Katso myös: paastokoulutus
Vaikka yhteiskunnassamme ruoan puuttumisen vuoksi pitkittynyt paastoaminen on äärimmäisen harvinaista, vapaaehtoinen ruoan riistäminen tapahtuu usein poliittisista, sosiaalisista tai uskonnollisista syistä. Koska ihminen voi selviytyä absoluuttisesta paastosta noin 24-30 päivän ajan, organismin fysiologinen vaste tälle puutteelle voidaan erottaa neljässä vaiheessa eli vastaavasti imeytymisen jälkeisenä ajanjaksona, lyhyen nopean, paastoväliaineen ja pitkittyneen paastoamisen aikana.
Paastoamisen aiheuttamat aineenvaihdunnan muutokset
Imeytymisen jälkeinen aika. Se syntyy muutaman tunnin kuluttua viimeisen ruoan saannista heti, kun viimeiseen ateriaan syötetyt elintarvikkeet ovat täysin imeytyneet ohutsuolessa. Keskimäärin se kestää kolme tai neljä tuntia, mitä seuraa ruokailu, joka rikkoo normaalin olosuhteissa vallitsevan paaston väliaikaisen tilan.
Lyhytaikainen paasto. Elintarvikkeiden puutteen ensimmäisten 24 tunnin aikana aineenvaihduntaa tukee glukogeenin muodossa maksan triglyseridien ja glukoosin hapettuminen. Ajan mittaan, kun otetaan huomioon maksan glykogeenivarastojen vaatimaton määrä, useimmat kudokset (lihakset, sydän, munuaiset jne.) Sopeutuvat pääasiassa rasvahappoihin, mikä säästää glukoosia. Jälkimmäinen on suunnattu ennen kaikkea aivoihin ja anaerobisiin kudoksiin, kuten punasoluihin, jotka "hengissä" tarvitsevat ehdottomasti glukoosia (ne eivät itse asiassa voi käyttää rasvahappoja energiaa varten). Samankaltaisissa olosuhteissa aivojen glukoositarpeet ovat 4 g / h, kun taas anaerobisten kudosten vaatimukset ovat 1, 5 g / h. Koska maksa ei kykene uuttamaan yli 3 g glukoosia tunnissa glykogenolyysistä, hän joutuu aktivoimaan "hätätilan" metabolisen reitin, jota kutsutaan glyoneogeneesiksi. Tämä prosessi koostuu glukoosin tuottamisesta aminohapoista.
Keskimääräinen kesto paasto. Jos ruoan riistäminen kestää yli 24 tuntia, sopeutumisvaiheessa kuvattu toiminta jatkuu glukoneogeneesin progressiivisella korostuksella. Tämän prosessin tyydyttämiseksi tarvittavat aminohapot johtuvat lihasproteiinien hajoamisesta. Koska elimistössä ei ole energiankäyttöön käytettävää proteiinisäiliötä, elimistö joutuu selviytymään paastosta selviytymään siten lihaksista. Tähän prosessiin liittyy lihasmassan väistämätön väheneminen, mikä johtaa heikkouden ja apatian esiintymiseen.
Varhaisvaiheissa glukooneesi voi myös tuottaa yli 100 g glukoosia päivässä, mutta pian tämän menetelmän tehokkuus laskee noin 75 g: aan päivässä. Toisin kuin ensimmäisessä, tämä määrä ei enää riitä takaamaan riittävää glukoosipitoisuutta aivoihin. Tämä elin on siis pakko turvautua yhä tärkeämpään tapaan ketonirakenteisiin, kolmeen vesiliukoiseen molekyyliin, jotka ovat peräisin rasvan hapettumisesta glukoosipuutosolosuhteissa. Ketonikappaleiden ylituotanto (ketoosi), samalla kun elimistön eloonjäämistä jatketaan muutaman päivän ajan, aiheuttaa merkittävän veren happamuuden lisääntymisen.
Keskipitkällä paastolla, joka ulottuu kaksikymmentä neljäntenä päivänä ruokavajeesta, muiden kudosten käyttö lipidihapetukseen kasvaa yleisesti ottaen huomioon maksimaaliset säästöt verensokerissa.
