«Huono ruoansulatus ja dyspepsia
Jaettu ruokavalio ruoansulatuskanavan ongelmia vastaan
Tässä vaiheessa meidän on väistämättä otettava käyttöön erottamattoman ruokavalion ja sen varianttien taustalla olevat periaatteet. Todellisuudessa ruokavalion sijaan nämä ovat muotia, joita lukemattomien arviointivirheiden vuoksi lääkärit ja alan ammattilaiset eivät ole löytäneet laajaa yksimielisyyttä.
Tämän periaatteen havainnollistamiseksi voimme käyttää vertailua henkilön työhön.
Samasta syystä yksi ensiaskele, hedelmä, jälkiruoka ja kahvi täydentäisi monia ruoansulatuskanavan ongelmia. Onneksi joillakin työntekijöillä on kuitenkin hyvä henkinen joustavuus, jonka ansiosta he voivat siirtyä onnistuneesti ongelmasta toiseen. Samoin, tietyn rajan sisällä, jopa kehomme onnistuu purkautumaan erilaisten ruokien ruoansulatuksesta.
Aterian koostumus makroelementteinä on itse asiassa tärkeää, sillä erilaiset ruoat, joita syömme, vaativat ristiriitaisia tai jopa vastakkaisia ruoansulatusprosesseja. Tutkimalla näitä yhdistyksiä laadittiin luettelo epäsuotuisista ruokayhdistelmistä, joiden samanaikainen ruoansulatus aiheuttaa keholle joitakin ongelmia.
Proteiinit ja hiilihydraatit
Ruoansulatusentsyymit, jotka osallistuvat näiden kahden ravintoaineiden luokkaan, kilpailevat keskenään. Itse asiassa proteiinit tarvitsevat happaman ympäristön, joka on sulatettava, kun taas hiilihydraatit tarvitsevat perustason. Proteiinien saanti yhdessä hiilihydraattien kanssa aiheuttaa siten sekä pysähtymisen lopettamisen, koska hiilihydraatit, jotka on pakko pysyä pidempään kuin on välttämätön mahassa, aiheuttavat pettymisprosesseja.
Enemmän hiilihydraatteja ovat yksinkertaiset tai korkean glykeemisen indeksin (sokeri, sokeriset hedelmät, makeiset, hunaja jne.) Ja sitä suuremmat ruoansulatusongelmat.
Hapot ja hiilihydraatit
Happoiset elintarvikkeet ja juomat (viini, olut, etikka, hapan hedelmät, hedelmämehut ja jotkut sokeriset juomat) pyrkivät alentamaan mahalaukun pH: ta, mikä estää hiilihydraattien pilkkoutumisen. Nämä elintarvikkeet on sen sijaan osoitettu suosimaan proteiinijauhon pilkkoutumista, koska, kuten olemme jo nähneet, proteiinit pilkotaan paremmin happamassa ympäristössä.
Rasvat ja proteiinit
Ennen kaikkea keitetyt rasvat pyrkivät hidastamaan suolistossa olevien proteiinien ruoansulatusaikaa, jolloin syntyy haihtuvia prosesseja, jotka voidaan tasapainottaa vain raakojen vihannesten samanaikaisella saannilla.
HEDELMÄ: voimme jakaa tämän elintarvikeryhmän kahteen suureen ryhmään: hapan hedelmät (sitruunat, melonit, aprikoosit, appelsiinit, omenat, kirsikat) ja sokeriset hedelmät (kaki, viinirypäleet, viikunat, päivämäärät, kastanjat). Koska ensimmäinen lisää mahan happamuutta vähentämällä jälkimmäisessä esiintyvien sokerien pilkkoutumista, olisi hyvä yhdistää nämä kaksi hedelmää keskenään.
