Yleisyydet ja ominaisuudet
Glysiini (lyhennetty Gly tai G, brute kaava NH2CH2COOH) on pienin 20 tavallisesta aminohaposta (yksi, jolla on pienin molekyylipaino proteiinien eniten esiintyvien aminohappojen joukossa).
Itse asiassa
Kiteytetty glysiini on kiinteä, väritön ja makea maku.
Glysiini elintarvikkeissa
Glysiini on melkein kaikkialla esiintyvä proteiinielementti, vaikka se ei olekaan kovin korkea prosenttiosuus; muodostavat osan kollageenista, joka on sidekudoksissa ja epiteelissä, useimpien lihavalmisteiden tulisi sisältää hyvä määrä. Lisäksi glysiinipitoisuus vaikuttaa myös merkittävältä erilaisissa kasviperäisissä tuotteissa.
Elintarvikealan taulukoiden mukaan, joita on kuultu, 5 elintarviketta, jotka ovat rikkaimpia glysiinissä, ovat: siika (4, 4 g / 100 g), soijaproteiini, spirulina-levät, turska ja munanvalkuainen.
Soija ( Glycine max ) on yksi elintarvikkeista, joissa on korkein glysiinipitoisuus
Emme ole tavallisia elintarvikkeita, ja mainitsemme myös elintarvikkeista, jotka ovat rikkaimpia glysiinissä: sianlihan vatsa, mortadella, rinta, keitetyt seepia, keitetyt kanat, vasikanrinta, keitetyt mustekalat ja kurpitsansiemenet (jälkimmäinen 1, 8g / 100g).
Glysiinin elintarvikelisäaine
Glysiini on myös elintarvikelisäaine ihmisravinnoksi ja eläinten ravinnoksi tarkoitetuille elintarvikkeille.
Erityisesti glysiiniä ja sen natriumsuolaa hyödynnetään arominvahventeina (E640) ja makeutusaineina tai farmakologisen imeytymisen parannuksena.
Monet ravintolisät ja proteiinijuomat sisältävät glysiiniä.
Glysiini ja ikääntyminen
Paikallinen hoito glysiinillä voi auttaa kääntämään ihmisen fibroblastien (kollageenin tuotannosta vastuussa olevien solujen) ikääntymiseen liittyvät viat.
Viime aikoina on havaittu, että kaksi CGAT- ja SHMT2-geeniä säätelevät mitokondrioiden aktiivisuutta ja vaikuttavat huononemiseen.
10 päivää kestäneessä in vitro -tutkimuksessa glysiinin lisääminen fibroblasteihin (jotka saatiin 97-vuotiaan ihmisen soluista) määritteli mitokondrioiden toiminnan ja fibroblastien itsensä palautumisen.
Käytännössä muuttamalla näiden geenien säätelyä antamalla glysiiniä tutkijat kykenivät palauttamaan fibroblastien mitokondriofunktion kollageenisynteesin eduksi.
Glysiinin lääketieteelliset sovellukset
Vuoden 2014 artikkelissa todettiin, että glysiini voi parantaa unen laatua.
Viittaus tehtiin tutkimukseen, jossa in vivo ja ihmisissä 3 g glysiinin antaminen ennen nukkumaanmenoa indusoi lepoaikojen paranemista.
Glysiiniä on myös testattu menestyksekkäästi skitsofrenian hoitoon tarkoitetussa täydennyslisässä.
Glysiini: kosmetiikka ja muut käyttötavat
Glysiiniä käytetään puskurielementtinä joissakin tuotteissa, kuten antasideissa, kipulääkkeissä, hikoiluaineissa (kainalo-deodoranteissa), kosmetiikassa ja hygieniatuotteissa. Lisätietoja on artikkelissa: Glycine in Cosmetics.
Glysiinin käyttö ulottuu myös muihin alueisiin, kuten vaahtoon, lannoitteisiin ja metallien kompleksointiaineisiin.
