisin olevien kalorien korvaamisesta yhdellä prosentilla kaloreista, joita vastaavat rasvahapot ovat. On havaittu, kuten odotetaan, myristiinihapon hyperkolesterolipitoisuutta alentavaa vaikutusta, joka lisää kokonaiskolesterolia, erityisesti nostamalla LDL-fraktiota (huono kolesteroli).