Kemiallinen rakenne
Riboflaviinin synteesi suoritettiin Kuhn ja Karrer vuonna 1935.
Metabolisesti aktiiviset muodot ovat flaviini-mononukleotidi (FMN) ja flaviini-adeniinidinukleotidi (FAD), jotka toimivat redoksoentsyymien, nimeltään flavoentsyymien tai flavoproteiinien, proteesiryhminä.
Yksikään riboflaviinianalogeista ei ole merkittävää kokeellista tai kaupallista merkitystä.
Riboflaviinin imeytyminen
Riboflaviini nautitaan koentsyyminä ja mahan happamuus yhdessä suoliston entsyymien kanssa määrittää entsymaattisten proteiinien irtoamisen FAD: stä ja FMN: stä, joka vapauttaa vitamiinin vapaassa muodossa.
Riboflaviini imeytyy ATP-riippuvaisesta spesifisestä aktiivisesta kuljetuksesta; tämä prosessi on kyllästyvä.
Alkoholi estää imeytymistä; kofeiini, teofylliini, sakariini, tryptofaani, C-vitamiini, urea vähentävät niiden hyötyosuutta.
Enterosyyteissä hyvä osa riboflaviinista fosforyloidaan FMN: ssä ja FAD: ssä ATP: n läsnä ollessa:
Riboflaviini + ATP → FMN + ADP
FMN + ATP → FAD + PPi
Veressä riboflaviini on läsnä sekä vapaassa muodossa että FMN: nä, ja se kuljetetaan yhdistettynä eri globuliiniluokkiin, pääasiassa IgA, IgG, IgM; näyttää siltä, että useita proteiineja, jotka kykenevät sitomaan flaviinit, syntetisoidaan raskauden aikana.
Riboflaviinin kulkeutuminen kudoksiin tapahtuu helpottuneen kuljetuksen avulla suurina pitoisuuksina diffuusiolla; elimet, jotka sisältävät eniten, ovat: maksa, sydän, suolet. Aivot sisältävät vähän riboflaviinia, mutta sen liikevaihto on korkea ja sen pitoisuus melko vakaa riippumatta panoksesta, mikä viittaa homeostaattiseen säätelymekanismiin.
Pääasiallinen tapa poistaa riboflaviinia on virtsassa, jossa se esiintyy vapaassa muodossa (60 ÷ 70%) tai hajoaa (30 ÷ 40%). Vähentyneiden kerrostumien vuoksi virtsan erittyminen heijastaa ruokavalion saannin astetta . Ulosteessa on vain vähäisiä määriä hajoamistuotteita (alle 5% suun kautta otetusta annoksesta); suurin osa ulosteen metaboliiteista tulee todennäköisesti suolistoflooran metaboliasta.
Riboflaviinin toiminnot
Riboflaviini FMN: n ja FAD: n koentsyymien olennaisena komponenttina osallistuu useiden aineenvaihduntien (hiilihydraatit, lipidit ja proteiinit) ja soluhengityksen oksidointia vähentäviin reaktioihin.
Flaviinista riippuvat entsyymit ovat oksidaaseja (jotka aerobioosissa siirtävät vetyä molekyylihapoksi hapen muodostamiseksi) ja dehydrogenaasia (naerobioosia).
Oksidaaseihin kuuluvat glukoosi 6 P-dehydrogenaasi, joka sisältää FMN: ää, joka muuntaa glukoosin fosfoglukonihapoksi; D-aminohappooksidaasi (FAD: llä) ja L-aminohappooksidaasi (FMN), joka hapettaa aa vastaavissa ketohappo- ja ksantiiniosididaaseissa (Fe ja Mo), jotka puuttuvat puriinin emästen metaboliaan ja muuntavat hypoksantiiniksi ksantiiniksi ja ksantiini virtsahapossa.
Tärkeät dehydrogenaasit, kuten sytokromi-reduktaasi ja meripihkahappo-dehydrogenaasi (sisältävät FAD: tä), vaikuttavat hengitysketjuun, joka yhdistää substraattien hapettumisen fosforylaatioon ja ATP-synteesiin.
