Fonzies

yleisyys

Fonzies (tai paremmat kierteet ) ovat eräänlainen maissipohjainen välipala, joka on osa "juustopehmusteita" (puhallettu maissi-välipala).

Faiz Zaki / Shutterstock.com

Fonzies-valmistetta valmistetaan jalostetun maissin, riisin, vehnän ja veden seoksesta, joka on sijoitettu koneeseen, joka tunnetaan nimellä "pyörivä pään ekstruuderi" tai "satunnainen ekstruuderi". Tämä laite kokkii seosta hyödyntämällä korkeiden lämpötilojen ja paineen yhdistelmää, samalla kun muodostetaan palaset, jotka tulevat välipalaksi vasta lopullisen ruoanlaiton jälkeen (kuivaus).

Menetelmä käsittää olennaisesti seoksen kuumentamisen ja puristamisen, jota seuraa seuraava kulku pienen aukon läpi. Aluksi ekstruuderin sisällä oleva korkea paine estää seoksessa olevan veden haihtumisen korkeista keittolämpötiloista huolimatta; heti kun seos tulee ulos suulakkeen pienistä aukoista, tapahtuu äkillinen jännityksen lasku ja tämä saa tuotteen laajentumaan nopeasti haihduttamalla. Tällä tavalla tämä prosessi antaa foneille tyypillisen tekstuurin ja ulkonäön, jossa on oksainen pinta ja "sileä" muoto (jota voidaan tulkita "epäsäännölliseksi"). Sitten segmentit johdetaan uuniin, maustetaan ja maustetaan kasviöljyllä.

Fonzies on jaettu maailmanlaajuisesti, usein eri nimillä. Esimerkiksi fonzies on välipalan italialainen nimi, jota useimmissa maissa (paitsi Uusi-Seelanti ja Malta) kutsutaan kierreiksi.

Välipalatyyppi Fonzies, Dixi, Chips-sirut - Resepti niiden valmistamiseksi kotona

X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessa

Ainesosat ja ravintosisältö

Fonzies (italialaiset) valmistetaan seoksesta, joka on valmistettu seuraavista: maissijauho, kasvirasvat, hydratut kasviöljyt, 5% jauhemainen juusto, herajauhe, aromit, suola, hiivauutteet ja arominvahventeet herkkyys (mononatriumglutamaatti, dinatrium guanilaatti, dinatriuminosinaatti). Kutsumme kuitenkin sinut tarkistamaan nämä tiedot etiketissä, koska fonzies-aineen ainesosat ja siitä johtuva ravitsemusanalyysi voitaisiin muuttaa artikkelin viimeisen tarkistuksen suhteen.

Seuraavassa taulukossa esitetään yhteenvedot ravinteiden ominaisuuksista.

Fonzies-ravintoarvot

Kemiallinen koostumus 100 g: n arvot Energian arvo 543kcal proteiini 9, 0g hiilihydraatit 53, 0g yksinkertainen 0, 5 g monimutkainen 52, 5g Grassi 32, 8g kylläinen 14, 5g Elintarvikekuidut 3, 0 g natrium 0, 6 g

Fonzies ovat suolaisia ​​ruokia, jotka kuuluvat roskaruoka-välipalaluokkaan. Niiden ravitsemuksellinen profiili on kyseenalainen ja niiden kulutuksen tulisi olla marginaalinen ja satunnainen.

Fonzies-kalorien saanti on korkea, lähinnä niiden äärimmäisen puutteen vuoksi vedessä (arvo ei ole taulukossa). Tämä kompromissoi ennen kaikkea tyydyttävää kapasiteettia, minkä vuoksi yksittäinen osa (jonka yritys itse arvioi noin 23, 5 g: lla) tuskin sallii ruokahalun torjumisen. Tämä vesivika vaikuttaa muun muassa myös ruokavalion kokonaiskulutukseen, jonka pitäisi olla noin 1 ml / 1kcal (noin 2000 ml / vrk); kärsimään tästä puutteesta voisi olla ennen kaikkea vanhuksia ja urheilijoita.

Tämä ylimääräinen kalorimäärä johtuu pääasiassa rasvojen runsaudesta. Ollakseni rehellinen, hiilihydraatit (pohjimmiltaan monimutkaiset) ovat kvantitatiivisesti ylivoimaisia, mutta niiden runsaus voisi helposti olla yhteydessä terveelliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon; päinvastoin yli 30 g lipidejä 100 grammaa kohden muodostaa energian ja jaetun erittelyn.

Sen lisäksi, että fonzies-rasvat ovat ylimääräisiä, niiden laatu on kyseenalainen. Energiamolekyylien tyydyttyneet ketjut saavuttavat lähes 50% kokonaismäärästä, mutta suuntaviivojen noudattamiseksi niiden tulisi pysyä noin 25%. Olisi myös täsmennettävä, että ainesosien joukossa hyvin tunnetut sanat "hydratut kasviöljyt" ovat mahdollinen rasvahappojen lähde "trans" konformaatiossa, mikä on siten terveydelle haitallista.

Proteiineja on läsnä, mutta alemmalla tavalla kuin kaksi muuta energian makroelementtiä. 100 g syötävällä osalla kuidut ovat runsaasti, vaikka on hyvä pitää mielessä, että keskimääräinen osuus vastaa noin ¼.

