- Euchema-levät : Latinalainen nimi Eucheuma, on yksi yleisimmin käytetyistä RED-syötävistä levistä karrageenin saamiseksi; yleisin laji on spinosumi ja puuvilla, jotka kasvavat Indonesiassa, vaikka niitä viljellään tällä hetkellä myös muilla planeetan alueilla.
- Levät Hijiki : Latinalainen nimi Sargassum fusiforme tai Fusiformis Hizikia, se on syötävä BRUNA-levä, joka kasvaa Japanin, Korean ja Kiinan kallioisella rannikolla. Hijiki on runsaasti ravintokuitua ja mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa ja magnesiumia. Kuuluisa voima parantaa hiusten kiiltoa nämä syötävät levät kulutetaan laajalti myös Pohjois-Amerikassa, mutta niissä esiintyvien epäorgaanisten arseenitähteiden takia Hijikin kulutusta ei suositeltu kaikkien maiden ulkopuolella. Japanissa.
- Kanten levät : katso edellä syötävä merilevä Agar Agar
- Klamath-levät : latinankielinen nimi Aphanizomenon Flos-Aquae, se on syötäväksi tarkoitetun SIN-merilevän luokkaan kuuluva levä; tämä yksisoluisten organismien suku syntyy ja kasvaa Klamath-järvessä, Oclaomassa, USA: ssa, ja (kuivaamisen ja jauhamisen jälkeen) markkinoidaan aminohappojen, välttämättömien rasvahappojen, vitamiinien, mineraalisuolojen ja antioksidanttien integraattorina.
- Kombu-levät : Kombu on nimeltään syötävä BRUNE-levien ryhmä, joista kaksi tunnetaan parhaiten: Saccharina japonica ja Laminaria digitata . Kombu-levät kasvavat runsaasti sekä Atlantin valtameren anglosaksisella puolella että Japanin itäosassa, ja antiikin ajoista lähtien niitä on käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin. On olemassa useita teorioita, joiden mukaan syötävä levä Kombu voi parantaa terveyttä eri patologioiden (sydän-, verisuoni-, keuhko-, kilpirauhasen jne.) Tapauksessa, mutta ainoa varmuus on, että se on ravintoaineita sisältävä ruoka; se sisältää suuria määriä polysakkarideja [erityisesti algiinihappoa (koostuu D-mannuronihaposta ja L-galuronihaposta) ja laminaarista (koostuu glukoosista, jossa on β1, 3 eβ1, 6) sidoksia, mineraaleja (rautaa, magnesiumia, jodia, kalsiumia) jne.), aminohapot jne. Kombua käytetään myös Seitanin tuotannossa; se on syötävä tuote, joka sopii erinomaisesti keittojen ja erityisesti sellaisten kuituja sisältävien elintarvikkeiden rikastamiseen, joita on vaikea pureskella ja sulattaa, ja jolla (myös glutamiinihapon hyvän konsentraation ansiosta) sillä on pehmentävä vaikutus. Joissakin tutkimuksissa on todettu, että Kombu on tietyssä määrin kykyä rasvan imeytymiseen.
- Konbu levät : katso edellä, Kombu syötävät levät
- Kelp levät: ne ovat syötäviä BRUNE-leviä, jotka kuuluvat Laminarian järjestykseen ja joita levitetään laajalti sekä Atlantin valtamerellä että Tyynenmeren alueella. Kelpit ovat erilaisia, mutta tunnetuimmat kuuluvat jättiläisten ryhmään tai pikemminkin niihin, jotka voidaan helposti kerätä jopa veden pinnalta. Aiemmin Kelps on edustanut merkittävää teollisen tuen lähdettä orgaanisena materiaalina, josta natriumkarbonaattia saadaan, kun taas nykyään niitä käytetään elintarvikealalla jodin ja alginaatin saamiseksi, joista jälkimmäinen on käyttökelpoinen sakeuttamistarkoituksiin tai hammaslääketieteen alalla muodostaen hampaiden kaaret. Elintarvikealalla ne edustavat japanilaisen keittiön eturiviä (ks. Edellä mainitut Kombu-syötävät levät), kun taas uusin tekninen tutkimus on niiden kemiallinen-fyysinen muuntaminen vaihtoehtoiseksi polttoaineeksi.
