E525 - Kaliumhydroksidi

E525 POTASSIUMHYDROKSIDI

Kaliumhydroksidi, joka tunnetaan muuten kuin kaustinen kalium (KOH), on alkalisoiva yhdiste, joka toimii happamuuden säätäjänä ja synteettisenä teknologisena adjuvanttina. Se on muodossa kimpuja, asteikot, tikkuja, sulatettuja massoja tai muita muotoja, valkoisia tai lähes valkoisia. Liukenee hyvin veteen. Liukenee helposti etanoliin.

Kaliumhydroksidia käytetään esimerkiksi hedelmien teollisen kuorinnan helpottamiseksi ja oliivien tummentamiseksi.

Sitä voidaan käyttää eri tyyppisissä tuotteissa, kuten erilaisissa vauvanmaitoja, suklaapulveria ja kaakaojohdannaisia, mustia oliiveja, jäätelöä, rypäleen mehua.

Tämän lisäaineen sivuvaikutuksista on ristiriitaisia ​​hypoteeseja: jotkut tutkijat väittävät, että se on vaaraton, toiset sen sijaan voivat aiheuttaa suussa, kurkussa, vatsassa verenvuotoja ja sairauksia.

Näin ollen näiden antiteettisten hypoteesien valossa kaliumhydroksidin liiallista käyttöä ei suositella.

ADI DOSE: ei määritetty