Luokka ravitsemus

Tämän artikkelin tarkoituksena on muistuttaa lukijoita (ammattilaisia ​​ja vapaaehtoisia) siitä, että vaikka nykyinen taipumus suosia ruokavalion proteiinipitoisuutta hiilihydraattien vahingoksi, jälkimmäinen (jota edustaa yksinkertaisten hiilihydraattien summa monimutkainen) on perimmäinen merkitys ihmisten ravinnossa ja erityisesti urheilun suorituskyvyn ylläpitämisessä. Hiilihydraat

Mineraalisuolat Mineraalisuolat ovat ei-energian ravinteita, joita esiintyy pieninä määrinä elintarvikkeissa. Luonnossa ne ovat hyvin yleisiä, koska ne edustavat kivien tärkeimpiä ainesosia. Mineraalisuolat ovat ihmiskehossa noin 4% kokonaispainosta, jos niitä esiintyy eri muodoissa: Luuston rakenne Yhdessä orgaanisten aineiden kanssa Liuoksessa orgaanisissa nesteissä Kemiallisesti mineraalisuolat ovat neutraaleja INORGANICS-aineita, jotka pyrkivät dissosioitumaan liuoksessa, muodostaen POSITIIVISIA (kationi-) ja NEGATIIVISIA (anioni) ioneja, mutta ne voidaan myös luokitella niiden tarpeiden mu

Mikä on mangaani Mangaani on välttämätön mineraali, joka on ihmiskehossa 12 - 20 mg; kokonaissisältö jakautuu pääasiassa luut, maksa, haima ja munuaiset. tehtävät Mangaanilla on monia metabolisia toimintoja, joista mainitaan: Entsymaattinen aktivaattori Metalli-entsymaattinen aineosa: Arginase, joka jakaa aminohapon arginiinin L-ornitiiniin ja ureaan Pyruvaattikarboksylaasi, molekyyli, joka on osallisena glukoogeneesissä Glutamiinisyntetaasi, aminohappo-glutamiinikatalyytti (alkaen glutamaatista) Mitokondrioiden superoksidin dismutaasi, superoksidi- ionin antioksidanttina aineenvaihdunta Veren

PABA: yleistä tietoa PABA tarkoittaa para-aminobentsoehappoa. PABA on yksi vitamiinimaisia ​​tekijöitä; se tunnetaan myös nimellä B10-vitamiini, koska sen merkitys on foolihapon (Bc-vitamiinin tai B9-vitamiinin) synteesissä. Para-aminobentsoehappo on ratkaiseva proteiinien aineenvaihduntaa varten ja edistää pantoteenihapon (vit. B5) tehokk

Pastan valmistus Pasta valmistetaan tiettyjen teknisten toimenpiteiden avulla; nämä ovat: ainesosien sekoittaminen ja käsittely (joka aiheuttaa taikinaa), pirstoutuminen ja muodostuminen (pastan koon määrittämiseksi), tarvittaessa kuivaus (elintarvikkeiden kosteuden minimoimiseksi). On myös mahdollista laajentaa tätä tuotannon käsitettä moniin muihin pastatuotteisiin, jotka eivät ole tyypillisiä italialaisia ​​elintarvikkeita, kuten kuskus, sylki, soija spagetti, riisi jne. TEOLLISUUS past

Lose vitamiineja ja kivennäisaineita ruoanlaittoon Vitamiinit ja mineraalisuolat ovat heterogeeninen ryhmä molekyylejä ja ei-energisiä ioneja, mutta kuitenkin elintärkeitä kehomme kannalta; jotkut vitamiinit (A, D, E, K) ovat lipofiilisiä ja liukenevat kypsennysrasvaan (öljy, voi jne.), kun taas kaikki muut (ryhmä B ja vit. C), sam

proteiineja Proteiinit ovat polymeerisiä molekyylejä, jotka koostuvat yli 100 aminohaposta, jotka on sitoutunut peptidisidoksilla (lyhyempiä aminohappoketjuja kutsutaan polypeptideiksi tai peptideiksi); proteiinien rakenne voi olla enemmän tai vähemmän pitkä, taitettu takaisin itselleen ja kiinnitetty muihin molekyyleihin (tekijät, jotka määrittävät sen monimutkaisuuden ja luonnehtivat sen biologisen toiminnan). Nämä raken

proteiini Proteiinit ovat polymeerejä, jotka koostuvat aminohapoista (aa - monomeerit), jotka ovat sitoutuneet peptidisidoksilla ja vetyllä; kemiallisesta näkökulmasta aa ovat kvaternaarisia molekyylejä (jotka koostuvat pääasiassa: hiili-C, vety-H, happi-O ja typpi-N), jotka jäsentämällä tuhansia biologisesti erilaisia ​​proteiineja ovat välttämättömiä ihmisen elimistön eloonjäämiselle. Aminohapot: L-aminoha

Mitä ne ovat? Koska kalaproteiinit ovat helposti erotettavissa, ne ovat luonnollisia pinnoitteiden ja vesieläinten molekyylejä, jotka hengittävät nesteeseen kynsien läpi; kalat ovat kalastustuotteita, mutta näitä nimiä ei saa sekoittaa; toisessa ryhmässä kalojen, nilviäisten, äyriäisten, siilojen ja erilaisten johdannaisten (kalanmunat, kalan sisäelimet jne.) lisäksi ne s

Useiden vuosien ajan enemmän proteiinia käytetään ruokavalioissa painonpudotukseen katsottuna eliitiksi, joka on tarkoituksenmukaista optimoida perinteisten vähäkaloristen ruokavalioiden tulokset. Kuitenkin, kuten näemme alla, jos on totta, että suuremmilla proteiinimäärillä laihtuminen voi vaikuttaa positiivisesti kehon rasvan vähenemiseen, on yhtä totta, että proteiinin ylimäärä voi vaikuttaa kehon joihinkin osiin, mikä aiheuttaa jonkin verran pienet (tai pitkällä aikavälillä suuret) metaboliset ja toiminnalliset epätasapainot. Proteiini laihtuminen