Vaikka he puhuvat samaa kieltä, amerikkalaiset ja englanti eivät todellakaan ole samaa mieltä! Samalla aikavälillä tai muffinilla kaksi kansaa tarkoittaa kahta eri valmistetta.
Amerikkalaiset : Luultavasti suosituimmat tai paremmat klassiset muffinssit, jotka ovat saatavilla kaikissa moottoritien ravintolassa. Joitakin "pikaruokaruokia" reseptejä on mainittu keittokirjoissa 1800-luvun jälkeen. Sen sijaan "hiivapohjaisten muffinien" reseptejä, jotka tunnetaan paremmin nimellä "tavalliset muffinssit" tai vehnän muffinsseja, näkyvät vielä päivätyillä teksteillä. "Boston Cooking-School Cook -kirjassa" Fannie Farmer lainasi kummankin muffinin reseptejä: hapatettuja ja nopeita.
Englanti : Ne ovat tarkennuksia. Se on eräänlainen hapatettu leipä, jonka pyöreä muoto on yleensä 10 cm ja paksuus 3, 8 cm. Ruoanlaitto suoritetaan levyllä tai liesi, molemmin puolin (samanlainen kuin suuri tiikeri), ja siksi ne ovat täysin erilaisia kuin edellä mainitut amerikkalaiset muffinssit.
Vielä vanhemmat, englantilaiset muffinssit löytyvät teksteistä vuodesta 1703 alkaen nimellä "moofin". Termi johtuu luultavasti eteläisen saksalaisen "muotin" (mikä tarkoittaa pienestä kakusta) tai muinaisen ranskalaisen "muffletin" (adjektiivi, johon viitataan leivällä: pehmeä, pehmeä).
