E541 - Natrium- ja alumiinihappofosfaatti

E541 NIIDENHAPP-FOSFATTI JA ALUMIINI

Natrium- ja alumiinihappofosfaatti on synteettinen yhdiste. Se on hajuton valkoinen jauhe, joka ei liukene veteen, liukenee kloorivetyhappoon.

Se voi sisältyä erilaisiin elintarvikkeisiin, kuten jauhoihin perustuviin tuotteisiin, tietyissä juustoissa, joissakin leveissä, joissakin pakatuissa kakuissa jne.

Tällä hetkellä on ristiriitaisia ​​väitteitä tämän lisäaineen vaikutuksista ihmisiin: jotkut tutkijat ajattelevat, että organismi voi olla kontaminoitunut alumiinilla, munuais- ja sydänvaurioilla, ihosairauksien riskeillä ja limakalvojen ärsytyksillä; toiset kuitenkin pitävät sitä vaarattomina ihmisten terveydelle.

Koska tämän lisäaineen vaikutuksista terveyteen ei ole varmuutta, ei ole suositeltavaa käyttää suuria annoksia.

ADI DOSE: 1, 0 mg / kg ruumiinpainoa.

EFSA 2008 HUOMAUTUS

• Ottaen huomioon alumiinin taipumuksen kerääntyä elimistöön ravitsemuksellisen altistuksen jälkeen, AFC-paneeli katsoi sopivammaksi vahvistaa sallitun viikoittaisen saannin (TWI) alumiinille sallitun päiväsaannin (TDI) sijaan. . Edellä mainittujen tutkimusten perusteella ilmenneiden indikaatioiden perusteella tieteellinen ryhmä on asettanut TWI: n 1 mg alumiinia painokiloa kohti viikossa.