Mikä
Mikä on salicornia?
Salicornia, kasvitieteellinen suku Salicornia tai Queller (synonyymi) ja europaea- lajit, on syötäväksi kelpaava kasvi, joka kuuluu Amaranthaceae-kasvitieteelliseen perheeseen.
Salicornian ensisijainen ominaisuus on sen affiniteetti suolaisiin maaperiin, josta se saa nimensä. Sen sijaan morfologisesti ottaen suku Queller ( Salicornia ) on erottuva muodoltaan, tyypillisesti haaroittunut, mutta ilmeisesti ilman lehtiä ja meheviä tai meheviä.
Salicornien seos on joukko hyvin samankaltaisia ja lähes erottamattomia lajeja, jotka jakautuvat koko Euraasiassa. Kuten voidaan päätellä, salicornia siirtyy pääasiassa meren rannalle, varsinkin kun vuorovesi luo pysyvän veden, ja se on hyvin yleistä suolanpannujen mutaisissa tai hiekkarannoissa.
Salicornia tunnetaan myös nimellä meren fenkoli, meren pavut ja meri-parsa.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Salicornian ravitsemukselliset ominaisuudet
Salicornia kuuluu VI-peruselintarvikeryhmään - A-vitamiinin, erityisten mineraalien, veden ja kuitujen lähteisiin. Se on erityisen runsaasti mineraaleista, jotka on liuotettu mereen ja jotka luetellaan myöhemmin.
Vihannesten yhteydessä salicornialla on huomattava energiansaanti, joka on noin 65 kcal / 100 g. Energia toimitetaan pääasiassa proteiineilla (yli 13 g / 100 g), jota seuraa muutama hiilihydraatti (hieman yli 3 g / 100 g); lipidit ovat merkityksettömiä, mutta erinomaista laatua - välttämättömiä monityydyttymättömiä omega 3. Peptideillä on epätäydellinen biologinen arvo, eli ne eivät sisällä kaikkia olennaisia aminohappoja verrattuna ihmisen proteiinimalliin. Sokerit ovat lähes täysin liukoisia.
Salicornia sisältää myös ravintokuitua, mutta se ei sisällä kolesterolia, laktoosia ja gluteenia. Se on alhainen fenyylialaniinissa, puriineissa ja histamiinissa.
Vitamiinien osalta retinoliekvivalenttien (E-vitamiini ja A-vitamiini) pitoisuus on huomaamaton. Salicornian monipuolisimmista mineraaleista mainitaan: natrium, kalium, magnesium, rikki, kalsium, fosfori, rauta, sinkki, mangaani, kupari ja jodi - mikä on luultavasti tärkein ravitsemuksellisesta näkökulmasta.
ruokavalio
Salicornia ruokavaliossa
Salicornia on ruoka, joka sopii useimpiin ruokavalioihin.
Se on vähän kaloreita eikä sillä ole vasta-aiheita vähäkalorisessa ruokavaliossa. Omega-3: n, kuidun ja kolesterolin puuttumisen vuoksi, kuten muutkin vihannekset, on toivottavaa, että ruokavaliossa torjutaan dyslipidemiaa - hyperkolesterolemiaa ja hypertriglyseridemiaa - ja kroonista hyperglykemiaa - myös tyypin 2 diabetesta. Syötä natriumherkkää korkean verenpaineen ruokavaliota niin kauan kuin ei käytetä natrium- elintarvikkeita eikä harkinnanvaraista suolaa käytetä.
Kuitujen läsnäololla, joiden tarkka sisältö on tuntematon, on positiivinen vaikutus suolen terveyteen. Nämä, jotka antavat kylläisyyttä ja moduloivat positiivisesti rasvojen ja hiilihydraattien imeytymistä, estävät ummetusta tai ummetusta ja kaikkia siihen liittyviä komplikaatioita - divertikuloosia, divertikuliittia, peräpukamia, peräaukon halkeamia, prolapsia jne. Lisäksi pitkällä aikavälillä ne pystyvät vähentämään tiettyjen paksusuolen syövän esiintyvyyttä. Liukoiset ovat myös tärkeitä prebiootteja ja niillä on positiivinen merkitys suoliston bakteeriflooran trofismin ylläpitämisessä, mikä edelleen edistää paksusuolen terveyttä.
