Karaya-kumi on luonnollinen polysakkaridi, joka on saatu Intiaan tyypillisen Sterculia Urens- puun kuoresta .
Se on yhdiste, jossa on sakeutus-, stabilointi- ja emulgointitoiminto.
Se voi sisältyä erilaisiin tuotteisiin, kuten viljapohjaisiin elintarvikkeisiin ja perunoihin, muna-likööreihin, kastikkeisiin.
Normaalisti kulutetuilla pitoisuuksilla ei tunneta kielteisiä sivuvaikutuksia, kun taas suurina pitoisuuksina karaja-kumi voi aiheuttaa ilmavaivoja, turvotusta, ripulia, ruoansulatushäiriöitä, mineraalien huonoa assimilaatiota, hengitysteiden allergioita, kuten astmaa (erityisesti herkissä kohteissa) ja nokkosihottumaa. .
ADI DOSE: 12, 5 mg / kg ruumiinpainoa
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
