Syljen pH

Syljen pH-arvo keskimäärin lähestyy neutraalisuutta, värähtelee välillä 6, 5–7, 4, koska sen sisältämät bikarbonaatit ovat arvokkaita puskuritoimintoja. Yleensä miehillä syljen pH on hieman happamampi kuin naisilla. Positiiviset ja negatiiviset vaihtelut ovat kuitenkin useimmissa tapauksissa melko yleisiä ja fysiologisia. Syljen pH: ta vaikuttavat itse asiassa suuhygienian aste, ruokavalion tyyppi, mutta myös sairastavat tekijät. Syystä riippumatta happo sylki on tärkeä karieksen riskitekijä, hammaskiillon eroosio ja dentinaalinen yliherkkyys. Syljen pH: n kriittinen arvo, jonka alapuolella emali on demineralisoitu, on 5, 5. Toisaalta jopa liian emäksinen syljen pH on hampaiden vihollinen, koska se suosii syljen ja elintarvikkeiden mineraalisuolojen laskeutumista siten, että bakteerilevy mineralisoidaan nopeammin muodostamalla hammaskivi.

Bikarbonaattien läsnäolon ansiosta sylki on itse asiassa puskurijärjestelmä, joka korjaa suuontelon happamuuden tiettyjen elintarvikkeiden (greippi, hedelmäsalaatit, appelsiinit, sitruunat, kylmät teet, appelsiinimehu, mehut, juomat) saannin jälkeen juomia, tomaatteja jne.) tai juomia. Nämä diureetit, kuten kahvi ja alkoholi, vähentävät syljen erittymistä, mikä lisää oraalisen pH: n määrää; kofeiini stimuloi myös mahahappojen tuotantoa ja voi pahentaa ruoansulatuskanavan refluksointia, mikä puolestaan ​​auttaa merkittävästi alentamaan syljen pH: ta. Yleensä syljen pH laskee, kun erittyminen on vähäistä ja siirtyy kohti emäksisyyttä, kun syljen erittyminen on runsasta (esimerkiksi sattumalta niin sanottuun "suuhuuhteluun", jonka hajusteet, kuvat ja muut tunteet laukaisevat) herättää tervetuliaisruokaa). Muistamme myös, että syljellä on lievä antibakteerinen vaikutus tiosyanaattien, vetyperoksidin, glykoproteiinien, immunoglobuliinien ja erityisesti lysotsyymin läsnäolon ansiosta.

Stephan-käyrä näyttää syljen pH-arvon ajankohdan elintarvikkeiden (erityisesti hiilihydraattien) saannin jälkeen; tutkimalla tätä käyrää, huomataan, miten syljen pH pysyy happona 5 - 20 minuutin kuluttua ruoan saannista, joka on ajanjakso, jolloin carioreception riski on suurin. Tänä aikana on tärkeää puuttua riittävään suuhygieniaan tai vielä parempaan, jossa on runsaasti huuhtelua yksinkertaiseen veteen perustuen. Hampaiden harjaus tällä ajanjaksolla, varsinkin jos et käytä pehmeitä harjoja ja herkkiä hammastahnoja, se voi itse asiassa edistää emali- demineralisointia.