A-vitamiinia on todennäköisesti läsnä retinoliekvivalentteina - kuten karotenoideina - voimakkaina antioksidantteina ja retinolin esiasteina, jotka ylläpitävät olennaisia toimintoja, kuten visuaalista, lisääntymis-, solujen erilaistumista jne.
Salicornian vesi ja kivennäisaineet suosivat hydraation ylläpitämistä ja estävät elektrolyyttitasapainon epätasapainoa - sekä urheilijoilla että vanhuksilla. Erityisen mielenkiintoisia ovat jodin, raudan - vaikka ne eivät ole kovin biologisesti saatavilla - ja kalsiumin pitoisuudet. Erityisesti jodi on hyvin harvinainen mikroelementti elintarvikkeissa, mutta erittäin tärkeä, koska kilpirauhasen oikeaan toimintaan on välttämätöntä - joka tuottaa solujen metaboliaa sääteleviä hormoneja: T3 ja T4.
keittiö
Miten syödä salicorniaa?
Salicornia on syötävä kasvi, jota kutsutaan myös meri-parsa. Sitä pidetään arvokkaana luonnonvaraisena vihanneksena, jossa on suolainen maku ja hieman mausteinen maku. Salicornia kuluu erinomaisesti raakana, sivukeittiönä tai vaalennettuna veteen; jotkut tekevät siitä peitotun. Kasvi on kuitenkin korjattava nuori käsin toukokuussa. Koska salicornian juuret vetävät suoraan merivedestä, kasvi sisältää kaikki tässä ympäristössä olevat ravintoaineet ja kivennäisaineet.
Salicornian muut käyttötarkoitukset
Aikaisemmin saippuan tuotannossa käytettiin salicornia-tuhkaa. Puhalletun lasin valmistuksessa sitä käytettiin materiaalin sulamispisteen pienentämiseen, jolloin saksalainen nimi "Glasschmelz".
kuvaus
Salicornian kuvaus
Salicornie ovat ruohokasveja, tyypillisesti vuotuisia, rasvaisia kasveja, joiden korkeus on 5–45 cm. Ne ovat vihreitä koko vuoden ajan; vain syyskuun lopussa, lokakuussa, marraskuussa ja joulukuun alussa, kuukausina, jolloin ne tulevat herkemmiksi, ne ottavat tyypillisesti punaisen tai kellertävän värin. Alalajista riippuen salicornian varsi voi olla enemmän tai vähemmän haarautunut, pystyssä tai vaakasuorassa asennossa, peitetty tai vähemmän pienillä laminaateilla.
Salicornian kukinta kestää kesäkuusta syyskuuhun. Se tuottaa yhdestä kolmeen kukkaa, jotka on sijoitettu suuttimien väliin, huomaamaton ja hermaphroditic. Sitten kapselit muodostuvat näistä, jotka peitetään säkin muotoisella säkillä ja runsaasti suolaa.
kasvitiede
Huomautuksia salicornian kasvitieteestä
Salicornia on ruohokasvi-organismi. Se on myös mehevä mehikasvi, joka kykenee säilyttämään korkeat prosenttiosuudet vedestä ja suolasta. Chenopodiaceae-perheestä yleinen salicornia on Salicornian ja specie europaean sukuista .
Salicornia on laajalti levinnyt erityisesti pohjoisen pallonpuoliskon leutoilla leveysasteilla Euroopasta Aasiaan (Kiina, Intia, Japani, Korea, Venäjä) tai Pohjois-Euraasiaan. Kasvit lisääntyvät erittäin ylevästi Pohjanmeren ja Itämeren mutaisissa ja hiekkarannoissa Atlantin rannikolla ja Välimeren alueella.
