Kasvisruokavalion edut

Dr. Roberto Uliano

Edut aikuisille ja lapsille

American Dietetic Association -lehdessä julkaistussa artikkelissa vahvistetaan muutaman vuoden takaa Oxfordin eurooppalaisen syöpätutkimuskeskuksen EPIC: n ( Euroopan syöpä- ja ravitsemustutkimus) tutkimukset : ihmiset, jotka seuraavat kasvisruokaa ne ovat vähemmän alttiita läntiselle maailmalle tyypillisten wellness-sairauksien riskeille: alhainen veren kolesterolitaso, alentunut sydänsairauksien riski, alentunut verenpainetaso, pienempi tyypin II diabeteksen riski ja vähäisempi riski sairastua syöpään, erityisesti suolistossa .

Lisäksi kasvissyöjä noudattavilla lapsilla on matalampi painoindeksi ja siksi ne ovat ohuempia suhteessa tyypilliseen länsimaiseen ruokavalioon. Viime aikoina artikkelissa Journal of Child Psychology and Psychiatry on korostanut sitä, miten naisilla, jotka ottavat enemmän vihanneksia raskauden aikana, on korkeampi foolihapon määrä veressä ja synnyttää lapsia, joilla on kehittyneempi, hiljaisempi aivo. alhaisempi hyperaktiivisuushäiriö tai huomion vajaatoiminta (ADH). Kasvisruokavalion tieteelliset tutkimukset lisääntyvät päivittäin. American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä on julkaistu se tosiasia, että eläinproteiinien, erityisesti juustojen ja eläinten lihan, suurempi määrä määrää veren happamoitumisen, jonka keho pyrkii puskuroimaan ottamalla kalsiumia ja mineraaleja. luut, joilla on suurempi altistuminen osteoporoottisille ongelmille. Kasvisruokavalion tuottamat edut johtuvat itse asiassa siitä, että kasvituotteissa, omega-3-rasvahapoissa, ja kyllästyneiden rasvojen ja kolesterolin alhaisemmassa saannissa esiintyy enemmän kuitua, joka on runsaasti eläinten lihassa.

Italia sijoittuu ensimmäisenä Euroopassa kasvissyöjille, joissa on yli 6 miljoonaa ihmistä, 10 prosenttia väestöstä jaettuna eri tyyppeihin niiden ruokailutyyliin perustuen. Niillä, jotka ottavat kasvissyöjä ruokavalioon, on erilaiset motiivit: moraalinen, terveys, filosofinen, uskonnollinen. Itse asiassa vähemmän tiukat kasvissyöjät eivät syö lihaa tai kalaa, vaan hyväksyvät maidon ja munat, kun taas vegaanit jättävät jälkimmäisen pois. Puolivälissä on ovo-kasvissyöjä, jotka sulkevat pois maidon, mutta eivät munia.

Kasvissyöjäryhmän voimakas kasvu johtuu myös tieteellisestä tuesta, joka osoittaa, miten tämä ruokavalio - jos se on tasapainoinen ja monipuolinen - ei aiheuta mitään konkreettista ravitsemuksellisten puutteiden vaaraa ja on sopiva jokaiselle elinkaarelle.

Miten käsitellä lapsia?

Onko oikein ja asianmukaista, että heille annetaan tällaista ruokavaliota kasvulleen?

Ei ole epäilystäkään siitä, että vegaanilaiset ovat alttiimpia kalsium-, rauta- ja B12-vitamiinin puutteille, kun kaikki eläintuotteet on jätetty pois; lisäksi tilastolliset tutkimukset osoittavat, että vegaanilaiset, vaikka ne ovatkin normaalia, kasvavat hitaammin kuin kaikkiruokaisia ​​lapsia, niin että ne rinnastetaan nuoruuden aikana.

Näissä tapauksissa olisi suotavaa suunnitella ruokavalio ravitsemusterapeutin kanssa, joka kertoo keinoista, joilla vältetään kasvun tai aliravitsemuksen viivästyminen joskus jopa huonon elintarvikehallinnan takia! Ennen kuin otat puolta kasvitieteellistä ruokaa vastaan, kannattaa priorisoida oikea proteiinien, hiilihydraattien, vitamiinien ja hivenaineiden saanti, jotka ovat välttämättömiä lapsen optimaaliselle psyko-fyysiselle kehitykselle, ja kun hän kasvaa, päättää itse, mitä levylle laittaa!