- Levät nimeltään merisalaatti : latinalainen nimi Ulva lactuca, se on vihreä ja kasvaa jopa 30 cm: iin sekä Välimerellä että kaikissa kylmissä ja leutoissa merissä; erityisesti Skandinavian maissa, Skotlannissa ja Japanissa (mutta ei vain) se syö raakana salaatteina, kun taas Italiassa (Napoli) se on "meren zeppolellen" ainesosa. Merisalaatti on syötävä merilevä, joka sisältää runsaasti kalsiumia, magnesiumia, välttämättömiä aminohappoja, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja vain osittain sulavia kuituja / polysakkarideja.
- Nori-levät (sushia varten): Nori-merilevä sisältää useita levien lajeja, joista eniten käytetään Porphyra umbilicalis tai tenera ; on suosituin RED-merilevä, joka edustaa japanilaisen, kiinalaisen ja korealaisen ruoan eturintamaa. Se on syötävä merilevä, josta (jalostuksen jälkeen) saadaan kuivia lehtiä, joilla valmistetaan lukemattomia perinteisiä itämaisia ruokia. Norin merilevä sisältää runsaasti vitamiineja (retinoliekvivalentti ja B-ryhmä), mineraalisuoloja (sinkkiä, mangaania, kuparia ja seleeniä), välttämättömiä aminohappoja (erityisesti glutamiinihappoa, alaniinia ja glysiiniä) ja välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvahappoja.
- Oranssi levät : katso edellä, Kombu syötävät levät
- Punaiset levät : ne ovat ryhmä RED-leviä, jotka tunnetaan paremmin nimellä Rodoficee tai Rhodophyta; useimmat niistä ovat monisoluisia ja suosivat lämpimiä meriä, kun taas vain muutamat lajit pystyvät selviytymään lievissä ja / tai kylmemmissä ilmastoissa. Jotkut punaiset levät sisältävät selluloosaa ja muita ksylaaneja ja mannaaneja; suurin osa syötävistä punaviljelmistä sisältää polysakkarideja ja karrageeneja, joista myös agar-agaria tuotetaan. Yleisimmin käytettävät syötävät punaviljelylajit ovat Palmaria palmata (Darusu) ja Porfyria (Nori), joten ruoan käyttö ja ravitsemuksellinen vaikutus viittaavat viitteellisesti edellisissä kohdissa mainittuihin (sakeuttimien valmistus ja suljettujen mikroelementtien hyödyntäminen) ).
- Spagetti di mare : latinankielinen nimi Himanthalia elongata kuuluu BRUNE-levien ryhmään ja asuu pohjoisen kylmissä merissä (Pohjois-Atlantti, Itämeri ja Pohjanmeri); merenelävät spagetti on syötäväksi kelpaava merilevä, jonka pituus on 2 m. Ravitsemuksellinen saanti on samanlainen kuin muissa levissä, koska se sisältää suuria määriä alginaatteja, kaliumia ja askorbiinihappoa.
- Spirulina Alga : Latinalainen nimi Arthrospira platensis Geitl, on yksisoluinen sininen merilevä, jonka "pieni kierre" muodostaa Keski-Etelä-Amerikan ja Keski-Etelä-Afrikan järvien vesillä. Spirulina on syötävä merilevä, jolla on merkittäviä ravitsemuksellisia ominaisuuksia; sitä käytetään ravintolisänä, joka takaa: välttämättömien aminohappojen, välttämättömien rasvahappojen, vitamiinien (tokoferolin, vastaavan retinolin, B-vitamiinien, askorbiinihapon) ja inositolin.
- Alga Ulva lactuca : katso edellä syötävä merilevää Merisalaatti
- Alga Wakame: Latinalainen nimi Undaria pinnatifida, se on japanilaisille merille ja Atlantin valtamerelle tyypillisiä BRUNA-leviä; se on hyvin samankaltainen kuin Laminaria, ja sitä viljellään runsaasti Finistèren Bretonin rannikolla ja Pohjois-Ranskassa. Wakame on syötävä merilevä, jota myydään kuivattuina, jotta niitä voidaan kuluttaa takaisin ja blansoida; Norin ja Kombun jälkeen tämä on Itä-tunnetuin ja kaupan pidetty lajike sekä yksi lännen suosituimmista, sen herkän maun ansiosta, joka ei muista muita leviä. Wakame-merilevä on runsaasti C-vitamiinia, B-vitamiineja (erityisesti foolihappoa), rautaa, magnesiumia, kalsiumia ja jodia (vaikkakin pienemmässä määrin kuin Kombu); sisältää myös algiinihappoa ja fukaaneja (fukoksantiini - joilla on todennäköisesti hyödyllisiä ominaisuuksia).
- Alga Wrack : katso edellä, Kombu syötävät levät
- Tangle alga: katso edellä, Kombu syötävät levät