Pitkäaikainen paasto ja kuolema. Tämä vaihe alkaa, kun paasto kestää 24. päivän jälkeen. Keho on nyt hyödyntänyt kaikkia proteiiniresursseja, mukaan lukien plasmaproteiinit (albumiinin pitoisuuden väheneminen veressä → plasman kulkeutuminen solunsisäisiin tiloihin → dehydraatio ja turvotus). Ketoosin cocktaili, immuunivasteiden vähentäminen, dehydraatio ja hengitystehokkuuden heikkeneminen (diafragmaproteiinien ja ristikkäisten lihasten katabolian avulla) tuomitsee yksilön epätoivoon kohtaloon.
Paasto: tekeekö se hyvää vai vahingoittako?
Monet ihmiset turvautuvat paastoihin, mainontaan tai ruokaan ja terveyteen liittyviin uskomuksiin, ainakin kyseenalaisiksi. Elintarvikkeiden nauttimisen vapaaehtoinen pidättyminen ymmärretään näissä tapauksissa fyysisen puhdistuksen hetkenä, jonka tarkoituksena on poistaa virheellisen ruokavalion takia kertyneet toksiinit.
Kyselyn analysoimiseksi, kun biokemialliset näkökohdat on kuvattu laajasti, voimme aloittaa kahdesta oletuksesta. Ensimmäinen, kiistämätön, on se, että meillä on runsaasti ruokaa, kalorien ruokaa, joka on usein liikalihavuuden perusta; Lyhyesti sanottuna me syömme liikaa ja seuraukset ovat kaikkien nähtävissä: elintarvikehelpotukset ja istumaton elämäntapa ovat ensimmäisiä kuolinsyitä teollisuusmaissa, myös Italiassa. Toinen seikka on, että kohtalaisen hypokalorinen ruokavalio, joka voidaan tiivistää japanilaisella sanalla "hara hachi bu" (nousta pöydältä 80%: n vatsalla), on yksi parhaista strategioista elää pidempään ja terveempään.
Vaikka monien ihmisten pitäisi vähentää elintarvikkeiden kulutusta, ei ole tarpeen turvautua äärimmäisiin ratkaisuihin, kuten kielletty ruokavalio tai paasto. Sen sijaan, kuten isovanhempamme totesivat, riittää nousemaan pöydältä, kun olet vielä vähän nälkäinen ja pidä mielessä, että jotkut liikkeet eivät koskaan satuta.
Paasto, joka on samanlainen kuin fyysinen aktiivisuus, on kehon rasitus. Ero on siinä, että kun urheilu johtaa orgaanisen kapasiteetin paranemiseen, paasto liikkuu vastakkaiseen suuntaan. Ravinteiden puute ja pitkäaikainen saanti vähentävät lihasmassaa ja perusmetaboliaa (jopa 40% äärimmäisissä tapauksissa), mieli hämärtyy ja maailmanlaajuinen heikentymisen tila ilmenee, jolle on ominaista lihasvoiman väheneminen ja keskittymiskyky. Kaikki tämä ei sisällä mitään terapeuttista tai detoksifioivaa, vaan ...
Osittainen tai heikentynyt paasto voisi sen sijaan vaikuttaa myönteisesti edellyttäen, että sitä sovelletaan järkevästi. Esimerkiksi joulun illallisen jälkeen on hyödyllistä seurata hypokalorista ruokavaliota, joka sisältää runsaasti nesteitä ja vihanneksia kahden tai kolmen päivän ajan. Tärkeää on yhdistää nämä elintarvikkeet tiettyyn määrään proteiinia, joka on ehkä saatu vähärasvaisista kaloista (yleensä helposti sulavaa) ja rasvoja, esimerkiksi nauttimalla kourallinen kuivattuja hedelmiä. Tällä tavoin vältetään lihasten "kannibalisointi" ja aineenvaihdunnan liiallinen masentuminen maksamaan seuraukset. Tämän viimeisen kohdan on myös oltava selvä niille, jotka turvautuvat paastoamiseen äärimmäisissä paikoissa menettää painonsa pukukokeiden vuoksi. Muutaman kilon voi tosiasiallisesti hävitä, mutta jokaisen painon yksikköön liittyvän energian määrä on hyvin pieni. Toisin sanoen laihtuminen liittyy pääasiassa pitkittyneen paastoamisen aiheuttamaan lisääntyneeseen diureesiin ja lihaskataboliaan.
