Katso video
X Katso video YouTubessaEdut korkeaa kolesterolia vastaan
Pähkinät ovat hyödyllisiä elintarvikkeita, jotka pitävät kolesterolitasoa ja sydän- ja verisuoniriskiä hallinnassa, edellyttäen, että ne sisältyvät luonnollisesti tasapainoiseen ruokavalioon ja terveelliseen elämäntapaan.
Tarkasteltaessa yksityiskohtaisesti pähkinöiden ravitsemuksellisia ominaisuuksia näemme, miten tämä ruoka voi olla varsin hyödyllinen veren kolesteroliriskin vähentämisessä, mutta myös toimimalla muilla rintamilla.
Arvokas ruoka
Ravitsemuksellisissa merkityksissä saksanpähkinät ovat erityisen tunnettuja korkeasta tyydyttymättömästä rasvapitoisuudestaan. Tarkasteltaessa kuivaruoan herkkää profiilia (ks. Taulukko) huomaamme itse asiassa, kuinka tyydyttyneitä rasvoja on alle 5% lipidiperinnöstä; erinomainen, toisaalta, monityydyttymättömien rasvojen sisältö omega-kuusi-sarjassa, kun taas omega-3: n prosenttiosuudet ovat erillisiä: ravintoaineita, jotka ovat melko harvinaisia tavallisissa elintarvikkeissa, lukuun ottamatta kaloja ja joitakin kasviöljyjä (pähkinät, hamppu, siemenet) pellavan ja rapsin).
Ravintoarvot kuiva saksanpähkinä (100 g) | |
energia | 612 KCal |
hiilihydraatit | 12, 05 g |
proteiini | 24, 9 g |
Lipidien kokonaismäärä | 56.98 |
Kyllästetyt rasvat yhteensä | 1, 306 g |
Monokyllästämättömät rasvat, tot | 10, 425 g |
Monityydyttymättömät rasvat, tot | 42, 741 g |
joista omega-kuusi joista omega-kolme | 33, 727 g 8, 718 g |
kolesteroli | 0 mg |
E-vitamiini | 3, 85 mg |
Monissa tutkimuksissa monityydyttymättömien rasvojen välinen optimaalinen synergia on osoittautunut hyödylliseksi triglyseridi- ja LDL-kolesterolitasojen alentamisessa vaikuttamatta merkittävästi HDL-tasoihin tai edes hieman lisäämään niitä. Tätä viimeistä vaikutusta tukee myös monona tyydyttymättömien rasvahappojen ja erityisesti oleiinihapon hyvä pitoisuus, joka johtaa siihen, että monet ravitsemusterapeutit suosittelevat oliiviöljyä normaalien siemenöljyjen sijaan.
Toinen arvokas ravintoaine, joka sisältää runsaasti pähkinöitä, on aminohappo arginiini, typpioksidin esiaste, voimakas verisuonia laajentava aine, joka edistää valtimoiden terveyttä pitämällä ne joustavina ja estäen hyytymien muodostumista. Jopa E-vitamiinit, jotka sisältyvät pähkinöihin erinomaisina määrinä, voisivat - synergiassa arginiinin ja omega-3-rasvojen kanssa - torjua ateroskleroottisten plakkien muodostumista tunnettujen antioksidanttiominaisuuksien ansiosta.
Lopuksi kolesterolitasojen alentamiseksi kasvisterolien (tai fytosterolien) ja kuitujen rooli voisi olla erittäin tärkeä, koska molemmat vaikuttavat ruoan lipidien suoliston imeytymisen vähentämiseen. Lisäksi kuidut suosivat kylläisyyden tunnetta; tästä syystä saksanpähkinöitä voidaan syödä välipalana omenan tai muun tuoreen hedelmän kanssa tai pukeutua salaattia perinteisen siemenöljyn sijaan.
Pähkinät kyllä, mutta maltillisesti!
Korkean kaloriarvon vuoksi, jos päätetään lisätä pähkinöiden kulutusta kolesteroliarvojen alentamiseksi ja edistää sydän- ja verisuoniterveyttä, on välttämätöntä kuluttaa tätä ruokaa muiden elintarvikkeiden sijaan - esimerkiksi taukona. nälkä perinteisten korkealaatuisten välipalojen sijaan (sirut, briosit, erilaiset makeiset). Muistakaa, että vakava ylipaino ja lihavuus ovat luultavasti uskollisimpia sydän- ja verisuonitautien liittolaisia; sen vuoksi on välttämätöntä kontrolloida ruokavalion kalorien vuoristoa välttäen ylimääräisiä toistoja ajan kuluessa.