E161b Luteiini

E161b LUTEINA

Luteiini on luonteeltaan eniten levinnyt ksantiini. Sen rakenne on hyvin samankaltainen kuin β-karoteenin, mutta kahdella hydroksyyliryhmällä.

Tagetes erectan kukat ovat luteiinin tärkein lähde ja niitä viljellään laajasti Afrikassa, Aasiassa ja Oseaniassa.

Luteiini on siis luonnollista alkuperää oleva väriaine, keltainen-oranssi.

Ihmisrungossa ja plasmassa suurempina pitoisuuksina läsnä olevat ksantofyllit ovat luteiinia ja zeaksantiinia, jotka edustavat myös ihmisen verkkokalvon havaitun pigmentin tärkeimpiä ainesosia, joissa ne suojaavat ultraviolettisäteiltä.

Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että luteiinilla voi olla positiivinen vaikutus kolesteroliin plasmassa, ja se voi myös rajoittaa joidenkin syöpätyyppien esiintymistä.

Luteiinia voidaan käyttää seuraavissa tuotteissa: juustot, makeistuotteet, sinappi, alkoholijuomat ja alkoholittomat juomat, maustetut viinit, hillot ja hedelmäsäilykkeet, koristeet ja päällysteet, kalapastat, äyriäiset, lohen korvikkeet, kalamunat, kalat savustettu ja kasvisproteiiniin perustuva liha ja kala.

Sitä voidaan käyttää myös väriaineena kosmetiikkaan, koska se on hyvin vastustuskykyinen valolle ja hapettumiselle. On huomattava, että luteiinin biologista aktiivisuutta voidaan hyödyntää myös ravintolisissä ja ravintolisissä, erityisesti yhdessä karoteenin ja tokoferolin kanssa, ei yksinkertaisena väriaineena, vaan farmakologisesti aktiivisena periaatteena.

Tällä hetkellä luteiini ei näytä olevan haitallista väriä ihmisten terveydelle.

ADI DOSE: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180