Jodi yksin ei riitä
Ruokavalion ja kilpirauhasen välisestä suhteesta puhuttaessa ensimmäinen ajatus koskee jodia, joka on välttämätön tämän rauhan toiminnan kannalta kilpirauhashormonien rakenteellisena osana. Näin ollen ilman jodia kilpirauhas ei voinut tuottaa omia hormonejaan.
Toinen kivennäisaine, joka on erityisen tärkeä kilpirauhashormonien metabolian kannalta, on seleeni, joka tunnetaan pääasiassa antioksidanttitoiminnastaan. Se on itse asiassa erottamaton osa glutationi-peroksidaasia, joka on yksi tärkeimmistä endogeenisista aseista vapaita radikaaleja vastaan, toisin sanoen kallisarvoinen solu puolustettaessa solun elintärkeitä komponentteja oksidatiivista stressiä vastaan.
Tätä toimintaa varten seleeniä suositellaan enemmän tai vähemmän oikein ateroskleroottista alkuperää olevien sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi. Harvat kuitenkin tietävät seleenin merkityksen asianmukaisen kilpirauhasen toiminnan kannalta. Tämä suhteellisen tuore tieteellinen näyttö perustuu seleenin löytymiseen T4: n (tyroksiinin) muuntamisessa T3: ksi (trijodyroniini).
Seleeni- ja T3-synteesi T4: stä
T4 ja T3 ovat lyhenteitä, joita käytetään osoittamaan kilpirauhasen tuottamia kahta hormonia niiden rakenteessa olevien jodiatomien lukumäärän perusteella.
Näiden joukossa trijodyroniini on jodissa heikompi, mutta on biologisesti aktiivisempi kuin tyroksiinin.
Siksi, koska seleeni - seleniosysteiinin muodossa - on erottamaton osa desiodaseja, jotka katalysoivat eri tasoilla T4: n muuntumista T3: ksi, tämän mineraalin riittävä saatavuus on välttämätön kilpirauhasen toiminnan kannalta.
Seleenin puute
On olemassa tutkimuksia, jotka varoittavat jodin ja seleenin mahdollisten yhteisten puutteiden vaarasta paitsi kilpirauhasen vajaatoiminnan kehittymisessä ja ylläpidossa myös autoimmuunisissa kilpirauhasen sairaukoissa (autoimmuuninen kilpirauhastulehdus).
Näiden vaikutusten biologiset perusteet johtuvat sekä seleenin osallistumisesta kilpirauhashormonien aineenvaihduntaan että sen antioksidantti- ja antiradikaalisiin vaikutuksiin, jotka ovat arvokkaita moniin hyvinvoinnin sairauksiin liittyvien tulehduksellisten ilmiöiden torjumiseksi. Ei ole yllättävää, että glutationi-peroksidaasin aktiivisuus on myös olennainen kilpirauhasen tasolla, jossa se neutraloi vetyperoksidin (H202) sytotoksisia vaikutuksia, jotka on tuotettu kilpirauhashormonien synteesin kofaktorina.
Elintarvikkeet, joissa on runsaasti seleeniä
Seleeniä sisältäviä elintarvikkeita ovat kalat ja äyriäiset, muut eläimenosat, viljat, kuivatut hedelmät, panimohiiva ja vihannekset (erityisesti parsakaali, kaali, kurkut, valkosipuli, sipulit).
Seleenipitoisuus kasviperäisissä elintarvikkeissa on kuitenkin verrannollinen maaperän mineraalipitoisuuteen, joten se on hyvin vaihteleva eri alueilla maailmassa.