KATSO MYÖS: Oikeat ruokayhdistelmät DISS erotetaan toisistaan
Näiden sääntöjen huolellinen noudattaminen johtaa väistämättä ruokavalion köyhtymiseen sekä laadun että määrän osalta. Vaikka on totta, että italialainen ruokavalio on täynnä epäjohdonmukaisia elintarvikeliittoja, toisaalta on myös totta, että usein kaloriraja on paljon tärkeämpi kuin elintarvikkeiden oikea yhdistelmä.
- Ne, jotka syövät huonosti ja ovat ylipainoisia, kärsivät todennäköisemmin ruoansulatusongelmista kuin normaalisti, joka seuraa tasapainoista ruokavaliota. Siksi on tärkeää noudattaa joitakin tärkeitä ruokavalion sääntöjä, kuten rasvojen (erityisesti tyydyttyneiden rasvojen) vähentäminen kuitujen, vitamiinien ja antioksidanttien hyväksi, joista raaka hedelmät ja vihannekset ovat erityisen rikkaita. Kala verrattuna lihaan, paremman lipidiprofiilin lisäksi on vähemmän rikas sidekudoksessa, joten se on helpommin sulavaa.
- Ei riitä syömään paremmin, meidän on pyrittävä syömään useita kertoja päivässä ja kolmen tärkeimmän aterian (aamiainen, lounas ja illallinen) lisäksi tarvittaessa lisäämään välipalaa puolen aamulla ja iltapäivällä.
Huono elintarvikkeiden laatu
Nykyään pöydillämme on tarjolla elintarvikkeita kaikkialta maailmasta kohtuuhintaan.
Valitettavasti monissa tapauksissa elintarvikkeiden laatu ei kulje käsi kädessä kuluttajan taloudellisten mahdollisuuksien eikä hänen ruokavalionsa kanssa. Toisaalta elintarviketeollisuus, kuten muutkin kaupalliset toimet, ei todellakaan ole immuuni saavuttaa kunnianhimoisia tavoitteita, ja tämä on useimmiten haitallista tuotteidensa laadulle.
Usein tarvitsemme hämmentäviä uutisia, kuten lihan anabolisia aineita, kalojen elohopeaa tai kanojen dioksiinia hetkessä herättämään kuluttajan kriittinen henki. Todellisuudessa riittää, kun tiedät, että elintarviketeollisuudessa käytetyt kemiallisten lisäaineiden tai muiden aineiden todelliset ominaisuudet pysyvät poissa monista markkinoilla olevista tuotteista.
Jos nämä aineet otetaan erikseen rajoitetuina annoksina ovat täysin vaarattomia, samaa ei voida sanoa, jos niiden kulutus kestää pitkään tai jos niitä kulutetaan vuosia lisäämällä niitä muihin kemiallisiin lisäaineisiin.
Ruuan paistaminen kehittää esimerkiksi lukuisia myrkyllisiä aineita käytetyn öljyn tyypin ja keitto- lämpötilan mukaan. Sen sijaan kiloa grillattua lihaa sisältää noin saman määrän bentsopyreeniä (erittäin syöpää aiheuttavaa hiilivetyä), joka on 600 savuketta.
Myrkyllisten aineiden, kemiallisten lisäaineiden ja huonolaatuisen ruoan yhdistelmä johtaa väistämättä organismin myrkytykseen, jonka helposti havaittavissa olevat oireet ovat dermatiitti, lisääntynyt ruumiinpaino, väsymys, päänsärky ja ruoansulatushäiriöt. Hedelmien ja vihannesten säännöllinen kulutus yhdistettynä vähäiseen fyysiseen aktiivisuuteen auttaa sen sijaan vähentämään näiden aineiden imeytymistä ja samalla edistämään niiden poistamista.
JOTKA SUOSITELTUUT ELINTARVIKKEET DIGESIOINTIA: Artisokka, kaali, leseet, fenkoli, sitruunamelami, minttu (vasta-aiheet gastroesofageaalisen refluksin tapauksessa) ja gentian.