Salicornia voi ulottua myös merelle, vuoroveden rantaviivaan, koska sen sietokyky on pysähtynyt ja suolaiset maaperät. Täällä se muodostaa ns. "Quellerzone", jossa se usein jakaa maapallon Spartina anglican kanssa .
Salicornia voi kuitenkin kasvaa myös sisämaahan, erittäin suolaisille maaperille. Näillä alueilla helpoimmin havaittavissa olevat lajit ovat Salicornian perennans, jotka ovat samanlaisia kuin Euroopan salicornia, mutta jotka eroavat geneettisesti rannikkopopulaatioista.
Itävallassa salicornia kasvaa Burgenlandin Pannonian alueen suolapannoissa, erityisesti Seewinkelissä, jossa sitä pidetään uhanalaisena lajina.
Salicornian taksonomia
Joidenkin kasvien tyypille ominainen mehevyys - kuten aloe vera - erityinen morfologia ja samojen lajien ryhmien suuri vaihtelu ovat tehneet salicornian taksonomisen luokittelun erittäin vaikeaksi.
Vuoteen 2011 saakka havaittiin joitakin lajin S. europaea lajeja ja alalajeja: S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens ja Salicornia stricta .
Vuonna 2012 molekyyligeneettisten tutkimusten perusteella Kadereit et al. ovat jakaneet Euraasian kasvit kahteen lajiryhmään, joilla on vastaavat alatyypit:
- Lajiryhmä Salicornia europaea, jossa on kaksi geneettisesti erillistä, morfologisesti samanlaista salausta.
- Salicornia europaea, jossa on kolme alatyyppiä:
- Salicornia europaea subsp. europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salicornian perennanit, joissa on kaksi alalajia:
- Salicornia perennans subsp . Perennans
- Salicornia perennans subsp. altaica
- Salicornia europaea, jossa on kolme alatyyppiä:
- Lajiryhmä Salicornia procumbens ja persica :
- Salicornia procumbens, jossa on neljä alalajia:
- Salicornia procumbens subsp. procumbens
- Salicornia procumbens subsp. freitagii
- Salicornia procumbens subsp. pojarkovae
- Salicornia procumbens subsp. heterantha
- Salicornia persica, jossa on kaksi alalajia:
- Salicornia persica persica
- Iranin Salicornia persica .
Salicornian ekologian kuvaus
Salicornie ovat meren hiekkaisten ja mutisten maaperien ensimmäiset kolonisaattorit, joita edeltävät vain levät ja vedenalaiset kasvit. Korkean suolan sietokyvynsä ansiosta ne kasvavat jo rannikon alueella ja edistävät suspendoituneiden aineiden yhdistymistä. Tämä prosessi, jota kutsutaan myös sedimentaatioon, johtaa vähitellen maaperän kerrostumiseen.
Alofite velvoitti, salicornie sietää korkeimman suolanpitoisuuden kaikkien maanpäällisten nurmikasvien kasveissa. Käytä sen mehevyyttä strategiana laimentaa imeytyneitä suoloja ja sietää hyvin keskittyneet mineraalimaat. Natriumionit sitoutuvat veteen, joka on varastoitu suuriin vakuoleihin. Tämä estää liiallisten solunsisäisten suolapitoisuuksien kerääntymisen. Salicornian elinkaari päättyy kuolemaan, kun suolan pitoisuus muuttuu liialliseksi ja kasvi muuttuu ruskeaksi tai punaiseksi.
Siemenet vaativat kuitenkin itävyyttä makeassa vedessä ja itävät vain sateen tai tulvan jälkeen. Itämisen jälkeen nuori kasvi sietää meriveden kokonaispitoisuutta. Kuoleman jälkeen salicornia vapauttaa jopa kymmenen tuhatta siementä kasvia kohti, mikä ylläpitää pitkää itävyyskapasiteettia maaperässä - jopa 50 vuotta. Keväällä kehittyvät nuoret taimet, jotka kasvavat nopeasti. Elokuussa kukinnan aikana pölytys tapahtuu tuulella.
Salicornian siemenet ovat talvikaudella tärkeä merilintulajien ravitsemuksellinen lähde.
