Diabetixo-potilaan ruokinta
Diabeetikoille tarkoitetut elintarvikkeet ovat samat kuin terveellisessä ja tasapainoisessa ruokavaliossa odotetut elintarvikkeet; diabeettisen ruokavalion ja terveellistä aihetta koskevan olennaisen eron välillä on alhaisempi sietokyky, jolla poikkeamme suuntaviivojen suosituksista:
- Yksinkertaisissa puhdistetuissa hiilihydraateissa, joissa on korkea glykeeminen indeksi, on runsaasti ruokaa
- Sama osa
Kaksi yksinkertaista vinkkiä, jotka liittyvät diabeetikoiden elintarvikkeiden kulutukseen, voivat tuntua riittämättömältä, mutta periaatteessa ne ovat elintarvikehoidon kaksi kulmakiviä hyperglykemian torjunnassa.
Mitkä elintarvikkeet valitsevat?
Kuten jo mainittiin, diabeetikot ovat samat kuin terveellisessä ja tasapainoisessa ruokavaliossa. Tarkalleen ottaen jopa kulutustaajuudet ja annokset eivät eroa suuresti tasapainoista ruokavaliota koskevista suuntaviivoista; kuitenkin terveen järjen johdosta voimme pohtia, miten diabeetikon elämäntapa voi toistaa nämä tavat: ei lainkaan niin paljon, että diabeetikoille tarkoitettujen lääkkeiden hoito valitaan usein enemmän kuin näiden aiheiden tottumukset. Itse asiassa lukuun ottamatta geneettisiä tekijöitä, jotka usein aiheuttavat hormonaalisia tai reseptorimuutoksia, tyypin 2 diabeteksen patogeeniset komponentit ovat:
- Ruokavalio, joka sisältää runsaasti hiilihydraatteja, erityisesti yksinkertainen ja / tai monimutkainen, jolla on korkea glykeeminen indeksi (sekä kulutustaajuudet että osuudet liian suuret)
- Liiallinen kalorien saanti verrattuna fyysisen aktiivisuuden tasoon (LAF)
- Virheellinen aterioiden jakaminen mieluummin runsaasti illalla
- Vihannesten vähäinen kulutus, erityisesti raaka, ja sen riittämätön HYDRO-SOLUBLE- ravintokuitujen ja antioksidanttien saanti
Rinnakkaiset sairaudet, jotka usein kärsivät diabeetikoista:
- Ylipaino tai lihavuus
- dyslipidemia
- verenpainetauti
- Metabolinen oireyhtymä
- Liittyvät sekundääriset komplikaatiot
Diabeettisten elintarvikkeiden on annettava riittävä määrä hiilihydraatteja, mikä rajoittaa ruokavaliota. Hiilihydraattien hajoaminen tarjoaa yksinkertaisen 10-12%: n osuuden ja noin 50%: n kompleksin; ne on jaettava viiteen päivittäiseen ateriaan ottaen huomioon, että perifeerinen herkkyys insuliinille on suurempi aamulla kuin illalla, ja että unen aikana ruumis vähentää energiankulutusta, mikä tekee prandiaalisesta glykemiasta vähemmän tehokasta. Ruokavaliossa hiilihydraatti- elintarvikkeiden (esim. Ensimmäistä ruokalajia sisältävien vihannesten tai leivän kanssa valmistettujen vihannesten) yhteydessä on oltava merkittäviä määriä ravintokuitua suoliston imeytymisen moduloimiseksi ja glykeemisen kontrollin optimoimiseksi; 30 g / vrk ravintokuitua on suositeltavaa käyttää viljaa tai niiden integroituja johdannaisia.
Tähän mennessä jotkut ammattilaiset suosittelevat vapaasti kuluttavan hedelmiä ja vihanneksia, koska ne toimittavat pääasiassa fruktoosia glukoosin vahingoksi. tämä tapa ei ole täysin oikea. Fruktoosi on insuliinista riippumaton VAIN tietyissä veren pitoisuuksissa, joiden jälkeen insuliinin eritys muuttuu mahdottomaksi. Siksi hedelmien ja eräiden yksinkertaisten hiilihydraattien, kuten perunoiden, porkkanoiden ja punaisen ja keltaisen paprikan, runsaan kulutuksen on oltava tietyissä osissa. Lisäksi, vaikka tätä monosakkaridia on tunnusomaista alhaisella glykeemisellä indeksillä (hidas konversio glukoosiksi), se myötävaikuttaa myös glykeemisen kokonaiskuormituksen lisäämiseen pääaterioissa. Lopuksi on suositeltavaa vähentää tai poistaa kaikki makeisvalmistusravinnot jyrkästi, mikä mahdollistaa hunajan ja / tai hillojen kulutuksen yksinomaan aamiaisella.
Diabeetikoille tarkoitettujen elintarvikkeiden suositusten joukossa on välttämätöntä poistaa kaikki alkoholilähteet myrkyllisten ominaisuuksien vuoksi, joita tämä hermo ilmenee kaikilla kudoksilla, ja negatiivista vaikutusta, joka sillä on insuliinivalvonnassa.
Teollisella tasolla tuotetuille diabeettisille elintarvikkeille on ominaista:
- lisättyjen sokereiden puuttuminen;
- perinteisten makeutusaineiden (sokeri ja hunaja) korvaaminen keinotekoisilla makeutusaineilla (polydekstroosi, asesulfaami k, sukraloosi, tagatoosi, aspartaami, sakkariini jne.) tai polyalkoholeilla (mannitoli, ksylitoli, sorbitoli jne.);
- leseiden tai muiden kuitulähteiden (kuten inuliinin) lisääminen;
- rasva- ja kaloripitoisuuden vähentäminen, kompensoimalla aistinvaraisia ominaisuuksia huononemalla sakeutusaineita, kuten guarkumia, arabikumia, karkeajauhoja, alginaatteja ja ksantaanikumia;
- tuotteen mahdollista vahvistamista diabeetikoille, joilla on vitamiineja ja kivennäisaineita (esimerkiksi kromipikolinaatti).