Vitamiinien ja mineraalisuolojen ravitsemukselliset yksityiskohdat eivät ole saatavilla, mutta on järkevää ajatella, että tuotannon kaksinkertaisen lämpökäsittelyn vuoksi kaikki termolileet molekyylit (esimerkiksi vit C) vaarantuvat väistämättä. Ainoa poikkeus on natrium, joka on myös runsaasti läsnä, mikä tekee fonzies-valmisteen kontraindisoidun ihmisille, joilla on primaarinen verenpainetauti.

Se sisältää heraa ja sulatettua juustoa, joten välipala ei sovi allergeenien ruokintaan sen proteiineihin ja laktoosi-intoleranssiin. Lisäksi on mahdollista, että ne sisältävät jälkiä gluteenista, elementtiä, jota celiacsit eivät siedä; viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, esiintyy maapähkinäfragmentteja, jotka ovat vastuussa allergisista reaktioista, jopa vakavista yliherkkyydestä (melko laajalle levinneistä).

Nämä eivät ole elintarvikkeita, jotka sopivat ylipainoisen henkilön, diabeettisen, hypertriglyseridian, hypertensiivisen ja yleensä metabolisen oireyhtymän sairastuneiden ravitsemukseen. Keskimääräinen osuus vastaa suunnilleen yrityksen suosittelemaa osaa (<25 g).

historia

Vuonna 1950 yrittäjä Isador Magid Melbournesta tuotti "Rotary Head Extruderin" Yhdysvalloista. Hän perusti yrityksen "Twisties" ja yrittäessään luoda uuden välipalan hän alkoi kokeilla maissia. Valitettavasti hän epäonnistui ja vuonna 1955 hän päätti myydä auton ja brändin Monty Lealle Darrell Leasta 12 000 dollaria.

Monty ja hänen veljensä Harris kokeilivat edelleen konetta, myös riisiä ja erilaisia ​​aromeja; näin kierteet saivat suosion Australiassa. Osa yhtiön ensimmäisistä menestyksistä johtui myynninedistämistoiminnasta, joka sisälsi mainoksen tuotteen "Graham Kennedy ja Bert Newtonin TV-ohjelmassa" Melbournessa (muun muassa twisties oli yksi ensimmäisistä ohjelmassa mainostetuista tuotteista). Jälkeen turhaa yrittää käynnistää ne Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja kilpailu hyllytilaa Australiassa, Lea veljekset päättivät myydä "Twisties" brändi "Smithin Snackfood Company".

1990-luvulla kierteiden rakenne muuttui tasaisemmaksi; tämä muutos on saattanut tapahtua samaan aikaan, kun Frito-Lay hankki "The Smith's Snackfood Company" -yrityksen.

Twisties oli alun perin saatavilla vain juuston makuun, mutta myöhemmin heille tarjottiin myös "kanaa" ja "pahoja cheddar-siksak-makuja", joista tuli lopullinen osa tuotelinjaa. Eri maissa myytiin myös erilaisia ​​makuja, kuten "toffee", "pomodoro" ja "salmone teriyaki".

Italiassa foneja jaettiin 1980-luvun alusta lähtien. Jakeluyhtiö ("Ferrero") valitsi nimen, jossa mainittiin kuuluisan amerikkalaisen sarjan "Happy Days" (Fonzie, Fonzarellin pienikokoinen) päähenkilön lempinimi. Vuonna 2001 Ferrero myi tuotemerkin "Saiwalle".

Kansainväliset variantit

Twisties on myös läsnä Italian markkinoilla fonzies-nimillä (tuotemerkki: Modeléz). Toisin kuin alkuperäisillä, Bel Paesessa kulutetut fonit ovat vaaleankeltaisia, koska taikinaa ei pigmentoida elintarvikelisäaineen avulla (tyypillinen alkuperäisille kierteille).

Vaikka fonzies-markkinat ovat täysin italialaisia, LU Snack Foods GmbH: n tuotantolaitokset sijaitsevat Saksassa. Persianlahden yhteistyöneuvoston maissa (Persianlahden yhteistyöneuvosto - Saudi-Arabia, Kuwait, Bahrain, Qatar, Arabiemiirikunnat ja Oman) myydään nimiä "Fonzie", jonka on valmistanut "Kraft Malaysia".

Australiassa 1970-luvun alussa "pancetta" -makuista kierrosta markkinoitiin lyhyen ajan; niillä ei kuitenkaan ollut toivottua menestystä, ja ne poistettiin markkinoilta vuoden kuluttua.

Uuden-Seelannin kierteet poikkeavat australialaisista ja "Bluebird Foods Ltd" valmistaa vain juuston makuun. Ne ovat vähemmän johdonmukaisia ​​kuin australialaiset ja niiden muoto on röyhkeä. Uudessa-Seelannissa "Australin Smith" -lajike ei ole käytettävissä.

Viimeisten kymmenen vuoden aikana ensimmäisten kampanjoiden osalta twisties / fonzies-mainokset ovat lähes kokonaan pysähtyneet maailmassa. Suurin (ja kallein) twisties / fonzies-mainoskampanja oli koskaan 1982-1983 (nimeltään Twisties Jumper) Lillian Darrellin kanssa.