Mikä on Montignacin ruokavalio
Montignac-ruokavalio, joka on nimetty sen luojan - Michel Montignacin mukaan - on ruokafilosofia, joka näyttää asettavan muutamia rajoituksia. Itse asiassa se ei ole "vähäkalorinen" ruokavalio, vaan ruoka, joka yrittää sopeutua kaikkiin kulttuureihin ja soveltaa elintarvikkeiden valintoja elintarvikkeiden glykeemisen indeksin perusteella kehon painon hallitsemiseksi.
- pysyvää painon alenemista,
- kardiovaskulaaristen riskitekijöiden vähentäminen
- diabeteksen ehkäisy. Michel
Montignac määrittelee menetelmänsä "ainoaksi täydellisesti tasapainoiseksi ruokavalioon": painon menettäminen syömättä vähemmän, mutta varmasti paremmin!
historia
Montignacin menetelmällä näyttää olevan pitkä historia; 80-luvulta lähtien sen perustaja on tehnyt tutkimuksia ja perusteellisia tutkimuksia elintarvikkeiden aiheuttamasta glykeemisesta tasapainosta.
Michel Montignac on maailmankuulu ravitsemusterapeutti ja lukuisia tekstejä, jotka on käännetty eri kielille ja joita markkinoidaan monissa maissa. Euroopassa se on myynyt yli 18 miljoonaa kappaletta.
Miten se toimii
Michel Montignac tekee taistelun hyperinsulinismin vastaisesta voimastaan; hän yrittää osoittaa, että se ei ole kalorimäärä, joka vaikuttaisi merkittävästi painonhallintaan, vaan hormonaaliseen orgaaniseen toimintahäiriöön. Tämän periaatteen mukaan kaksi elintarviketta, jotka sisältävät samankaltaisia määriä hiilihydraatteja, joilla on erilaiset glykeemiset indeksit, voivat edistää (samalla energialla) kehon painon kasvuun tai vähenemiseen.
Analysoimalla glykeemisen indeksin "edelläkävijän" teorioita viesti saapuu vahvaksi ja selkeäksi:
insuliini tekee sinusta rasvaa!
Väärinkäsitysten ja väärinkäsitysten leviämisen välttämiseksi minun on huolehdittava tutkia insuliinin toimintaa ja ruokavalion vaikutusta sen vapauttamiseen entistä objektiivisemmin.
insuliini
Insuliini on hormoni, joka suorittaa anabolisen toiminnan, eli se edistää talletusta ja synteesiä; se osallistuu glykogeenivarastojen ja rasvakudosten palauttamiseen, edistää lihasproteiinisynteesiä ja samanaikaisesti estää kaikkien näiden kolmen substraatin / kudoksen kataboliaa (kulutusta). Jättäen tämän hormonaalisen välittäjän merkityksen energian talteenotolle, glukoosin tulolle insuliiniriippuviin soluihin, joten on mielestäni LIFE-ohjelman osalta pakollista huomauttaa, että vaikka insuliinilla on säilytystoimintoja sen vapautuminen rajoittuu post-prandial-hetkeen ja fysiologisissa olosuhteissa sen hematinen läsnäolo pienenee suhteessa glykemiaan. DISMETABOLISEN TAPAHTUMIEN puuttuessa insuliinivaste painotetaan absoluuttisesti aterian indeksiin ja glykeemiseen kuormitukseen, joten INSULININ VAPAUTTAMINEN EI OLE VOIMAAN VASTAAN!
Indeksi ja glykeeminen kuormitus
Vaikka Montignac oli ensimmäinen erikoislääkäri, joka keskittyi alhaisen glykeemisen indeksin elintarvikkeiden valintaan, lukijat eivät pysy tiedossa menetelmää suosivasta suosiosta. Glykeeminen indeksi vaikuttaa varmasti insuliinin vapautumiseen, mutta se on vaatimus, joka on alisteinen muille kahdelle samankaltaiselle ensisijaiselle käsitteelle (joita ei ole Montignacin ohjeissa):
- Glykeeminen LOAD, joka on syötettyjen hiilihydraattien määrä, joka dieettikäytössä vastaa elintarvikkeiden osaa: viljaa ja johdannaisia, perunoita, hedelmiä jne.
- "Prosessoiduilla" elintarvikkeilla tuotujen SIMPLE-hiilihydraattien prosenttiosuus, joka "hiilihydraatin parantamisen" (ja hammaskarieksen riskin lisääntymisen vuoksi) johtuu hiilihydraattien hyvin imeytymisestä ja metaboloitumisesta. Suositeltujen yksinkertaisten hiilihydraattien määrän tulisi olla noin 12% kaloreista.
