kurkku

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Kurkku ( Cucumis sativus ) on vuosittainen ruohokasvi, joka kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen. Alunperin Itä-Intiasta se on viljelty muinaisista ajoista lähtien.

Sen tuottamat hedelmät (kurkut) kulutetaan erityisesti tuoreina, sekoittamaan salaatteja, tai ne on tarkoitettu suolakurkkuteollisuudelle.

Kurkkuissa on pitkänomainen muoto, jossa on sileä tai sorkkainen ulkopinta. Yhdenmukaisen ihon alla ne piilevät lähes värittömän, runsaasti vettä, vitamiineja ja mineraalisuoloja sisältävän massan. Vaikka mikro-ravinnepitoisuus on keskimäärin pienempi kuin muut vihannekset, tuore kurkku on itse asiassa hyvä kuitu-, tiamiini-, B6-vitamiini-, folaatti-, pantoteenihappo-, magnesium-, fosfori-, kalium-, kupari- ja mangaanilähde. C-vitamiinin ja K-vitamiinin (joka on keskittynyt ulkoiseen ihoon) läsnäolo on merkittävä.

ENERGIA [100 grammaa kuoritut kurkut]	12 Kcal
	50, 2 Kjoule
hiilihydraatit	2, 2 g
Grassi	0, 2 g
proteiini	0, 6 g
C-vitamiini	3, 2 mg (5%)
K-vitamiini	7, 2 mcg (9%)
folaatti	14 mcg (3%)
B6-vitamiini	0, 1 mcg (3%)
Pantoteenihappo	0, 2 mg (2%)
kalium	136 mg (4%)
mangaani	0, 1 mg (4%)
kupari	0, 1 mg (4%)
magnesium	12 mg (3%)
Ravintoarvot PEELED CUCUMBER

Tuoreet kurkut koostuvat pääasiassa vedestä (95%) ja tämä ominaisuus yhdistettynä maltilliseen vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuteen antaa heille hyviä virkistäviä, kihtiä ja puhdistusominaisuuksia.

Niiden käyttöä salaateissa suositellaan kesäkauden karkeina kuukausina ja keittämisen jälkeen *, kun kyseessä ovat sub-brilliant -tilat, myrkytys, kihti, niveltulehdus, laskimo, koliikki ja suoliston ärsytys.

* joillekin aiheille kurkku on ruoka, jota on vaikea sulattaa. Näissä tapauksissa ruoansulatuksen lisäämiseksi on suositeltavaa poistaa kuori, leikata se viipaleiksi, lisätä suolaa ja jättää se seulaan vähintään puolen tunnin ajan.

Miten valita ne supermarketissa

Supermarketissa on hyvä valita kurkut kiiltävällä, hyvin venytetyllä iholla, joka ei ole ryppyinen. Kummankin pään on oltava kiinteä, ei kovaa. Jopa hedelmien koko on hyvä kriteeri tuotteen laadun arvioimiseksi: liian pienet tai liian suuret kurkut ovat todellakin merkki huonosta ja liiallisesta kypsymisestä. Suuremmat hedelmät ovat myös siemenissä rikkaampia.

Reseptit kurkkuilla

Tzatziki-kastike

X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessa

Katso kaikki kurkkupohjaiset reseptit »

Kurkut ja kosmetiikka

Kurkkua käytetään myös kosmetiikkaan ihosovelluksiin, joissa on pehmittävä vaikutus. Ulkoinen käyttö on osoitettu ihoärsytysten ja epäpuhtauksien (akne, dermatoosi, rasvainen tai liian kuiva iho, huulien halkeileminen) läsnä ollessa.

rypyt	Kauneusmaskina kasvoille levitetyt kurkku-viipaleet pitävät sellun puolen iholla noin puolen tunnin ajan
pisamia	Raakamaidopohjainen kosteusemulsio, jossa kurkku-viipaleita makeroidaan
Rasvainen iho	Lotion valmistetaan kierrättämällä suolatonta keittovettä. Hiero käsiteltävä osa ja anna sen imeytyä. Levitä useita kertoja ja huuhtele.
Puolusta ihoa auringosta ja tuulesta	Yhdistä porkkana ja kurkku mehu yhtä suuriksi osiksi. Hiero käsiteltävä osa ja anna sen imeytyä. Levitä useita kertoja ja huuhtele.
Kuivat nahat ihosairaus Cracking huulista	Kerma, joka on valmistettu eläinrasvasta (500 g), balsamista (1 g), ruusuvedestä (6 g) ja suodatetusta kurkkimehusta (600 ml).