Luokka vihannes

Mikä Rooman parsakaali ( B. oleracea var. Italica -lajike) tai romanesco on tyypillinen italialainen vihannes, tarkemmin Lazion alueelta, jota viljellään myös muilla niemimaan alueilla. Epäkypsä kukinto kuluu, jota ei vielä ole kukoistettu, kun taas lehdet ja juuret on hävitettävä tai käytettävä eri tavalla. Romanin par

Mikä on brovada? Brovada (broade, brovade tai bruade) on ehkä tyypillisin Friuli Venezia Giulian alueen resepti; vuodesta 2011 lähtien se on saanut DOP-tunnustuksen (suojattu alkuperänimitys). Huomautus : enemmän idässä on hyvin samanlainen resepti, jota kutsutaan nimellä "brovada carsolina", joka tunnetaan aluksi nimellä "rava garba" (hapan nauri). Brovada

Mikä on kasvisten liemi? Vihannesten liemi on keittiöpohja, jota käytetään laajasti ruoanlaittoon ja erilaisiin resepteihin. Liemessä valmistamme ja tarjoamme monia ensimmäisiä kursseja ( pasta tai riisi liemessä, tortellinissa, canederli, passatelli, silputtu muna jne.); lisäksi liemiä käytetään paisuttamaan uunissa paistettuja kypsennysnesteitä, härän tai paistin höyhenet jne. Sitä käytetään m

Mitä ne ovat? Mitä ovat bruscandoli? Bruscandoli ovat kasviperäisiä elintarvikkeita, jotka kuuluvat syötävien luonnonvaraisten yrttien versojen joukkoon - muut esimerkit ovat: villi parsa, lihakauppias, vitalba, bramble jne. Toiset, jotka kasvavat luonnonvaraisina, joista lehdet ovat syöneet, ovat: luonnonvaraista sikuria, villiä radicchio, grugni, voikukka jne. VI-VII

yleisyys Artisokka on kasviperäistä ruokaa, joka kuuluu seitsemänteen elintarvikeryhmään; keittiössä syömme kukkia (ks. reseptit, joissa on artisokat), kun taas lehdet ja juuret löytävät muita käyttötapoja, erityisesti fytoterapeuttisella alalla ja viinateollisuudessa. Artisokka on olennainen osa monien italialaisten alueiden perinteistä gastronomiaa, mutta sen käyttö on varsin laajaa myös ulkomailla, erityisesti Välimeren alueella. Laon-artisokka s

yleisyys Artisokat ovat Välimeren alueelle tyypillisiä nurmikasveja (Italiassa niitä löytyy pääasiassa keskusta-etelä); ne kuuluvat Asteraceaen, alaryhmän Cichorioidae, Genus Cynara ja Specie cardunculus perheeseen; levinnein alilaji on scolymus . Viime kädessä tavallisten artisokkien kolmiulotteinen nimikkeistö vastaa Cynara cardunculus scolymus . Artisokat

Mikä on musta porkkana? Musta porkkana on porkkanan monipuolinen lajike, kaksivuotinen ruohokasvi, jossa on vihreä varsi, värillisellä juurella ja joka kuuluu Apiaceae-perheeseen, sukuun Daucus , porkkana- lajiin; erityisesti musta kuuluu alaluokkaan sativus , sort atrorubens . Tämän vuoksi kasvitieteessä musta porkkana on tunnistettu nimikkeistöllä Daucus carota ssp. sativus

yleisyys Brysselit ovat Brassica oleracea L., gemmifera- lajikkeen ruohokasvien , syötäväksi kelpaavia , jotka kuuluvat C rucifera -perheeseen. Ne tunnetaan myös Bryssel-ituja ja kuuluvat (kuten parsakaali ja monet muut) kaali-luokkaan, vaikka: Toisin kuin kukkakaali ja parsakaali, Bryssel-ituja ovat ituja (vaaleanvihreitä) eikä kasvin kukka Toisin kuin kaali, kaali jne., Bry

Mikä on sikuri? Katalonian sikuri tai parsa-sikuri on kasvi, joka kuuluu Asteraceae-sukuun ja sukuun Cichorium ; sen binomin nimikkeistö on Cichorium intybus L .. Katalonian sikuri tai parsa-juurisikuri on vihreä, ja sen rannikko on vaihteleva (vaihteleva korkeus), ja sille on ominaista pohjimmiltaan katkera maku (lajikkeesta riippuen). G

Mikä on kukkakaali Kukkakaali on C rucifera -perheeseen kuuluvan Brassica oleracea L., botrytis- lajikkeen ruohokasvien syötävä kukka. Italian niemimaalla viljellään erilaisia ​​kukkakaalia (varhaisia ​​ja myöhäisiä), jotka määrittävät monipuolistamisen ja vastaavan vulgaarin nimikkeistön; tärkeimmät ovat: Kukkakaali Gigante di Napoli, kukkakaali Tardivo di Fano, kukkakaali Romanesco ja kukkakaali Violetto di Catania. Kasvata kukkakaalia Ku