Asyyli-CoA-dehydrogenaasi (FAD: stä riippuva) katalysoi rasvahappojen hapetuksen ensimmäistä dehydrogenaatiota ja flavoproteiini (FMN: n kanssa) toimii rasvahappojen synteesissä alkaen asetaatista.
A-glyserofosfaattihydrogenaasi (FAD: stä riippuva) ja maitohappodehydrogenaasi (FMN) vaikuttavat pelkistävien ekvivalenttien siirtymiseen sytoplasmasta mitokondrioihin.
Erytrosyyttien glutationi-reduktaasi (FAD-riippuva) katalysoi hapetetun glutationin pelkistystä.
Puutos ja myrkyllisyys
Ihmisen ariboflavinoosi, joka ilmenee 3–4 kuukauden poissaolon jälkeen, alkaa yleisestä oireesta, joka koostuu epäspesifisistä oireista, jotka voidaan havaita myös muissa puutteellisissa muodoissa, kuten asteniassa, ruoansulatushäiriöissä, anemiassa, lasten hidastumisessa.
Seuraavat tarkemmat oireet, kuten seborrheerinen ihottuma (talirauhasen hypertrofia), jossa on hienojakoinen ja rasvainen iho, joka paikallistuu erityisesti silmäluomien nenäkorvausten ja aurinkojen lohkojen tasolla.
Huulet näkyvät sileinä, kirkkaina ja kuivina halkeamilla, jotka säteilevät puhaltimena, alkaen labial-commissuresista (cheilosis); kulmainen stomatiitti.
Kieli näyttää turvoksena (glossitis), jossa on punertava kärki ja marginaalit, ja keskellä valkea, alkuvaiheessa, minkä jälkeen hypertrofia esiintyy pääasiassa sienimäisellä (rakeisella kielellä); joskus kielellä on ylemmän hammaskaaren valettu ja halkeamien läsnäolo ensimmäinen valo ja sen jälkeen merkintä (maantieteellinen tai karkea kieli), sitten seuraa atrofista vaihetta (kuorittu ja scarlet-kieli) ja lopuksi magenta-purppuranpunainen kieli.
Silmätasolla on kulmainen blefariitti (palpebriitti), silmän muutokset (valonarkuus tai repiminen, silmien polttaminen, visuaalinen väsymys, näön heikkeneminen) ja sidekalvon hypervaskularisaatio, joka tunkeutuu sarveiskalvoon muodostaen anastomoosin samankeskisellä verkolla; tämä johtuu riippuvaisen FAD-entsyymin puutteesta, joka mahdollistaa ravitsemuksen ja sarveiskalvon ruiskutuksen imeytymisen avulla.
Vulvar ja scrotal dermatoses voidaan myös korostaa.
Riboflaviinin antaminen suurina annoksina jopa pitkään aikaan ei aiheuta myrkyllisiä vaikutuksia, koska suoliston imeytyminen ei ylitä 25 mg: a, ja koska, kuten eläimellä on osoitettu, suojamekanismien välittämällä kudosten kertymisellä on enimmäisraja.
Riboflaviinin huono liukoisuus veteen estää kerääntymisen myös parenteraalisesti.
Syöttölaitteet ja suositeltu annos
Riboflaviini jakautuu laajalti sekä eläin- että kasviperäisissä elintarvikkeissa, joissa se esiintyy pääasiassa FMN: n ja FAD: n kaltaisissa proteiineissa.
Riboflaviinia sisältävät elintarvikkeet ovat kuitenkin suhteellisen vähän ja tarkasti: maito, juusto, maitotuotteet, sisäelimet ja munat.
Samoista syistä, joita nähdään tiamiinille, myös riboflaviinille suositeltu annos ilmaistaan ruokavaliossa kulutetun energian mukaan.
LARN: n mukaan suositeltu annos on 0, 6 mg / 1000 kcal, eikä suositella, että aikuiset, joiden energiankulutus on alle 2 000 kcal / vrk, eivät laskisi alle 1, 2 mg: aan.
