Allium sativum L.
Fam. Liliaceae
Br. Ail - Ing. Garlic - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo
Areal
Valkosipuli on peräisin Keski-Aasiasta (Iran ja Afganistan), mutta sitä on kasvatettu ja tunnettu kaikkialla maailmassa jo muinaisista ajoista lähtien, Kiinasta Intiaan, Egyptiin.
kulttuuri
Valkosipuli on melko kestävä kylmälle (jopa -15 ° C), joten se voidaan istuttaa syksyllä (viljelysykli 240–270 päivää) tai keväällä, helmikuun lopussa (140–160 päivän sykli). Kynnet istutetaan 2–4 cm: n syvyydessä, kasvi on melko paksu: 10-15 cm rivillä ja 20-30 cm rivien välillä tai enemmän, jos kyseessä on ristikkäin.
Sitä voidaan viljellä leutoilla alueilla, mutta myös kukkuloilla ja suojaisilla vuoristoalueilla. Se kestää kuivuutta, joten se ei tarvitse kastelua. Se on mieluummin löysä ja hyvin valutettu maaperä, joka pystyy nopeasti hävittämään ylimääräisen veden, jotta vältetään mätäneminen; optimaalinen pH on välillä 6 ja 7. Lannoittamisen osalta on parempi olla ylittämättä ja toteuttaa sitä maahan ennen istutusta; valkosipuli hyötyy rikistä, itse asiassa aineet, jotka antavat sille erityisen hajua, sisältävät rikkiä, ja kukinnoissa on välttämätöntä poistaa se, jotta lamppu kasvaa.
Sipulit kerätään, kun antenniosa alkaa kuivua ja taivuttaa, sitten sipulit kuivuvat, mutta eivät liian kauan, ne puhdistetaan maaperästä ja sijoitetaan tuuletettuun paikkaan pois auringosta (2-3 viikkoa) sitten he menevät varastoon.
Tuotto on 10 m2: 5–15 kg kuivaa sipulia kerätään
Ruoka-alalla valkosipulia käytetään keittoihin, ruokalajeihin, paistettua lihaa tai makkaraa. Raaka-valkosipulin kuluttaminen antaa kuitenkin hengitykselle pysyvän ja ei aina hyväksyttävän aromin, jota voi heikentää pureskelemalla joitakin fenkoli- tai kumina- tai vihreää aniksen siementä tai 1-2 kahvipapua.
Maataloudessa valkosipulia käytetään hylkivänä laitoksena ja luonnonmukaiseen viljelyyn.
Historia ja ominaisuudet
Katso myös: Valkosipuli - ominaisuudet ja kasviperäiset lääkkeet - valkosipuli: valkosipulin ominaisuudet - valkosipulin ominaisuudet - Fytoterapia
Muinaisessa Egyptissä valkosipulia pidettiin elintarvikkeena, jolla oli terapeuttisia ominaisuuksia ja joka pystyi parantamaan pyramideja rakentavien orjien voimaa ja voimaa.
Monta vuosisataa sitten kreikkalaiset lääkärit Hippokrates ja Dioscorides suosittelivat sitä hoidettaessa ruoansulatushäiriöitä, lepraa, syöpää, haavoja, infektioita ja sydänongelmia. Toisen maailmansodan aikana venäläiset armeijan lääkärit, jotka eivät saaneet lääkkeitä, käyttivät valkosipulia haavoittuneiden sotilaiden hoitoon.
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että valkosipulin integroiminen eläimiin vaikuttaa kaksinkertaisesti testosteronin lisääntymiseen ja kortisolin vähentämiseen. Sen vuoksi valkosipuli näyttää voivan lisätä lihaskasvua.
Valkosipulilla on myös positiivinen vaikutus verenkiertoon.
Yhdessä kolesterolin ja triglyseridien vähentämisen kanssa valkosipulilla on tärkeä verihiutaleiden vastainen aggregaatio, antitromboottinen ja normalisoiva valtimopaine. Siksi se toimii samanaikaisesti useissa ateroskleroottisissa riskitekijöissä.
Jotkut kasvitieteilijät uskovat, että valkosipuli on peräisin Keski-Aasiasta.
Valkosipuli sisältää tehokkaita kemikaaleja, jotka pysyvät eristyksissä, kunnes ne leikataan tai murskataan. Kun nämä aineet joutuvat kosketuksiin toistensa kanssa, vapautuu alicin, molekyyli, joka antaa valkosipulille tyypillisen maun ja aromin.
Ainoa haitta? No, jos pidät siitä tai ei, sen jälkeen kun valkosipulia on syöty, sen voimakas haju antaa hengityksellesi tunnusomaisen tuoksun, jota monet pitävät epämiellyttävinä. Voit peittää sen kaikki pureskelemalla joitakin persiljalehtiä tai joitakin neilikoita tai huuhtelemalla suuvettä.
Viimeinen seikka: älä ylikypsiä valkosipulilla, maltillisuus on avain kaikkeen, esimerkiksi jos otat liian paljon raaka-valkosipulia pitkäksi aikaa, sinulla on riski suoliston ongelmien ja anemian kehittymiselle.
Valkosipulin haittavaikutukset, vasta-aiheet ja farmakologiset yhteisvaikutukset.