Glykeemisesti:
- Kunnioitetaan riittävien elintarvikeosien kulutusta ja kuluttajan ravitsemustarpeita
- Huolehdi siitä, ettei monimutkaisia glukoosien / yksinkertaisten glukoosien suhdetta liiallisesti vääristy
yksittäisten glykeemisten indeksien arvioinnilla on ratkaisevasti vähemmän tärkeä rooli; oikean ruokavalion avain on myös elintarvikkeiden ja annosten hallinta.
Tieteelliset tutkimukset
Montignacin ruokavalion bibliografisten lähteiden joukossa on mahdollista löytää tutkijan B. Jeanrenaudin tieteellinen tutkimus; kokeellinen kuvaa hyperinsulinismin ja liikalihavuuden välistä korrelaatiota, joka määrittää ne suoraan verrannollisesti.
Julkaisu löytää käytännön vahvistuksen tästä teoreettisesta konseptista toistamalla keinotekoisesti hyperinsulinismin eläimessä ja saamalla saman kaloritasapainon avulla painon nousun kohteissa, joilla on suurin ulkoinen antaminen.
Tutkimuksen lukupainike voi olla täysin erilainen
Ensinnäkin kokeellinen keskittyy farmakologisen hyperinsulinismin, siis ei-fysiologisen, vaikutukseen kehon painon nousuun nähden. Anabolisena hormonina on selvää, että saman kaloritasapainon vuoksi ne, joilla on PATHOLOGISET insuliinitasot, kärsivät suhteellisista lihotusvaikutuksista; sääli, että (lukuun ottamatta perinnöllisiä dysmetabolismeja) hyperinsulinismi ei ole fysiologinen tila! Tämän hormonin ylituotanto on seurausta perifeerisen herkkyyden alentumisesta johtuvasta hyperglykemiasta, joka on tyypillinen ylipainoisille tai lihaville henkilöille.
Ei ole fysiologista insuliinia, joka aiheuttaa liikalihavuutta ... mutta se on liikalihavuus (SCORRECT-ruokavalion aiheuttama), joka vähentää insuliinin herkkyyttä, jolloin siitä tulee CHRONIC ; on kohtuullista sanoa, että hyperinsulinismiin liittyvä hyperglykemia helpottaa rasvakudosta ... mutta se on helposti vältettävissä oleva mahdollisuus, kun hallitaan älykkäästi elintarvikkeiden annoksia.
kriittisyys
Loppujen lopuksi ei ole oikein, että insuliinia demonisoidaan antamalla sille lihashormonin rooli, koska fysiologisella tasolla sillä ei ole sivuvaikutusta; Lisäksi fysiologisissa olosuhteissa ja riittävien annosten takaamiseksi jopa korkean glykeemisen indeksin sisältämät elintarvikkeet eivät vaikuta merkittävästi hyperinsulinismin ja rasvakudostumiin.
Montignac-menetelmän mukaisesti, kuluttamalla vain hiilihydraatteja, joiden glykeeminen indeksi on pienempi tai yhtä suuri kuin 35, insuliinivaste on SUURI TÄYDELLINEN, jotta salpaava entsyymi, triglyseridi-lipaasi, aktivoituu ja siten aiheuttaa painonpudotuksen.
Myös tämä positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan on altis elintarvikkeiden osille; vaikka matala glykeeminen indeksi, linssien astia ei tuota samaa insuliinivastetta kuin 2 linssi-astiaa! Lisäksi on samaa mieltä siitä, että suosimalla triglyseridi-lipaasin fysiologista aktivoitumista on mahdollista optimoida rasvakudosten väheneminen, mutta jos entsyymi on jo fysiologisesti aktiivinen, se ei varmasti voi kasvaa pysyvästi.
On mahdollista todeta, että Montignac-ruokavalio voi osoittautua tehokkaaksi menetelmäksi sellaisten toimintahäiriöiden hoidossa, kuten metabolisen oireyhtymän ja tyypin 2 diabeteksen hoidossa, jossa on välttämätöntä vähentää CHRONIC-hyperglykemiaa niin paljon kuin mahdollista ilman vähähiilistä ruokavaliota.
Päinvastoin, terveillä koehenkilöillä, lukuun ottamatta kokonaan elintarvikkeita, joilla on korkea glykeeminen indeksi, korvaamalla ne muihin, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, jota KULUTUKSEN PORTIOIDEN VAHVISTAA, voisi olla perusteeton rajoitus.
