Jäätelö: koska se on hyvä

Kehittäjä: ravitsemusasiantuntija Sebastiano Sessa

Katso myös: jäätelön kalorit

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta jäätelö on erinomainen "ravintolisä", se aiheuttaa kylläisyyden tunnetta.

Hedelmät tai kerma?

Ravintoarvo riippuu ainesosista. Hedelmiä ja kermajäätelöitä voidaan erottaa toisistaan;

ensimmäisillä on hyvä hedelmistä peräisin olevien antioksidantti-vitamiinitekijöiden läsnäolo, kun taas kerma-aineilla on rikkaampi koostumus, jossa on runsaasti maitoproteiineja tai biologisesti arvokkaita munia; lyhytketjuiset rasvat, jotka ovat helposti sulavia, mineraalisuolat; kalsium ja fosfori, olennaiset osat lihaskudokseen ja vitamiineihin: A (retinoli) ja B2 (riboflaviini).

Kalorien näkökulmasta hedelmäjäätelöllä on vähemmän kaloreita: 150 kcal 100 grammassa. Ne, joiden kerma on 300 kcal 100 grammaa.

Täydellinen niille, jotka urheilevat

Jäätelö vastaa erityisesti urheilun tarpeita. Sen sisältämät glukidit (hiilihydraatit) ovat laktoosia ja sakkaroosia, jotka ovat välttämättömiä punasolujen ja hermokudoksen aineenvaihdunnassa.

Tarjoaa runsaasti vettä, joka sopii täydellisesti vesihäviöihin, jotka menetetään liikkumisen aikana.

Lopuksi totean, että jopa kermajäätelöt ovat hyviä, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, eli ne nostavat hitaasti verensokeripitoisuutta (verensokeri).

Jäätelön tapauksessa insuliinin tuotanto, beetasolujen erittämä haiman hormoni, on hidasta ja säännöllistä, minkä seurauksena glukoosi imeytyy hitaammin soluissa, jotka polt- tavat sen energiaa saamatta sitä rasvaksi.