ravitsemus ja terveys

Pähkinät ja kolesteroli

Katso video

X Katso video YouTubessa

Edut korkeaa kolesterolia vastaan

Pähkinät ovat hyödyllisiä elintarvikkeita, jotka pitävät kolesterolitasoa ja sydän- ja verisuoniriskiä hallinnassa, edellyttäen, että ne sisältyvät luonnollisesti tasapainoiseen ruokavalioon ja terveelliseen elämäntapaan.

Lukuisat, itse asiassa, ovat tutkimuksia, jotka ovat tutkineet ja vahvistaneet hyödyt, jotka johtuvat pähkinöiden runsaasta ruokavaliosta; vaikka vastakkaiseen suuntaan on harvinaisia ​​poikkeuksia, näiden tutkimusten tulosten perusteella voidaan todeta, että 40–80 gramman pähkinöiden kulutus päivässä tasapainoisessa ruokavaliossa tuottaa LDL-kolesterolitasojen (huono) keskimääräisen laskun noin 8-12 mg / dl pitämällä hyvän kolesterolin arvot oleellisesti muuttumattomina.

Tarkasteltaessa yksityiskohtaisesti pähkinöiden ravitsemuksellisia ominaisuuksia näemme, miten tämä ruoka voi olla varsin hyödyllinen veren kolesteroliriskin vähentämisessä, mutta myös toimimalla muilla rintamilla.

Arvokas ruoka

Ravitsemuksellisissa merkityksissä saksanpähkinät ovat erityisen tunnettuja korkeasta tyydyttymättömästä rasvapitoisuudestaan. Tarkasteltaessa kuivaruoan herkkää profiilia (ks. Taulukko) huomaamme itse asiassa, kuinka tyydyttyneitä rasvoja on alle 5% lipidiperinnöstä; erinomainen, toisaalta, monityydyttymättömien rasvojen sisältö omega-kuusi-sarjassa, kun taas omega-3: n prosenttiosuudet ovat erillisiä: ravintoaineita, jotka ovat melko harvinaisia ​​tavallisissa elintarvikkeissa, lukuun ottamatta kaloja ja joitakin kasviöljyjä (pähkinät, hamppu, siemenet) pellavan ja rapsin).

Ravintoarvot kuiva saksanpähkinä (100 g)
energia612 KCal
hiilihydraatit12, 05 g
proteiini24, 9 g
Lipidien kokonaismäärä56.98
Kyllästetyt rasvat yhteensä1, 306 g
Monokyllästämättömät rasvat, tot10, 425 g
Monityydyttymättömät rasvat, tot42, 741 g
joista omega-kuusi

joista omega-kolme

33, 727 g

8, 718 g

kolesteroli0 mg
E-vitamiini3, 85 mg

Monissa tutkimuksissa monityydyttymättömien rasvojen välinen optimaalinen synergia on osoittautunut hyödylliseksi triglyseridi- ja LDL-kolesterolitasojen alentamisessa vaikuttamatta merkittävästi HDL-tasoihin tai edes hieman lisäämään niitä. Tätä viimeistä vaikutusta tukee myös monona tyydyttymättömien rasvahappojen ja erityisesti oleiinihapon hyvä pitoisuus, joka johtaa siihen, että monet ravitsemusterapeutit suosittelevat oliiviöljyä normaalien siemenöljyjen sijaan.

Toinen arvokas ravintoaine, joka sisältää runsaasti pähkinöitä, on aminohappo arginiini, typpioksidin esiaste, voimakas verisuonia laajentava aine, joka edistää valtimoiden terveyttä pitämällä ne joustavina ja estäen hyytymien muodostumista. Jopa E-vitamiinit, jotka sisältyvät pähkinöihin erinomaisina määrinä, voisivat - synergiassa arginiinin ja omega-3-rasvojen kanssa - torjua ateroskleroottisten plakkien muodostumista tunnettujen antioksidanttiominaisuuksien ansiosta.

Lopuksi kolesterolitasojen alentamiseksi kasvisterolien (tai fytosterolien) ja kuitujen rooli voisi olla erittäin tärkeä, koska molemmat vaikuttavat ruoan lipidien suoliston imeytymisen vähentämiseen. Lisäksi kuidut suosivat kylläisyyden tunnetta; tästä syystä saksanpähkinöitä voidaan syödä välipalana omenan tai muun tuoreen hedelmän kanssa tai pukeutua salaattia perinteisen siemenöljyn sijaan.

Pähkinät kyllä, mutta maltillisesti!

Korkean kaloriarvon vuoksi, jos päätetään lisätä pähkinöiden kulutusta kolesteroliarvojen alentamiseksi ja edistää sydän- ja verisuoniterveyttä, on välttämätöntä kuluttaa tätä ruokaa muiden elintarvikkeiden sijaan - esimerkiksi taukona. nälkä perinteisten korkealaatuisten välipalojen sijaan (sirut, briosit, erilaiset makeiset). Muistakaa, että vakava ylipaino ja lihavuus ovat luultavasti uskollisimpia sydän- ja verisuonitautien liittolaisia; sen vuoksi on välttämätöntä kontrolloida ruokavalion kalorien vuoristoa välttäen ylimääräisiä toistoja ajan kuluessa.