Kalorikulut

Dr. Stefano Casali

Päivittäiset energian kokonaiskustannukset saadaan seuraavasti:

1. Perusaineenvaihdunta (60-70%)
2. Fyysisen aktiivisuuden aiheuttama termogeneesi (20-30%)
3. Ruokavalion aiheuttama termogeneesi (10%)

Perusaineenvaihdunta

Se edustaa energiankulutusta täydellisellä fyysisellä ja psykoherkkällä lepoajalla:

1. Rento potilas
2. Herää noin puolen tunnin kuluttua vähintään 8 tunnin levollisesta unesta
3. Lämpötilassa (22 ° -26 °)
4. 12-14 tuntia viimeisen aterian ottamisen jälkeen
5. Pehmeä valaistus ja äänimerkkien puuttuminen

Fyysisen aktiivisuuden aiheuttama termogeneesi

Se edustaa energiankulutusta, jota tarvitaan minkä tahansa tyyppisen liikunnan suorittamiseen; määräytyy suoritettavan työn tyypin, keston ja intensiteetin mukaan.

Ruokavalion aiheuttama termogeneesi

Se erottuu

1. Pakollinen (60–70%): välttämätön ruoan ruoansulatukseen, imeytymiseen, kuljettamiseen ja nauttimiseen;
2. Valinnainen (30-40%): sympaattisen stimulaatio nauttimalla hiilihydraatteja ja hermoja

Energiankulutuksen mittaustekniikat

• Suora kalorimetria
• Epäsuora kalorimetria

Suora kalorimetria

Se suoritetaan sijoittamalla kohde kalorimetriseen kammioon, joka on lämpöeristetty, jotta voidaan arvioida säteilyä, konvektiota, johtumista ja haihtumista aiheuttama lämpö; tämä lämpö havaitaan vesijäähdytteisellä lämmönvaihtimella.

Epäsuora kalorimetria

Sen avulla voidaan arvioida energiankulutusta mittaamalla O2-kulutusta ja CO2-tuotantoa.

Ruuansulatuskerroin (CD)

Oikeastaan ​​pilkottu ja imeytynyt määrä ruokaa verrattuna ruokavalioon

1. Keskimääräinen hiilihydraatti-CD 97%
2. 95% keskimääräinen lipidilevy
3. Keskimääräinen proteiinin CD 92%

Hengityssuhde

QR-hiilihydraatteja

C6H12O6 + 6O2 → 6 CO2 + 6 H20

QR = 6 CO2 / 6O2 = 1

Lipidien QR

C16H32O6 + 23O2 → 16 CO2 + 16 H20

QR = 16 CO2 / 23O2 = 0, 696

Proteiini QR

Albumiini → C72 H112 N2O2SS + 77O2

Urea → 63 CO2 + 38 H20 + SO3 + 9CO (NH2) 2

QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0, 818

QR: ta vaikuttavat tekijät

1. Diabetes ja pitkäaikainen paasto
2. Voimakas ja lyhyt lihaksikas työ
3. Elvytysvaihe lihaksen työstä
4. Hyper- ja hypo-ilmanvaihto

Suurin hapen kulutus (VO2 max)

Kun hapen kulutus ei enää nouse energian kysynnän kasvun vuoksi, sanotaan, että saavutetaan suurin hapen kulutus.

Jos haluat ymmärtää, mikä on suurin hapen kulutus, harkitse käynnissä olevaa henkilöä. Jos se alkaa lepotilasta, energiset mekanismit liikkuvat nopeammin kuin aerobiset (eli ne, jotka käyttävät happea) kompensoimaan alkuperäisen energiapuutteen, kun otetaan huomioon aerobisten mekanismien hitaus. Käytetään mekanismeja ATP-CP (kreatiinifosfaatti) ja glykolyysia (eli hiilihydraatteja, jotka on palanut ilman happea); muutaman minuutin kuluttua (kahdesta neljään aiheen koulutuksesta riippuen) aerobiset mekanismit ovat sopeutuneet energian kysyntään ja tasapainotila alkaa. Tämän tilan aikana urheilija kuluttaa happea ja tämä kulutus on vakio. Jos pyyntiponnistus kasvaa (kuten voidaan havaita, kun kohteen juoksu juoksumatolla kasvaa kaltevuussuunnassa), hapen kulutus kasvaa. Jossain vaiheessa aerobinen mekanismi ei pysty tarjoamaan tarvittavaa energiaa ja alkaa tuottaa maitohappoa. Urheilijan happipitoisuus kuitenkin kasvaa, kunnes energian kysyntä kasvaa: urheilija on saavuttanut suurimman hapenkulutuksen (VO2max). On varmistettu, että urheilija pystyy pidentämään vaivaa VO2max-olosuhteissa noin 7 'ajan ja että tilanne vastaa laktaatin pitoisuuksia veressä 5 - 8 mmol (tavanomaisesti 6, 5).

Käytännöllisemmin:

suurin hapen kulutus vastaa suurinta aerobista tehoa.

bibliografia