Glysiini, huumeet ja tekninen käyttö
Glysiiniä myydään kahdella tavalla ja kahteen tarkoitukseen: "farmakologinen" ja "tekninen".
Suurin osa glysiinistä tuotetaan farmakologisena materiaalina ja ajatella kokonaismarkkinoita, vain ajattele, että sen myynti edustaa noin 80–85% kokonaiskaupasta (Yhdysvaltain markkinoille viitattu arvo).
Farmaseuttista glysiiniä tuotetaan moniin sovelluksiin; joka vaatii suurimman puhtausasteen, on tarkoitettu suonensisäisiin injektioihin.
Päinvastoin, tekninen glysiini ei saa täyttää mitään puhtausvaatimusta. Sitä myydään pääasiassa teollisiin sovelluksiin; esimerkiksi kompleksinmuodostajana metallin viimeistelyssä. Tekniseen käyttöön tarkoitettu hinta on aina pienempi kuin farmaseuttisen glysiinin hinta.
Glysiinin tehtävät organismis- sa
Glysiinin päätehtävä on proteiinisynteesissä oleva muovi, erityisesti helikoidisessa yhteydessä hydroksiproliiniin kollageenin muodostamiseksi. Tämä aminohappo on myös luontainen osa lukuisia luonnontuotteita.
Glysiini on porfyriinien biosynteettinen välituote. Lisäksi se tarjoaa kaikkien puriinien keskusyksikön.
Glysiini on keskushermoston (CNS), erityisesti selkäytimen ja aivokuoren (sekä verkkokalvon) estävä neurotransmitteri. Kun ionotrooppiset glysiinireseptorit aktivoituvat, syntyy synteettinen inhiboiva potentiaali.
Strykniini ja bicukulliini ovat glysiinireseptorien antagonisteja; ensimmäinen niistä on myrkyllinen alkaloidi tai myrkky.
Toisaalta glysiini on myös NMDA-reseptorien glutamaatti-ko-agonisti, joten sillä on myös herättävää roolia.
Glysiinin LD50 (keskimääräinen tappava annos) on 7, 930 mg / kg rotalla (suun kautta) ja aiheuttaa yleensä kuoleman yliherkkyyden vuoksi.
Glysiinin aineenvaihdunta
Synteesi: glysiini ei ole välttämätön aminohappo, ja sen lisäksi, että se on löydetty ruokavaliosta, organismi pystyy syntetisoimaan sen seriinistä (vuorostaan 3-fosfoglyseraatin tuottaman).
- Useimmissa eläinorganismeissa tätä transformaatiota välittää entsyymi katalaasi- seriinihydroksimetyylitransferaasi pyridoksaalifosfaattikofaktorin kautta.
- Selkärankaisten maksassa glysiinisynteesi katalysoi glysiini-dehydrogenaasin entsyymi (jota kutsutaan myös entsyymin katkaisuentsyymiksi ) ja konversio on helposti palautuva.
- Useimmissa proteiineissa on läsnä vain pieniä määriä glysiiniä, lukuun ottamatta kollageenia, joka sisältää jopa 35% tästä aminohaposta.
Hajoaminen: glysiini voidaan hajottaa kolmen reitin kautta.
- Ihmisessä vallitseva on entsyymin glysiinidekarboksylaasin interventio.
- Toisessa polussa glysiini hajoaa kahdessa vaiheessa; ensimmäinen on täsmälleen päinvastainen synteesin kanssa ja seriinihydroksimetyyli- transferaasin interventio, kun taas toinen käsittää muuntamisen pyruvaatiksi seriinidehydrataasin avulla .
- Glysiinin kolmannessa hajoamisreitissä tämä muunnetaan D-aminohappooksidaasilla glyoksylaatiksi, jonka jälkeen maksan dehydrogenaasilaktaatti hapetetaan oksalaatiksi.
Glysiinin puoliintumisaika ja eliminaatio elimistöstä vaihtelevat huomattavasti pitoisuuden perusteella; sen pitäisi olla 0, 5 - 4, 0 tuntia.
