E527 AMMONIUM HYDROXIDE
Ammoniumhydroksidi, joka tunnetaan muuten ammoniumhydraattina, on ammoniakkikaasusta johdettu lisäaine. Se näkyy kirkkaana, värittömänä liuoksena, jolla on tyypillinen erittäin pistävä haju.
Pääasiassa se on synteettistä alkuperää oleva happamuuden säätelijä (vahva alkalisoiva aine). Sitä käytetään myös karamellin valmistuksessa.
Sitä käytetään erilaisissa tuotteissa ja erityisesti pieninä annoksina käytetään tietyntyyppisissä suklaissa, suklaan maustetussa maitossa, hyytelöissä ja muissa.
Jos se otetaan suurina annoksina, se voi aiheuttaa ihon reaktioita, ruoansulatuskanavan ja veren häiriöitä.
ADI DOSE: ei määritetty
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
