E442 Ammoniumfosfaatit

E442 AMMONIUMFOSFATIT

Ammoniumfosfaatit saadaan ammoniakista ja fosforyloiduista rasvahapoista, jotka on johdettu pääasiassa rypsiöljystä.

Ne toimivat pääasiassa stabilointiaineina ja synteettisinä emulgointiaineina.

Niitä käytetään usein suklaassa ja kaakaopohjaisissa tuotteissa. Suurina annoksina ne voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja kivennäisaineiden huonoa assimilaatiota. Tästä lisäaineesta ei kuitenkaan ole tehty paljon tutkimusta tai tutkimuksia, joten ammoniumfosfaattien sivuvaikutuksista ei ole selvää tietoa.

ADI DOSE: 30 mg / kg ruumiinpainoa.