Ravitsemuksessa, kuten "dietologiassa" ja "ruokavaliossa", tarkoitamme ruokavalion mukaan kaiken summaa (ruoka ja juoma), joka tulee henkilön tai muun eläinlajin organismin suuhun.
Totuuden toteamiseksi substantiivi "ruokavalio" on peräisin latinalaisista " dietae " -ruokista, joka puolestaan inspiroi kreikkalaista " diatraa ", joka tarkoittaa "elämäntapaa".
Käytännössä ruokavalio tarkoittaa henkilön koko elämäntapaa. Ei ole mitenkään sattumaa, että Italiassa tämä termi on vähitellen ottanut "ruokavalion" merkityksen. Loppujen lopuksi mainitsen filosofin Ludwig Feuerbachin kuuluisan lauseen: Me olemme mitä syömme. Samoin ei ole sattumaa, että kreikkalaiset ja latinalaiset, Välimeren alueelta peräisin olevat kansat olivat ensimmäisiä etnisiä ryhmiä ymmärtämään ruokavalion merkitystä (klassisen ajan jälkeen).
Juuri heidän ruokavalionsa oli tarkoitus tulla ennaltaehkäisyn kulmakiveksi ja miksi ei, monien 20. ja 21. vuosisadan patologioiden hoitoon. Nämä sairaudet, nimeltään "korvaaminen", ovat vastuussa yhdestä huolestuttavimmista kliinisistä kuvista nykyaikana: "Metabolinen oireyhtymä".
Geneettiset taipumukset poissulkemalla aineenvaihdunnan häiriöt eivät ole muuta kuin "epäasianmukaisen elämäntavan" väistämätön seuraus. Selkeämmäksi, tänään syömme kaksi kertaa niin paljon kuin puoli vuosisataa sitten (sodan jälkeen), kun ihmiskeho (automaation ja teknisen saatavuuden puutteen vuoksi) kuluttaa kaksi kertaa enemmän energiaa.
On kuitenkin olemassa järjestelmä, jolla estetään nykyaikaisen elämäntavan peruuttamatonta vaarantumista ja meitä sen kanssa: riittää, että seuraa "Välimeren ruokavalio". Tämä ruokavalio edistää terveempien elintarvikkeiden kulutuksen edistämistä ja auttaa ymmärtämään, että annosten on oltava kulutuksen tason mukaisia. Lyhyesti sanottuna se estää työntekijää syömästä niin paljon kuin maataloustyöntekijä! Ei vain sitä; tätä elämäntapaa kunnioittaen on mahdollista jakaa aterioita oikein ja nauttia HOC-ravitsemusprofiilista. Unesco on tunnustanut kaikki nämä ominaispiirteet viisaasti "Välimeren ruokavalion" kunniaksi "Ihmiskunnan aineettoman perinnön".
Jotta voisimme pysyä terveenä, meidän on kunnioitettava sitä!
