Yksi banaanien epäilemättömistä eduista on kulutuksen käytännöllisyys, kun otetaan huomioon, että ulkoinen kuori poistetaan yksinkertaisuudesta ilman veitsiä tai erikoistyökaluja.
Hedelmäkuoren poistaminen johtuu pääasiassa kahdesta syystä:
- parantaa sen aistinvaraisia ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia (koska kuori ei yleensä ole syötävä)
- poista vahajäämät, säilöntäaineet ja torjunta-aineet.
Toisen kohdan osalta näiden tuotteiden käyttö on massiivista paitsi sitrushedelmien, myös banaanien osalta. Ajatelkaa esimerkiksi sitä, kuinka helposti heidän ihonsa on värjätty ruskeilla paikoilla. Tämän ilmiön (anthracnose) syy on Guignardian ja Phyllosticta- suvun muottien lisääntyminen.
Banaaniviljelmissä anthracnose- ja muiden banaanitautien ehkäisemiseksi on tapana kääriä kypärät muovipusseihin, joita voidaan myös kastella torjunta-aineissa.
Koska näiden kasvinsuojeluaineiden jäämät saattavat päätyä pöytiimme, on suositeltavaa välttää koskettamasta hedelmäsellua sen jälkeen, kun se on kuorittu käsilläsi, pesemällä se huolellisesti ennen kuin otat sen suuhun.
