E339 - Natriumfosfaatti

E339 SODIUM-FOSFATTI

Natriumfosfaatti on fosforihapon natriumsuola; on happamuutta säätelevä aine ja kelatoiva aine (käytetään metalli-ionien sitomiseen). Tämä tuote estää kuivumisen ja sitä käytetään jauheissa happamuuden stabilisaattorina sekä estämään eri tuotteista peräisin olevien kertakäyttöjen muodostumista. Lisäksi natriumfosfaatilla on kyky parantaa antioksidanttien vaikutusta.

Kalsiumin puutteen estämiseksi sen käyttö on rajoitettua (vaikka ADI-annos on suuri), koska se sitoo kalsiumia.

ADI DOSE: 70 mg / kg ruumiinpainoa.

Se jaetaan useisiin fosforihapon natriumsuoloihin:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

Natriummono-ortofosfaatti on antioksidanttiyhdiste, joka on synteettisesti tuotettu fosforihaposta. Se voi usein sisältyä keitetyn lihan, kakkujen sekoituksiin (erityisesti ricotta-valmistukseen), kinkku, wurstel, sitruunakakkujen täyttö.

Tällä hetkellä se ei näytä olevan vastuussa negatiivisista sivuvaikutuksista.

ADI DOSE: 70 mg / kg ruumiinpainoa.

• E339b SODIUM ORTHOPHOSPHATE

Natriumdiortofosfaatti on yhdiste, jonka antioksidanttitoiminto on tuotettu synteettisesti fosforihaposta. Sitä voidaan lisätä elintarvikkeisiin, jotka sisältävät voita ja / tai margariinia ja keitetyt lihat.

Tällä hetkellä sillä ei näytä olevan kielteisiä sivuvaikutuksia.

ADI DOSE: 70 mg / kg ruumiinpainoa.

• E339c TRI-SODIUM ORTHOPFOSPHATE

Natriumtriorofosfaatti on yhdiste, jonka antioksidanttitoiminto on tuotettu synteettisesti fosforihaposta. Sitä voidaan lisätä viipaloiduille juustoille, keitettyyn lihaan, sulatettuun juustoon, pikaruokien jälkiruokiin, kinkkua, makkaraa.

Tällä hetkellä sillä ei näytä olevan kielteisiä sivuvaikutuksia.

ADI DOSE: 70 mg / kg ruumiinpainoa.