E406 Agar-agar

E406 AGAR AGAR

Agar-agar on luonnollinen, sietämätön polysakkaridi, joka on peräisin useista Gelidiaceae-sukuun kuuluvista punaisista levistä, joita pidetään tällä hetkellä vaarattomina ja myrkyttöminä.

Se on pääasiassa sakeutus- ja stabilointitoiminto, ja sitä käytetään sekä elintarviketeollisuudessa - erityisesti vanukkaiden, hyytelöiden, hillojen, makeisten, voiteiden, säilykkeiden, lihatuotteiden valmistuksessa jne. - kuin farmaseuttisesta.

Agar-agaria käytetään myös fytoterapiassa, rauhoittavana, tulehdusta ehkäisevänä ja mahalaukun ja suoliston limakalvon suojauksena, koska se muodostaa näille seinille muodostuvan ohuen kerroksen. Se on yhdiste, joka on sietämättömyyden lisäksi kykenevä säilyttämään suuria määriä vettä: nämä kaksi ominaisuutta tekevät siitä kykenevän antamaan suuren tunteen mahalaukun täyteydestä; tästä syystä sitä käytetään usein ruokavalioissa.

Tällä hetkellä niitä ei tunneta normaalisti käytetyillä pitoisuuksilla, negatiivisilla sivuvaikutuksilla, kun taas suuremmilla annoksilla (> 5 g) se voi aiheuttaa laksatiivisia vaikutuksia lisäämällä ulosteen massaa (erityisesti lapsilla), ilmavaivat ja turvotusta, joka johtuu yhdisteen käymisestä, kun yhdiste on fermentoitu suoliston mikrofloora.

ADI DOSE: /