E252 - Kaliumnitraatti

E252 - POTASSIUMITRATTI

Kaliumnitraatti on kemiallinen säilöntäaine, joka esiintyy valkoisena jauheena ja jota käytetään säilyttämään elintarvikkeissa olevien värien sävy.

Se sisältää pääasiassa juustoja, lihaa ja lihavalmisteita, pizzaa jne.

Nitraateilla ei ole suuria sivuvaikutuksia sinänsä, mutta ne voidaan muuntaa nitriitteiksi lämmityksen tai muiden prosessien kautta, mikä voi aiheuttaa hyperaktiivisuutta, astmaa, unettomuutta, pahoinvointia, huimausta, matalia verenpainetta.

ADI-annosta korkeampi kulutus ei ole suositeltavaa.

ADI DOSE : 3, 7 - 5, 0 mg / kg kehon painoa.